Kalorier & Co.: Tapas
Tapas kommer fra Spanien, selvfølgelig, men ingen kender oprindelsen af disse snacks. En meget smuk version er, at du plejede at beskytte vin og sherry med låg (det vil sige tapas på spansk) fra fluer - tilsyneladende et stykke skinke eller ost på glasset. Imidlertid er tapas nu tilgængelige i utallige variationer. I Spanien nibler de på vin og deler portionen med venner. Så det er værd at tjekke for at se, hvilke næringsstoffer og kalorier der er i.
Boquerones (syltet ansjos)
Det er i det: Sardiner, eddike, krydderier
Det gode ved det: Den lille fisk er sande strømbomber til helbred. De giver en ekstra portion af omega-3 fedtsyrer, plus jod og vitaminer A og D.
Og? Det kan være, at den lille fisk er selv glad og smart! Omega-3 fedtsyrer siges at hjælpe med depression og påvirker hjernens udvikling positivt, især hos børn. De beskytter også det kardiovaskulære system. Kigger på: Der er boquerones og boquerones fritos. Sidstnævnte er ikke syltede men stegte. Et betydeligt kalorie-rige tapas snack.
Per stykke ca. 15 kcal, 1,5 g E, 0,5 g F, 0 g KH
Cremeostboller med urter
Det er i det: Cremeost, krydderier, urter
Det gode ved det: De små bolde er sande calcium- og proteinbomber, så det er rigtig godt for knogler og tænder. Derudover indeholder mejeriprodukter konjugeret linolsyre, en kortkædet fedtsyre, som kan binde frie radikaler for at beskytte mod tyktarmskræft.
Og? Kuglerne smager friske og lette, men de er så specielle. Den dobbelte cremeost indeholder masser af fedt, herunder mættet fedt og transfedtsyrer, hvilket kan påvirke kolesterolet og kardiovaskulærsystemet negativt.
Per stykke ca. 85 kcal, 4 g E, 7 g F, 0 g KH
Chorizo (krydret salami)
Det er i det: Svinekød, bacon, paprika, salt, krydderier
Det gode ved det: Den indeholder en masse jern, zink og vitaminer A, B1 og B6. Jernet fra kød er meget bedre brugt af kroppen end det fra grøntsager. Desværre er fedtindholdet imidlertid meget højt, ca. 32 g pr. 100 g. Men: Pølsen smager vidunderligt!
Og? Denne lufttørrede salami er smukt krydret og skarp med paprikapulver. Capsaicin ansvarlig for skarpheden stimulerer salivation og fordøjelse og siges at hjælpe med maveproblemer.
Per disk ca. 40 kcal, 2 g E, 3 g F, 0 g KH
kroketter Salt torsk
Det er i det: Stockfish, kartofler, løg, æg, salt
Det gode ved det: Staldfisken giver en stor del af jod til skjoldbruskkirtlen og mange omega-3 fedtsyrer. Super! Blandingen af fiskeprotein, kartofler og æg holder dig også fuld i lang tid og sikrer en god del protein.
Og? Fordi croquettes er stegte, har de meget fedt. Stegende fedtstoffer er heller ikke særlig gavnlige på grund af fedtsyresammensætningen, de indeholder mange usunde hydrogenerede fedtstoffer.
Per stykke ca. 80 kcal, 9 g E, 4 g F, 2 g KH
Syltede grøntsager
Det er i det: Gulerødder, chili peber, auberginer, peberfrugter, salt, eddike, eventuelt olie
Det gode ved det: Grøntsager giver en super blanding af vitaminer, mineraler, fibre og phytochemicals som cellebeskyttende carotenoider.
Og? Næringsblandingen er afbalanceret, jo mere varierede grøntsagerne kombineres. Pickled, fordøjelsen er også bragt til hovedet. Tør grøntsager i oliebrønd. Pas på grøntsager, der er grillet i sort, men spis ikke disse steder, de indeholder polycykliske aromatiske kulbrinter (PAH), som kan forårsage kræft.
Per stykke ca. 10 kcal, 0 g E, 0,5 g F, 1,5 g KH
Manchego ost med svesker
Det er i det: Manchego, svesker
Det gode ved det: Som alle hårde oste giver Manchego meget calcium og protein til knogledannelse og blodpropper samt magnesium og vitaminer A, E og B. Prunes indeholder mange fibre samt kalium, jern og zink. Manchego er lavet af fåremælk, som indeholder mere linolsyre end komælk. Og denne essentielle fedtsyre har antiinflammatoriske virkninger.
Og? Powerduo Manchego og tørret blomme giver næringsstoffer en masse - men også mange kalorier, da ost og tørret frugt indeholder meget lidt vand.
Per stykke ca. 60 kcal, 4 g E, 3 g F, 4 g KH
ChroniquesDuVasteMonde.com: Alle emner et overblik
