mad
April 19, 2024

Mad: Det er de gode fyre!

False rejer, strakte pesto og chokoladekager uden chokolade: Listen over snydende fødevarer, udgivet af forbrugercentret Hamburg, har skabt meget støv.

Nogle af de kritiserede udbydere har allerede svaret: Du ønsker at revidere formlerne eller i det mindste mærke pakkerne tydeligere. Fra midten af august vil "Du Darstst Putensalat" ikke længere indeholde nogen form for kød. Lorenz Bahlsen vil kontrollere ingredienserne og præsentationen af hans wasabi-jordnødder, hvor der endnu ikke findes spor af krydret japansk peberrod. Men ud over denne positive udvikling har forbrugercentret altid dårlige nyheder: Næsten dagligt vokser listen over madimitationer. Hvis du ønsker at henlede opmærksomheden på flere snydende produkter, kan du skrive en mail til ernaehrung@vzhh.de.

Nu ny på listen:

Kaffepulveret "Eduscho Gala fyldig & noble" fra Tchibosom kun er 89% ristet kaffe - resten er karamel og maltodextrin.
Juicekoncentratet "Red berry mix" fra sodaklubben, hvor der ikke findes noget spor af rødbærsaft, i stedet sukker, farvestof og smagsstoffer.
Limonaden "Deit Citro" fra Vilsa Fountaini hvilken citronsaft ikke giver smag, men sødemiddel, surhedsmiddel og smag.
den Økologisk forfriskende drink "Citrus-ananas" af Reweder indeholder aroma, sukker og tilsætningsstoffer i stedet for ananas og citron.
den Guacamole dukkert af "El Tequito" (tilgængelig fra Lidl) - Opskriften har intet at gøre med den oprindelige opskrift på guacamole. I stedet for avocados og citrusfrugter, især vand, er der forarbejdet ost og kemiske stoffer - derfor skal produktet ifølge Lidl ikke længere sælges under navnet guacamole.
den Creamy Cream Cheese Cream fra Petri-Feinkostindeholdende chokoladeimitation af magert kakao, sukker og vegetabilsk olie.

Kunder er usikre og spørger: Hvad kan vi ellers spise? Vi introducerer dig til produkter, som du kan være sikker på: alt er rigtigt her! Og hvis vi ikke har fundet et godt produkt i handelen, vil vi give dig et alternativ.

Chokolade chip cookies

Forbrugercentret havde kritiseret chokoladekiks fyldt med kakao fløde lavet af billig chokoladeimitation. Fabrikant Delacre vil nu revidere emballagen, så forbrugerne klart kan se, hvad de køber.

Hvis du vil have rigtig chokolade i din cookie, foretrækker du at bruge den gode modeksempel: Mini chokoladekiks fra Allos, et økologisk produkt med honning og mælkchokolade - tilgængelig i den naturlige madhandel.

pesto

når Pesto alla genovese Det er svært at finde et godt produkt i supermarkedet. Der er ingen industrielt produceret, ikke-koldt pesto alla Genovese, som kun indeholder de oprindelige ingredienser basilikum, hvidløg, pinjekerner, olivenolie, salt. Producenterne behandler hovedsageligt solsikkeolie og cashewnøtter i stedet for de dyrere ingredienser olivenolie og pinjekerner.

Kølet pesto fås i højere kvalitet end ukølet. For eksempel har den Hamburg-baserede "Flaschenweise" en traditionelt forberedt pesto alla Genovese med de oprindelige ingredienser i sit sortiment.

Færdig pesto indeholder altid en blanding af olivenolie og anden olie, såsom rapsfrø eller solsikkeolie. Årsagen: Olivenolien bliver ved køling fast og gul, hvilket giver pesto en farlig farve og tekstur. Hvis du vil have originalen, skal du sætte dig selv i køkkenet. Her er en ligurisk pesto opskrift at gøre dig selv:

Pesto alla genovese 3 spsk pinjekerner, 200 g basilikum, 2-3 fed hvidløg, 50 g parmesanost, 50 g pecorinoost (italiensk hård ost fra fårmælk), ca. 100 ml god olivenolie, havsalt, friskmalet peber

Stegte møtrikker i en stegepande indtil gyldenbrun og lad afkøle. Skyl basilikumet, ryst tørt og pluk bladene. Afskal hvidløg og hakke. Rist fint begge oste. Alle ingredienser, bortset fra olien i en lynhacker og hakket. Tilsæt så meget olie og bland i, at der dannes en glat, let klumpet pasta. Sæson med salt og peber.

Vanilla Ice Cream

Syntetisk vanillin og billig kokosfedt? Ikke så Rachelli vanilleis med ægte bourbon vanille. Demeter kvalitet is er tilgængelig i organisk mad handel og i økologiske supermarkeder.

