Glutenfri pandekager - nydelse uden anger
Ingredienser til glutenfri pandekager (2 portioner):
Til frugt hælde:
- 250 g blåbær (eller andre frugter)
- 1 spsk citronsaft
- 2 teskefulde sukker (for eksempel kokosnød eller birkesukker)
Til dejen:
- 1 æg (M)
- salt
- 75 g finmalet nødder (muskatmosblanding) eller solsikke græskar frø blanding
- 1/4 tsk tartarbagepulver
- 50 ml mælk
- 1 - 2 spsk olie til bagning i gryden
Efter behov:
- 150 g fløde yoghurt eller skummet kvark
- 2 spiseskefulde revet kokosnød
Bage glutenfri pandekager - hvordan det virker:
- Til frugtsaften koges frugten med citronsaften, 5 spiseskefulde vand og 1 tsk sukker i en gryde og koge i ca. fem minutter over lav varme. Lad frugtjuice afkøles lunken.
- Separat æg til dejen og slå æggehviderne med en knivspids salt. Tilsæt 1 tsk sukker under omrøring og rør om i et halvt minut.
- Milled nødder (eller en solsikke-græskar frø blanding til smag), bagepulver, æggeblomme og mælk indtil glat. Løft is sne under dejen.
- Varm olie i en non-stick pan. Opdel dejen i seks små portioner og bage i gryden over medium varme fra hver side i ca. to til tre minutter, indtil den er gyldenbrun.
- Sæt på en tallerken og hæld over frugtsaften. Afhængig af din smag, tilsæt creme yoghurt.
Hvis du kan lide, kan du også gøre pandekagedejen med 60 g tofu. Går også godt med pandekager: revet kokos. Du skal blot sætte 2 spiseskefulde under dejen.
Forberedelse tid: 30 minutter Pr. Servering: 16 g E, 36 g F, 22 g KH = 509 kcal (2134 kJ)
Men snarere den originale?
Klik her for vores opskrift på pandekager og pandekager.
Derfor elsker vi glutenfrie pandekager
Mange mennesker er følsomme over for gluten, gluten i hvede og andre kornprodukter. Pandekager og pandekager med mel er derefter tabu. Uanset om du har en glutenintolerance eller bare vil give op på mel - kan du stadig nyde lækre pandekager. Med vores opskrift fra ChroniquesDuVasteMonde køkkenet du erstatter simmen med nødder eller en blanding af solsikke- og græskarfrø, Ifølge din smag.
Hvis du ønsker at tabe sig, men stadig vil behandle dig selv, er vores glutenfrie pandekager bare den ting. Selv om de ikke har nogle få kalorier, men er af deres ingredienser meget sundere (og mere satiating) end de normale pandekager med hvedemel. Du bør dog udelade cremen yoghurt for at spare kalorier. Eller læg på et magert alternativ som skumme ostemasse - cremet med 2 til 3 spiseskefulde kulsyreholdigt mineralvand.
Her finder du andre lækre glutenfrie opskrifter, såsom glutenfri kager. Vi fortæller dig også, hvordan man bager glutenfri.
