Ayurveda kost: lykke er i grød

Hvad skal jeg passe på med Ayurveda kost?

Ayurveda diæten forstås ikke som en klassisk kost, men som et holistisk livskoncept. De, der ønsker at tabe sig i første omgang, bør prøve andre programmer som ChroniquesDuVasteMonde diæt eller intermitterende fasting.

Ayurveda dietten er baseret på teorien om tre livsenergier (dosha) Vata, Pitta og Kapha, Enhver, der vælger at gøre det, skal først finde ud af, hvilken af de tre Dosha-typer han er tildelt. Dosha-testen kan nu gøres online eller i ayurvediske centre.

Følgende egenskaber tilskrives de forskellige Dosha typer:

Vata: Består af luft og rum. Den står for bevægelse, er tør, kold, ru, luftig og hurtig. Personer med højt Vata-aktier er kreative, munter og fleksible. De har et skønt sind, som at flytte og få større vægt. Koldt er ubehageligt. Med for meget vata: tendens til nervøsitet, søvnløshed og dårlig fordøjelse.
Pitta: Ilden. Det er varmt, varmt, fedtet og fugtigt. Pitta folk har en stærk vilje, en masse energi og beslutsomhed. Hendes fysik er ofte muskuløs. De har et stort intellekt og er klar til at tage ansvar, men har også en tendens til at være for kritisk, utålmodig og uretfærdig.
Kapha:Vand og jord. Det er koldt, tungt, klæbrigt, sødt. Representerer stabilitet, stabilitet og frugtbarhed. Personer med en masse Kapha er vedholdende, elskværdige og tålmodige. Du har et stort hjerte og en masse selvtillid. I ubalance har de en tendens til stædighed og stinginess, vokser hurtigt. Følsomhed overfor forkølelse og depression.

Under den ayurvediske kost holder vi stort set fra kød, fisk og æg. På menuen er i første omgang salat, vegetabilsk, mejeriprodukter, sund olier og ghee, en af de vigtigste fedtstoffer af indisk køkken. Ernæringsmæssige mangler må ikke frygtes med ayurvedamadiet, på grund af det høje vegetabilske indhold er man optimalt leveret med fiber og vitaminer.

Ayurveda diæt i dagligdagen test

Morgenmad med forskel: Merle Wuttke med hendes sønner Kolja (venstre) og Fitz

Det var en normal dag, vi sad ved morgenbordet, og jeg sagde til min familie: "Fra i morgen ændrer jeg mit liv." Min mand svarede ikke og fortsatte med at fodre barnet med rosin bolle. Jeg ændrer mit liv oftere, fordi du mister interessen. Men denne gang var jeg seriøs. Jeg havde brug for mere energi. Følte udlakket, stresset, og min kost var en katastrofe: om morgenen latte, ved middagstid skål fra portugisiske og til middag hektisk eneste brød, derefter vin tandkød.

Så jeg meddelte i stilhed: "Fra i dag laver vi ayurvediske, så det får dig til at føle sig meget bedre." Og jeg vidste ikke meget om denne 3.500-årige indiske videnskab. Kun den yoga tilhører en eller anden måde, og du spiser hovedsagelig vegetar. Efter ca. en uge med mange bøger forstod jeg endelig, at jeg først skulle finde ud af, hvilken af dem tre Dosha typer (Vata, Pitta, Kapha) Jeg hører hjemme Sig, hvilken forfatning min krop har. Jeg får hjælp fra Kerstin Rosenberg, administrerende direktør for Det Europæiske Akademi for Ayurveda og specialist inden for ayurvedisk ernæring.

Vi går igennem min daglige rutine, mine spisevaner og fordøjelsen, hvis jeg kan lide at flytte (ja!) og hvis jeg sover godt (nej!). Til sidst kommer det ud: Jeg er en Pitta-type med Vata-aktier. Og de er ude af balance, derfor er jeg nervøs og irritabel. Jeg er "som en løbshest der står i græsset"siger fru rosenberg I stedet for at forsøge at kompulsivt slappe af, bør jeg hellere tage sig af min dynamiske Pitta. Det kan jeg godt lide. Men hvad betyder det for min kost?