Selv den diskrediterede Mucci vanilleis indeholder ikke længere syntetisk vanillin, ifølge Aldi. Kritikken af Stiftung Warentest havde kun henvist til en leverandørs is, og dens varer blev straks fjernet fra rækken.

rejer

Surimi rejer er ikke reelle rejer, men krabbekød fra fiskemuskelprotein, der presses i rejerform og indeholder smagsforstærkere, smag, farver og æggehvide.Bedre at købe originalen: f.eks TK kæmpe rejer af tyske havder indeholder intet andet end rejer, vand og salt, eller "Rejer classic" af Costa.

Seafood Cocktail

Seafood cocktails på markedet er ikke overbevisende - selvom ikke alle surimi-rejerimitationer er inkluderet. Vores tip: Seafood salat gør det selv! Og med den frosne naturlige Frutti di Mare "iglo del Mar", en blanding af shellless rejer (fra akvakultur), blæksprutte ringe og venus muslingekød.

Seafood salat (2-3 portioner) Vask 1 pak Frutti di Mare med rejer (300 g) i koldt vand og optø i en sigte ved stuetemperatur i 1 time. I mellemtiden skar 150 g fennikel i fine strimler og blancher i kogende saltet vand med 1/4 tsk fennikel frø i 2-3 minutter. Skyl og aftap. Fin chop 1/2 flok persille. Til vinaigrettepresset, klem 1 citron og bland med 3-4 spsk olivenolie, 1 knust hvidløgsklove, havsalt, friskmalet peber og muligvis 2 spsk fennikelkogevand. Bland og arranger fennikel, persille, skaldyr og vinaigrette.

skiver ost

Forarbejdet ost, som kommer som en skåret ost - ikke hos os! I stedet anbefaler vi ost fra ostens counter - eller Andechs økologisk skåret ost, Klassikerne "Mondscheinkäse" og "BioBerg blomstost" findes i sundhedsfødevarehandel eller i fødevarehandel.

fetaost

den Fårost "Salakis natur" Hundrede procent fåremælk er det højkvalitetsalternativ til billig analog ost, som indeholder kødmælk i stedet for fåremælk og billig vegetabilsk fedt i stedet for mælkefedt og sælges ofte som en ægte fårekost med snacks. Salakis du kommer i mad handel - selv i bulk pakker.

wasabi nødder

Lorenz Bahlsen, hvis wasabi-jordnødder var blevet kritiseret af forbrugercentret, kontrollerer nu formuleringen af krydderblandingen og præsentationen af produktet.

Og hvordan ser det ud på markedet? Wasabi Peanuts Ren eksisterer ikke - alle produkter indeholder smagsforstærkere, svovl, syrer og andre tilsætningsstoffer. Et andet kritikpunkt: The Wasabi Sheath foregiver til forbrugeren, han får store, ensartede kerner. Faktisk gemmer sig under den sprøde skorpe skorpe ofte nok små, skrumpede nødder, der køber billige producenter.

Hvis du kan lide krydret og nutty, så undviger du bedre krydret nødder fra egen pande. Rist simpelthen skrællede jordnødder i en stegepande uden fedt og sæson til smag med havsalt, paprika, cayenne peber eller grill krydderi! Der er gode friske jordnødder i sundhedsfødevarebutikken, som f.eks. Neuformen: I modsætning til traditionel fremstillet bliver de ikke bleget i skallen.

Bages-på ruller

Fullkornede brødruller med ægte fuldkorn er friske fra det organiske bageri og i den naturlige madhandel - eller du spørger bageren efter eget valg for fuldkornsprodukter. God Aufbackbrötchen handler om Økologisk fullkornscrustis fra moin Bio - der er blandt andet Alnatura. Her er intet farvet og snydt - den mørke farve kommer fra fuldkornsmel. Aldi har siden forsikret forbrugercentret om, at de klagede "Finnkorn" toastruller ikke længere er opført i rækken.

TK kødudskæringer

TK-kyllingeskæringer er kommet i diskrimination: Under brødbrugerne skjuler producenterne for meget som dårligt støbt kød fra kylling og kalkunstykker. Tross alt kan Vossko-Tiefkühlkost måske ændre navnet på hans "kyllingeskæringer", så de er ikke forvekslet med ægte schnitzel.

Men det er ikke den eneste grund til, at kødstykker ikke skulle være dit første valg: Den tykke opdræt bringer også mere vægt på balancen i mange produkter end kødet. Så hellere købe unpaniertes kød fra fryseren tælleren! Hurtigt færdig og lavet af 98 procent oksekød, TK"Block Burger" af Block House - Fastfood og sund spisning udelukker ikke hinanden.

kogt skinke

Hvad der spredes over pizza eller salat, da madlavning skinke kan også være gel-skinke: skåret stivelse gel med små indlejrede kødstykker. Besparelser i forhold til ægte skinke: op til 40 procent!

Hvis du vil være på den sikre side, køb din skinke i slagteren, ved disken i supermarkedet eller i stormagasinet. Bed om håndværkere produceret skinke i et stykke! Men også i rabatbutikken er der gode varer: The "Metzgerfrisch traditionel skinke" fra Lidl som en traditionelt lavet skinke.