Hvad er Basenfasten?

Basenfasten fastes med frugt og grøntsager: en blid og fornøjelig metodeAt modvirke hyperaciditet og tabe sig. En kur er meget enkel og kan godt integreres i det professionelle liv.

Under kuren kommer kun Basenbildner såsom frugter, grøntsager, urter, frøplanter, nogle nødder og højkvalitetsolie såsom linfrø, olivenolie eller rapsolie på bordet. syrningsmidler på den anden side er kød, pølser, mejeriprodukter, hvidt mel, fuldkorn, pasta, ris, æg, kaffe, slik og alkohol tabu.

Særligt vigtigt: pr. Dag drik to og en halv til tre liter! Først da kan uønskede stoffer forlade kroppen. Tilladt er rent kildevand og fortyndet urtete.

Undgå forsuring: De Ti Regler for Base Fasting

1. Pas på rå mad: Selvom rå mad er den sundeste måde at spise grøntsager og frugter på, skal du være forsigtig. Især påvirkes mennesker med følsomme indlæg og fødevareallergier.
2. Sidste måltid inden kl. 18.00: Må ikke være muligt for mange mennesker, men stadig: spis så tidligt om aftenen og så lidt som muligt. Til den senere du spiser, jo værre sover du, fordi tarmene og leveren er optaget af fordøjelsen.
3. Frugt og rå mad indtil 2 pm: Det er grundlæggende bedre for stofskiftet, hvis du ikke længere spiser rå grøntsager eller frugter fra klokken 14. Bedre at gribe mad.
4. Grøntsager skal være klare: Dampning er det magiske ord. Den, der koker sine grøntsager, absorberer ikke nogen værdifulde vitaminer. Forbered grøntsagerne så sprød som muligt.
5. Så lidt som muligt: Det er nok den sværeste opgave: Spis så lidt som muligt og kun så meget som du har brug for. Stop med at spise, før du føler dig fuld, da mæthed normalt sætter ind efter et par minutter.
6. Intet vilde rod: Du behøver ikke fem grøntsager eller mere for at få en god smagoplevelse. Mindre er mere: Brug to eller tre grøntsager, og resultatet bliver det samme.
7. Sæson med følelse: Venligst kun sæson diskret. Årsag: Krydderier irriterer smagsløgene og forsvinder følelsen af ​​mætning.
8. Spis flere grøntsager end frugter: Frugtindholdet må ikke overstige 20 procent. Hvis du har en følsom mave-tarmkanal, bør du øge andelen af ​​grøntsager endnu højere. Frugt og grøntsager bør i princippet være modne, fordi kun modne frugter og grøntsager metaboliseres grundlæggende.
9. At spise med lyst og appetit: Kun gå for de grøntsager og frugter, som du virkelig har en appetit til. Du og din krop har ingen fordel, når du spiser skålen uden ønske.
10. At tygge grundigt: "Godt tygget er halvt fordøjet" er den vigtigste regel. Men hvad betyder det? Tag en æbletærskning - du bør tygge den mindst 30 gange. Avancerede mestre skaber 60 til 80 gange.

Sådan kan en typisk Basenfasten-Tag se ud:

© AnnaKalinicheva / Shutterstock

Til morgenmad: Muesli med frugt

Ingredienser til 1 person:

• 1 banan
• Juice af en halv citron
• Blåbær eller andre sæsonbestemte frugter
• Mandler eller 1 tsk mandelpuré
• 2 tsk Chufas Nüssli (helsekostbutik) eller 2 teskefulde hørfrø eller 2 teskefulde solsikkefrø

forberedelse:

1. Crush banan, gran æble eller tilføje anden frugt. Tilsæt mandlerne sammen med Chufas Nüssli, linfrø eller solsikkefrø.
2. Bland med citronsaft.

Klar om 10 minutter.

