Couscous opskrifter - nyd som i Orienten
Den grundlæggende opskrift på couscous
Du har brug for 4 portioner:
- 200 gram couscous
- 10 spsk saltet vand
- 10 gram smør
- 1 spsk olivenolie
Så du forbereder couscousen:
- Bland couscousen med 5 spiseskefulde saltet vand og lad hvile i 5 minutter.
- Overfør den gennemvædet couscous til en kolander og damp derefter over en kasserolle fyldt med vand i ca. 5 minutter.
- Gentag proceduren: Fyld couscousen i en skål og bland med 5 spiseskefulde saltet vand, Lad det hvile i 5 minutter. Derefter overføres til sigten og lad den dampe i yderligere 5 minutter. Rør lejlighedsvis.
- Overfør couscousen i en skål, rør smør og olivenolie, sæson med salt og fortsæt derefter at bruge som ønsket.
Couscous er vidunderlig som en lys, sund side skål til mange retter, men også et vidunderligt grundlag for salater. Du finder kreative og usædvanlige opskriftsideer til couscous i vores billedgalleri.
Madlavning med couscous: Du skal vide det
Couscous er en af de korte fødevarer i køkkenet i Nordafrika, men er nu også populær i Tyskland. Ikke underligt, fordi couscous er meget alsidig: det smager som akkompagnement til kød eller fisk, men kan også spille hovedrollen i en skål - i gryderetter eller salater. Og for at du ikke engang skal lave mad udførligt.
At lave couscous er virkelig let: Hæld den samme mængde vand eller grøntsag bouillon i instant couscous, lad det bløde i et par minutter, indtil couscousen har absorberet væsken, rør derefter couscousen med en ske eller løs den med en gaffel. Sæt med salt og peber, tilsæt nogle friske urter - og du er færdig! Hvis du kan lide, kan du stadig couscous i olivenolie og smør.
I øvrigt er mint godt til at krydre couscous - bare rør i et par blade af frisk mynte eller skære en tepose af pebermynte og brug mynten som krydderi. En lille creme fraiche eller creme fraiche og et par dråber citronsaft - og efter et par minutter er der et hurtigt, sundt måltid uden mange kulhydrater på bordet.
Lav-Carb Opskrifter til Nydelse ... Lavt Kulhydrat (1136812)
Baggrunden for couscous-tendensen
Traditionelt fremstilles couscous i en såkaldt couscous siere - en gryde med en kolander som en vedhæftning. Hvis du ikke har en couscous siere, kan du - som i vores grundlæggende opskrift - også tage en gryde og en sigte.
Bulgur eller couscous? Begge hvedekorn er meget populære i det moderne, lette køkken. Ofte kan du enten bruge den ene eller den anden til at koge en opskrift uden at gøre en stor forskel i smag.
Couscous er normalt lavet af durum hvede semolina, men der er også couscous baseret på hirse eller byg semolina eller grønne. Det ligner Bulgur, som også er et hæfteklammer af nordafrikansk køkken. Forskellen: couscous semolina er meget finere jord; mens den anden er lavet af wheatgrass. Her er hvedekornet stadig synligt.
