Fra Château til Château - Vin Tour gennem Bordeaux
"Ingen parfume, damer!" Min ven Erika rødmer lidt i sin Shalimar-sky. Klokken 10 om morgenen. Klasser på Bordeaux vinskolen begynder med en reference. Michael Paetzold, vores lærer, venter allerede i klasseværelset, som ligner et tandlægelaboratorium med de skarpe bordlamper og kromstål synker snarere end et hyggeligt smagningsrum.
Men før de briller, der er opstillet foran os, er fyldt, har vi stadig meget at lære. For eksempel spredes vinmarkerne i Gironde-afdelingen til omkring tusind kvadratkilometer. Den rødvin er hovedsagelig fremstillet af Merlot og Cabernet Sauvignon druesorter, og de hvide modtager deres sødme fra den ædle rådne. Vi hører noget om kunsten at blande druesorter (den der siger, at blandingen bliver mindre at drikke!) Og sniffing gennem utallige smag. Og vi ved nu, at cigaretter og parfume (selv aftershave!) Reducer fornøjelsen af smagning.
Kl 12.00. Vores mave griller. "Bare det rigtige tidspunkt for en vinsmagning", siger Michael Paetzold. Graven vin lugter af mirabelle. Eller mere af vanille? Og det smager meget frugtagtig. Spit. Den anden vin, en sauternes, shimmers golden, lugter af mandler og figner og glider over tungen på en olieagtig og sød måde. Sådan blinker lærerens øjne, når han går på ekspedition med os! At dekryptere vinens hemmeligheder er en daglig udfordring for ham. Ikke ubehageligt, han indrømmer smirking.
Vi gondol gennem Médoc, på ruten af Châteaux. Gironde ledsager os, bredt og trægt. Bag enhver tur hopper vi ud af bilen, står foran høje gitterporte og undrer os over de storslåede slotte med søjler og trapper. Men du kan ikke engang ringe dørklokken og købe en pakke vin på sådanne berømte vingårde som Margaux, Mouton Rothschild og Palmer. Hvis du vil besøge den katedrallignende kælder eller deltage i en vinsmagning, skal du tilmelde dig på forhånd, helst uger i forvejen.
"Men mange slotte er kun showrooms, ejerne bor ikke længere der og nogle af de store vingårde er endda blevet købt af virksomheder," siger Maryse Meyre fra Château Cap Léon Veyrin. Unoterede gæster er også velkomne på Listracs familieforretning. Vi sidder i stuen, foran os tre fantastiske Médoc vine, og undersøge rubinrød farve, snuse björnbær, valnødder og fugtig jord. Og denne kantede smag af Sauvignon-druen på den anden slurk! Selvfølgelig viser vinkurset første succes.
Vi holder hvor vi kan lide det. Lysstearinlys i romanske kirker, slentre gennem markeder og køb frisk baguette, tomater og ost til en picnic et eller andet sted i vinmarkerne. Og om aftenen er der altid et andet slot venter på os, hvor de fleste nætter ikke koster verden.
I hundrede år var Château de la Grave tom nær Bourg. Philippe og Valerie Bassereau har vækket ejendommen med tårne og karvevinduer fra hans slumring. Nu hælder sine tre børn og en hund igennem de gamle mure. Gæster klatre over knirkende trin, over dukker og blokke, inden de når deres første sal. Fra vinduet en udsigt over vinmarker, forsigtigt rullende, på kastanjetræer og gårde. Hjortepote i porten ved siden af den lille pool. Philippe Bassereau er en af de 500 vinproducenter i Côtes de Bourg. De kalder sig selv "frygtelige terribles de la famille Bordeaux", og som "sorte får" ønsker de at ryste det gode forhold fra den venstre bred af Gironde.
St. Emilion
St. Emilion, som berømt og overskredet som Rotenburg ob der Tauber, byder os velkommen til orgelmusik. Den kollegiale kirke har åbnet sine døre bredt, og brookantater blæser ud. Souvenirbutikker med vinbutikker og restauranter med bagerier veksler i brostensbelagte gader. Vi dykker ind i en roligere verden, besøg grotten kirke, som blev udskåret i middelalderen fra kalksten. Klatre op til klokketårnet og se over de indlejrede tage af St. Emilion og se ned i fortryllede haver og på Plâce du Marché med sine gadecafeer. En stenmur klæber mekkaen af vinelskere så tæt, som om det truer med at falde fra sin base eller briste ellers.