© Sentelia / Shutterstock

Til frokost: Lamssalat med svampe

Ingredienser til 1 person:

• 120 gram lamssalat eller raketsalat
• 2 friske små svampe
• 1 lille rødløg
• nogle haven kress eller bøfler

forberedelse:

1. Vask salat, skære svampe, hakk løg, bland med salat dressing.

Til det salatdressing du har brug for:

• 2 spsk olivenolie
• Juice af 1/2 citron
• 1 lille knivspids af urtesalt
• blandet peber
• 1 tsk sesamfrø
• 1/2 kilde løg
• nogle friske persille

forberedelse:

1. Skær kilde løg og persille i små stykker, bland alle ingredienserne, rør og rør derefter salatet lige før du spiser.

© Thomas Neckermann

Til aftensmad: jakke kartofler med avocado creme

Ingredienser til 1 person:

• 3-4 jakke kartofler
• 1 moden avocado
• Juice 1/2 citron
• 1 knivspids havsalt
• 1 knivspids blandet peber
• 1/2 skål kasse

forberedelse:

1. Kog de kogte kartofler, skræl og kernen avocado, knuse med gaffelen.
2. Tilsæt krydderier og citronsaft. Coat kartoflerne med cremen.

Alle opskrifter er hentet fra bogen "Basenfasten: das Gesundheitserlebnis" (Trias).

"Basenfasten Deluxe": 4-retters menuen

I bogen "Basenfasten deluxe", som Sabine Wacker markedsførte i samarbejde med professionel kok Sascha Fassott i slutningen af ​​2015, vil du også finde en række grundlæggende menup ideer af høj standard. Her er et forslag til en fantastisk 4-retters middag, som du kan nyde som et par eller med familie og venner.

Opskrifter til base fasting

1 af 4

Forretter: tunge pleasers

Ingredienser til 2 personer:

• 2 modne avocadoer
• Juice 1 citron
• 2 spsk koldpresset olivenolie
• havsalt
• sort peber, friskmalet
• 1 skalot
• 1 lille bunke basilikum
• 1 æg tomat

forberedelse:

1. Halve og kerne avokadoerne. Skræl med en kniv og skær i ottende. Puree avocado med saften af ​​en halv citron, 1 spsk olivenolie og krydderier i en køkkenblender. Tør den sjældne, finhak basilikumet og rør i avocadokrømen. Derefter afkøles
2. Blancher det kogte æg i kogende vand i ca. 10 sekunder, sluk med koldt vand og skræl huden. Fjern kerne og terninger kødet. Skær de tørrede tomater i tynde strimler og føj til de ternede tomater. Mariner tomaterne med 1 spsk olivenolie og den resterende citronsaft og lad dem sive. Vask kartofler og skræl. Skær i jævne terninger og steg på bagepapir ved 200 grader i ca. 20 minutter i ovnen, indtil de er let brunede.
3. Sæt avocadokrøden i små krukker, dækk med syltede tomater og dryss med lidt olivenolie. Tilsæt derefter de varme kartoffelkrutoner og toppen med rødbeder. Perfekt som en "tongue pleasers" forventet. Klar i 30 minutter plus 20 minutter bagningstid.

© Meike Bergmann, TRIAS Verlag 2 af 4

Hovedretter: søde kartofler, svampe og hvedegræs

Ingredienser til 2 personer:

• 2 ledere af Friséesalat
• 2 store søde kartofler
• en lille olivenolie
• 400 g edel svampeblanding (Egerlinge, Østersampe, Shiitake, Kräuterseitlinge)
• 1 kvist rosmarin
• 1 timiangren
• 1 lille flok græsser
• 1 skalot, fint tærte
• Juice af 2 citroner
• 1 tsk agave sirup
• 4 spsk linfrøolie
• Salt, peber
• 4 radise
• 1 kop ung hvedegrass
• 1 kop radisefrø

forberedelse:

1. Rens frisé salat og fjern de ydre blade. Skær de vaskede søde kartofler i 1-tommers skiver og gnid med salt, peber og olivenolie. Placer på en bageplade og bages ved 185 grader i ca. 20 minutter i ovnen, indtil kartoflerne er let farvede.
2. I mellemtiden frie svampe fra stilke og arrangerer groft svampekapslerne og sauté i olivenolie med salt, rosmarin og timian. Så de får en nutty smag.
3. Hak chokoladerne fint, tilsæt salat, citronsaft, agave sirup, linolie, salt og peber til en dressing og marinér frisørhjerterne. Rist radiserne med et rifler til fine stifter.
4. Derefter arrangeres søde kartofler i en cirkel på en rund plade og dækkes med stegte svampe. Placer marinerede frisørhjerter på toppen og drys med hvedegræs. Radisspirer og den planlagte Radieschenstifte kompletter billedet.

