Mad kombinerer: Hvad er godt for kosten?
Hvilket princip er bag mad, der kombinerer?
Bag maden kombinerer teorien antagelsen om, at oversyring (forårsaget af kombinationen af kulhydrater og proteiner) i kroppen kan føre til fedme, hypertension og diabetes.
For at få syrebasebalancen tilbage på sporet og få mager, har opfinder William Howard Hay fastsat to grundlæggende regler:
- Fødevarer af kulhydratgruppen og æggehvider skal spises separat. Fødevarer, der indeholder begge ingredienser i store mængder, bør elimineres fuldstændigt. Betydning handler om bælgfrugter eller pølse. Ud over de kulhydrat- og proteinrige fødevarer er der stadig såkaldte neutrale fødevarer, der kan tælles til begge fødevaregrupper.
- Sjældent nævnt, men stadig en del af fødevaren, der kombinerer: Måltiderne skal bestå af tre fjerdedele af basedannende fødevarer, såsom salat og grøntsager. Syregeneratorer, såsom mælk, kød, fisk eller ost, kan kun udgøre en fjerdedel af det daglige krav. Mellem måltider skal der være en pause på tre til fire timer hver. En snack er ikke tilladt i denne pause.
Maden er derfor opdelt i tre grupper:
- carbohydratgruppe: Kornprodukter, såsom brød, sortbrød, pasta, kager, hvedemelprodukter, rug, kartofler, ris, sukker, bananer mv.
- protein gruppe: Kød, fisk, skaldyr, mejeriprodukter med et fedtindhold på mindre end 50 procent, mælk, yoghurt, kvark, ost, soja, æg, nødder, frugter mv.
- Neutrale gruppe: Grøntsager, salat, avocado, blåbær, meloner, fedtstoffer, mejeriprodukter med mindst 60 procent fedt, jordnødder, svampe mv.
Hvor godt kombinerer maden i praksis?
Maden kombinerer behandling kræver en stærk forandring i traditionelle madvaner. Så ingen spaghetti bolognese, ingen Schnitzel med kartofler og ingen brød med ost. I stedet kan du kombinere måltiderne anderledes, så længe du ikke blander proteiner med kulhydrater.
Samlet set er opskrifterne, der kommer i separationsplanen, meget sunde, da grøntsager og salat altid kan vælges som sideskål. Kalorienumre (kcal) betyder ikke noget i ugentlige skemaer og den tilsvarende tabel. Dem, der nøje overholder retningslinjerne, bør se et par kilo tumbling gennem madfrysningsdiet. Maten er trods alt sund og fedtet kød er stort set dispenseret med.
En typisk mad kombinerer dag kunne se sådan ud:
om morgenen: Kulhydrater i form af gulerødder og kanelmüsli eller ruller med honning.
middags: Isberg og majssalat med kalkunbryst strimler
i aften Kulhydrater i form af risotto.
snacks: Du får lov til at spise masser af frugt og grøntsager. Basenbildner udgør trods alt tre fjerdedele af det daglige madindtag. vigtigt: Drikke meget! For eksempel vand eller usødet te.
Hvilken kritik er der på madkombinerende koncept?
Teorien om, at proteiner og kulhydrater fordøjes separat er ikke videnskabeligt bevist, Flere fødevarer indeholder både protein og kulhydrater og fedtstoffer, der fordøjes på samme tid, klager over det tyske samfund for ernæring (DGE).
Ifølge DGE er hyperaciditet i konventionelle blandede kostvaner derfor ikke frygtet siden de humane buffersystemer holder syre-baseniveauet i kroppen konstant.
Ernæringseksperter kritiserer også kostkonceptet, at fødevaren ikke er egnet til vægttab, da det også er mængden af kalorier (kcal), når de taber sig. Og ikke kun kombinationen af de respektive fødevarer. Visse fødevarer vil også blive tildelt bestemte grupper efter ønske. Så kartofler eller ost indeholder ikke kun kulhydrater, men også masser af protein (og kalorier).
Konklusion
På trods af al kritik skal man tage hensyn til kiksbegrebet: grøntsager, frugt, salat og lidt kød resulterer i en sund, lavt kalorieindhold og lavt fedtindhold. Resultatet er naturligvis fedtindholdet i blodfaldet, som igen har en positiv effekt på risikoen for hjerte-kar-sygdom og diabetes.
Ikke desto mindre er formen for ernæring ikke egnet specielt til gravide kvinder eller børn, da det kan føre til mangel på jern, calcium og jod.
Du leder efter endnu flere kostvaner uden at tælle kalorier? Oplev Atkins diæt og den nyeste trend: Slank søvn!