Det vi ikke ser er de fire hektar underjordiske gallerier; Med 95 procent luftfugtighed og konstant 13 grader Celcius er de en ideel vinopbevaring. Alene under det tidligere franciskanske kloster hviler en million Crémont-flasker. I ruinens gård dingle kurke på et akacietræ. De giver held, siger de. Vi er allerede glade. Og afslappet. Erika har slukket telefonen.Og jeg skriver til min elskede næsten hver dag postkort, hvor de smukkeste slotte skinner.
Vinoterapi i Martillac
I timevis kunne vi have gået gennem Entre-Deux-Mers, gennem dette landbrugsjord med tobaksområder og vinstokke, tætte løvskove og landsbyer, hvor børn ruller over gaden og flutter vasketøj i forhaven. Og vi ønskede bestemt ikke at stå op om aftenen fra køkkenbordet i det charmerende Domaine de la Charmaie. I nogle dage kunne vi have badet i eg tønder på skønheden gården Caudalie. Til halsen af boblerne absorberede han grådigt huden. Hurtige hænder knæbede grapeseed olie ind i vores problemområder, mens en lunken dråbe trickled ned på kroppen. "Vinoterapi" er navnet på den lovende magiske formel mod rynker, rynker og andre rædsler, her i Martillac, 15 minutter i bil fra Bordeaux.
Og vi ville have foretrukket at flytte direkte til Château Faugères. Vi kan ikke beslutte med det samme. Alle værelser er smukke. Jeg tager endelig den gule suite med den antikke kinesiske porcelænsamling i marmorbadeværelset. Først en forfriskning i poolen? Eller vil du hellere prøve roséet på terrassen? Erika vælger den lille sorte kjole og familiekæden til aftenmenuen. Vi snakkes om det faktum, at mange St. Emilion vine på grund af deres bløde elegance er noget nedsættende, også kendt som vin de femmes, kvinders vin. Madame mister ikke hendes ro. "Kvinder har en god smag," siger hun, smiler. Men alle gode vine har en ting til fælles: de er bare gammel for at blive bedre og bedre. Hvad en god tanke!
Weinstadt Bordeaux: Rejsetipsene
Telefon: Landskode for Frankrig 0033.
Shelter: Hotel de Normandie, tre-stjernet palads i byens centrum. De øverste værelser har en smuk udsigt over Garonne (7/9, cours du XXX Juillet, F-33000 Bordeaux, Tlf. (0) 556 52 16 80, Fax (0) 556 51 68 91).
Hotel de Sèze, midten af det 18. århundrede hus. (23, allées de Tourny, F-33000 Bordeaux, Tlf. (0) 556 52 65 54, Fax (0) 556 48 98 00).
At gå ud: La Tupíña, originale taverna med ildsted og god mad, som fåreben og ændergryde, (6, rue Porte de la Monnaie, tlf. 556 91 56 37).
Chez Mémère, traditionelle Bordeaux køkken såsom champignon omelet og entrecôte i Quartier St. Pierre. (11, rue de la Devise, tlf. (0) 556 81 88 20).
Chez Philippe, de fineste havdyr som hummer og kammuslinger (1, place du Parlement, tlf. (0) 556 81 83 15).
Brasserie le Noailles, sort og hvid klædt øvre, spejlede vægge og lille bord. Prøv bagt snegle! (12, allées de Tourny, tlf. (0) 556 819 45).
Chez Alriq, selvbetjent havebar. Vidunderlig udsigt over de fantastiske facader i Bordeaux (Quai des Queyries).
Capucins, rustik spisested på engrosmarkedet. Specialitet: skaldyr, gryderetter. (22 sted des Capucins, tlf. (0) 557 59 10 00).