© Meike Bergmann, TRIAS Verlag 3 af 4

Cubio - fløjlssuppe

Ingredienser til 4 personer:

• 500 g Zimkartoffeln (også kaldet Cubio)
• 3 sjaletter
• 50 ml ristet sesamolie
• 1 spsk. Jaipur Curry
• 750 ml vegetabilsk bestand
• 250 ml mandelmælk
• Salt, peber (friskmalet)
• 3 g sort sesam, stegt
• 1 lille håndfuld vandkress
• 1 spsk. Sumac

forberedelse

1. Skræl og terninger kanel kartofler. Tør også sjalotten og sauté med kartoflerne i sesamolie og drys med Jaipur curry.
2. Fyld grøntsagerne med grøntsager og mandelmælk, kog forsigtigt og puree. Sæt med salt og peber, smag og pynt med ristet sort sesam, vandkryds og sumac. Klar i 40 minutter!

© Meike Bergmann, TRIAS Verlag 4 af 4

Dessert: Maya Special

Ingredienser til 2 personer

• 500 ml kokosmælk
• 1 vanille pod
• Agave sirup til smag
• Juice og skræl af 2 ubehandlede kalk
• 8 spiseskefulde chia frø
• 4 stikkende pærer eller andre frugter

forberedelse:

1. Bland kokosmælken med en del af vanillepuden, 2 spiseskefulde agave sirup, gnidning af en lime og chia frøene og chill i mindst to timer i små murer krukker i portioner. Skær minens blade ind i de fineste striber, læg et par blade til udsmykning. Bland saften af ​​begge limer og gnidningen af ​​en lime med agave sirup, den resterende pith af vanille pod og mynten.
3. Vask de stikkende pærer i en sigte i stillestående vand og fri fra de fine, spiny hår. Afskåret top og bund, skåret i længderetningen med en kniv og skræl den robuste skal rundt. Skær det resulterende interiør og sæson i marinade. Sæt de marinerede prickly pærer på pudding, dække med marinade og garnér med frisk mynte. Klar i 40 minutter plus 2 timers køletid.

© Meike Bergmann, TRIAS Verlag Tag et andet udseende

Basenfasten: Konceptet ifølge Sabine Wacker

ChroniquesDuVasteMonde: Du lancerede Basenfasten for næsten 18 år siden - hvordan ser konceptet ud i dag?

Efter at have afsluttet hendes lægeundersøgelser og to kurser, åbnede Sabine Wacker sin praksis som ikke-læge i Mannheim. For 18 år siden udviklede hun basefasting fra sit erhverv og har skrevet mange bøger om emnet til denne dag. Hun har uddannet konsulenter siden 2007. I 2014 etablerede hun og sin søn Matteo et basisbaseret franchisesystem for hoteller. Der er nu mange officielt certificerede Wacker hoteller. Klik her for Basenfasten-siden.

© TRIAS Verlag / Pressekontor

Sabine Wacker: I det oprindelige koncept var vi ret strenge om måltiderne: der var salat ved frokosttid og den kogte skål om aftenen. Det har ikke ændret sig, at du stort set spiser frugt om morgenen, salat ved frokosttid og grøntsager om aftenen. I dag ser vi det på den måde, især hvis du ikke vil tabe sig, kan du nyde måltider i to kurser.

Dette gælder især, hvis du vil gøre basen hurtig i et af vores hoteller. For eksempel til frokost kan du tage en lille salat og en kogt skål, til middag kan det være en klar vegetabilsk bouillon og en grøntsagskål.