Spis ikke før otte, da agni, fordøjelseskanalen ikke virker godt. Intet problem, jeg er ikke en stor morgenmad pige. Men det bliver svært: I stedet for mælkekober skal jeg drikke varmt vand i løbet af morgenen gingervand. Ellers består min morgenmad af frugt, nødder og tørret frugt eller en varm korngrød. Skepsis spredes i min mave. Lyder som arbejde og sult.

Jeg må trods alt strejke ved middagstid: Salat eller rå mad, med hovedretter af grøntsager, pulser og lejlighedsvis kød og dessert er også tilladt. Om eftermiddagen er der yogisk te og om aftenen en vegetarisk suppe med lidt brød og spredning. Men ingen ost! Jeg elsker ost - især de fine fede, cremede. , ,

På den første ayurvediske morgen har jeg travlt med gryder og pander i den vegetative tilstand, ved at klippe et æble i slowmotion og lave risflager. Når grød med stuvet frugt er foran mig, har jeg allerede den første svedpause bag mig, og jeg er alt andet end afslappet. Men jeg kompenseres: Morgenmaden er lækker sød, gør dig fuld, men ikke fuld.

Efter et par dage sætter jeg grød og frugt om et par minutter, og jeg kan uden kaffe. Ved middagstid slutter madlavning ofte i stress: babyen ønsker at spise, mens spidskommen, gurkemeje og ingefær brænder i gryden. Fru Rosenberg havde sagt, at jeg skulle forberede alle måltider i fred. Calm? Lad os forlade det. Og hvis jeg nogensinde vender mig til den daglige del af kikærter, linser og co? Heldigvis Ayurveda er ikke dogmatisk. Det kan også være pasta med pesto eller græskar og fløde. Det gode: Efter frokost er jeg fuld hele dagen og føler sjældent behovet for at genopfylde mine reserver med chokolade. Selv om eftermiddagen er den søde te nok. Men nu og da behandler jeg mig selv til et stykke vegansk kage og nyder hver bid. Afkald gør dig tilfreds.

På den anden side føler jeg mig ofte som jeg er i køkkenet, jeg har altid travlt med at forberede mad, og jeg strapper på tiden korset: spiser omkring en, drikker fire. Og børnene? Den store fyr finder, "suppen lugter lækker", men han vil gerne spise hans ostebro, som jeg misundner ham mere end en gang.

Første gang en solgul dal curry er på bordet, Han siger: "Jeg ved, at jeg ikke kan lide det." Sandt nok springer halvdelen ud igen. Selv den indiske mandelpudding passer ikke til ham. På den anden side overbeviser min bedre søvn efter bare en uge. Jeg sover dybere og mere støjsvage end normalt. Jeg mister også et par pund og min hudpleje rydder op. Ikke de værste bivirkninger! Jeg er overrasket over, at enkle ændringer i spisevaner har en sådan virkning. Mine nerver er ikke helt, hvad en ven lovede mig ("Hvis du gør det i et par år, vil du være ren kærlighed"), men jeg føler mig åndeligt styrket og kører ikke så hurtigt hud. Dette er også godt for min familie. Ikke desto mindre er jeg nødt til at samle den komplette pakke "Vedic life", herunder meditation, yoga og massage til den tid, hvor drengene er ude af huset. I familielivet koster det for meget selvdisciplin. Men det er det gode - det er aldrig for sent at ændre dit liv.

Den følgende litteratur er meget nyttig i gennemførelsen af ayurvedisk undervisning:

"The Great Ayurveda Book", Kerstin Rosenberg, 204 sider, 25,90 Euro, GU
"Yoga Cookbook", Bettina Matthaei, Anna Trökes, 144 sider, 14,90 Euro, GU
"The Great Ayurvedic Nutrition Book", Hans H. Rhyner, Kerstin Rosenberg, 339 sider, 28,50 euro, AGM-Urania

Flere tips om slankekure fortæller vi på vores Pinterest-kanal!