Bodega Bodega, In-Treff for Tapa-fans (4, rue des Piliers-de-Tutelle). Frog & Rosbif, dejlig pub, frisk øl og lækre nødder (23, rue Ausone).
Shopping: De bedste butikker, designerbutikker og indretningsarkitekter findes i Triangle d'Or, den gyldne shoppingtrekant, der kører Georges Clémenceau / Cours de l'Intendance / Allées de Tourny.
Jean D'Alos, sensationelle osteshop med op til 200 sorter (4, rue Montesquieu).
Cadiot-Badie, fineste chokolade, også fint pakket (26, allées de Tourny).
Cannelé, smuk konditori. Sørg for at prøve pudding tartlets (Marché Grands Hommes).
Créations Jean-Vier, Naturprodukter fra Baskerlandet (40, Cours Clemenceau).
Vine i alle prisklasser på La Vinothèque (8, cours du XXX Juillet), Badie (62, allées de Tourny) og Magnum (3, rue Gobineau).
museer: Musée d'Art Contemporain, samtidskunst i et gammelt krydderiagentur på Garonne. Allerede er bygningen værd at se! (rue Foy).
Musée des Beaux Arts, gammel samling af malerier (20, cours d'Albret).
Musée des Chartrons, udstilling om vinfremstilling, etiketter, flasker (41, rue Borie).
Info: Office du Tourisme, 21, cours XXX Juillet, tlf. (0) 556 00 66 00, fax (0) 556 00 66 01; www.bordeaux-tourisme.com.
På vej i Bordelais: vin tour
Château kalder sig her alt, fra det lille landhus til det pompøse slot, selv vandtårne. Nogle tips om hvor man skal bo - med og uden vinsmagning.
Château Cap Leon Veyrin, fem enkle værelser med familieadgang i Médoc. Daglige smag og besøg af kælderen. (F-33480Listrac-Medoc, Tlf. (0) 556580728, Fax (0) 556 58 07 50).
Château Cordeillan-Bages, eksklusivt landsted hotel nær den berømte Latour, Rothschild, Lynch-Bages vingårde. (F-33250 Pauillac, tlf. (0) 556 59 24 24, fax (0) 556 59 01 89).
Château de la Grave, Sleeping Beauty Castle i Côte de Bourg med tre værelser og en lille pool. Ideel til familier. Vinsmagning mulig. (F-33710 Bourg-sur-Gironde, tlf. (0) 557 68 41 49, fax (0) 557 68 49 26).
Château Grand Barrail, slot hotel med tårne, swimmingpool og smuk terrasse til spisning. (F-33330 Saint-Émilion, Route de Libourne, Tlf. (0) 557 55 37 00, fax (0) 557 55 37 49). La Citadelle, mellemklassehotel på den gamle citadel i Blaye med en fantastisk udsigt over Gironde. (Place d'Armes, F-33390 Blaye, Tlf. (0) 557 42 17 10, Fax (0) 557 42 10 34). Château Faugères, fineste gæstehus med fem værelser. Smag og besøg af kælder og vinmarker anbefales stærkt. Især til vinfiskere. (Saint-Étienne-de-Lisse, F-33330 Saint-Émilion, tlf. 557 40 34 99, fax (0) 557 40 36 14) Les Sources de Caudalie, en smuk skønhedsbondegård i hjertet af vinmarkerne.
Bemærkelsesværdige Châteaux besøgte på turen
Château Larose Trintaudon nær Bordeaux. Tilmelding til vinsmagning (F-33112 Saint Laurent du Médoc, tlf. (0) 556 59 41 72, fax (0) 556 59 93 22).
Château Crusquet Sabourin, familieejet i århundreder med rimeligt prissatte vine (Le Bourg, F-33390 Cars, Tlf. (0) 557 42 15 27, Fax (0) 557 42 05 47).
Château Malromé fra det 14. århundrede. Maleren Toulouse-Lautrec tilbragte mange somre i hans mors slot og døde her i 1901. Meget værd at se. Vinsmagning! (F-33490 Saint-André du Bois, tlf. (0) 556 76 44 92, fax (0) 556 76 46 18).