Siden hotelkonceptet lægger vi vægt på aspektet "nydelse" meget mere, Det har altid været vigtigt for mig at understrege dette aspekt, da konceptet grundlæggende var for medicinsk for mig. Selvom de terapeutiske virkninger ikke er ubetydelige, er dette Wellness føles uhyre vigtigt, Når jeg går til hotellet, lider jeg af maden - og de forfærdelige saucer med fløde i den. Og jeg har altid tænkt: Du kan også lave mad på et højt niveau.

Hvad er der ellers ændret?

Har ændret det vi Snacks taget ud har. Årsagen til dette er, at syrebasebalancen er en rytmisk proces. Efter hvert indtag af mad er der såkaldte kælderflod, som øger pH og varer ca. fire timer. Når fordøjelsen er færdig, kræver kroppen ny mad. Kun hos diabetikere virker denne rytme ikke længere, de har brug for snacks.

Desuden har vi vores Anbefalinger til nødder udvidet: Oprindelig var mandler og friske valnødder en del af kosten. Frisk betyder, at nødderne ikke bør være mere end tre måneder gamle, da de vil smage rancid bagefter. I dag har vi med vores fødevarekemiker tilføjet flere nødder til basen hurtigt: Brasmøtteren, som er fantastisk, fordi den indeholder masser af selen, macadamia-møtrikken, fordi den indeholder stor olie og pistacienødder. Kokosflager er også baseformende og kan berige den basale mysli eller en gulerodssuppe. Kokosmælk fra dåsen er imidlertid syreformende.

Jeg har ikke lavet base hurtigt endnu. Hvilke tip vil du give til begyndere?

Jeg kigger først på typen af ​​person. Der er det Strømtype, type følelse og type nerve:

• den nervøs formDe sværeste af dem alle har brug for meget varme og må ikke spise så meget rå mad, fordi han normalt ikke tolererer det. Han skal være opmærksom på årstiderne - og om vinteren, selv uden for Basenfasts, må man ikke spise tomater. Root grøntsager, gurkemeje, ingefær: Nervetyper bør tage alle opvarmning krydderier og en masse varm mad for at holde energi. Som regel behøver de ikke at kæmpe med fedme.
• Power typer Basenfasten: De har normalt et godt stofskifte, en god fordøjelse, mister hurtigt deres ekstra pund og ser derefter frem til det "fulde liv" igen.
• følelse typer er de mennesker der har brug for nogen til at trække sammen. Begge typer er mere modtagelige for overvægt, da de spiser baseret på humør og humør.

Generelt: Hvis nogen gør basen hurtig for første gang, ville jeg helt klart råde ham til at gøre Kaffe og andre koffeinholdige drikkevarer tre dage før afrejse, Koffein tilbagetrækning får os til at synke i de første tre dage. Målet skal være, at vi føler os godt på den første fastende dag, og denne oplevelse overskygges ikke af virkningerne af koffeinudtagning.

Vores følelse kan ikke adskille dette, hvis vi starter med Basenfasten samtidig med koffeinudtrængning, forbliver det altid denne hukommelse: "Basenfasten, det betyder for mig: 3 dage hovedpine". Det var kun tilbagetrækning af kaffe eller te. Jeg adskiller kaffe fra bundfasting - det er afgørende for den første oplevelse.

Hvor længe skal en Basenfasten kur vare sidst?

I bedste fald omkring ti dage, Men det afhænger helt af typen. Personer med normal vægt eller lavere rækkevidde må ikke overstige ti dage. De, der er overvægtige, kan gøre kur i to til tre uger. Men nogle mennesker udholde det i flere måneder - især mænd. KKK kvinder (barn, karriere, køkken) kan bastate hver sjette måned for at lindre stress og genoprette balancen mellem syre og baser. Overhovedet vil jeg anbefale behandling af gravide kvinder, pleje og personer med spiseforstyrrelser.

Vi har endnu flere tips om fastende. Vil du holde din kost sunde selv efter kur? Find så vores sunde opskrifter!

Video Anbefaling:

Fasten und Vegan-Basenfasten im Weltkulturerbe Wörlitzer Park (April 2024).