Solen skinner, grillen er brændt, grillen kan starte. Men denne gang griller vi ikke bare kød og fisk. Vi griller også grøntsager - bare lækker! For at grillfestet skal lykkes, fortæller vi dig, hvad du skal huske på, hvis du vil grille vegetarisk mad.

Dybest set er næsten alle grøntsager egnet til grillning. Asparges kan sættes på grillen i en grilltang, grøntsager som zucchini er bedre grillet i en pakke aluminiumsfolie. Kendte og populære er grillede corncobs. Smørret med smør og lidt salt de smager rigtig godt!

Du kan også hugge forskellige slags grøntsager, placere i en aluminiumskål og grill. Så grøntsagerne kommer ikke i direkte kontakt med grillen og brændes ikke så hurtigt. Eller hvad med fyldte svampe eller en veggie burger?

Grilling grøntsager: Du skal være opmærksom

For at minimere tabet af næringsstoffer under grillning bør grillede grøntsager tilberedes ved lav temperatur, hvis det er muligt. Er du nødt til at børste grøntsagerne, inden du griller med olie, urtesmør eller grill marinade? ellers kan det nemt blive sort.

Tips til marinering: Til marinader skal du bruge raffinerede olier, der ikke forstyrrer højere temperaturer (ca. 200 ° C), såsom solsikkeolie eller rapsolie. Brug ikke jomfruoliven til grillning? det brænder selv ved lavere temperaturer. Pas på med honning marinader, de brænder hurtigere. Udover olie omfatter naturligvis også urter i grillmarinaderne.

Når grilling med grøntsager er fantasien næsten grænseløs? er tilladt, hvad smager. Prøv opskrifterne fra ChroniquesDuVasteMonde eksperimentelle køkken? fra den klassiske fårost og tomatpakke over farverige grøntsagspætter til veggie burger. Du vil se: Grilling grøntsager er ikke kedeligt overhovedet? og måske vil du blive overbevist af vores lækre opskrifter, selv hårdkogte kødfans, nogle gange grøntsager til grillning.

Grilling grøntsager: Vores bedste opskrifter

Grill grøntsager spyd

© Thomas Neckermann

Grønsagsspidser er ramt på hvert grillfest. Og ikke kun vegetarer vil nyde denne sort med svampe, peberfrugter og zucchini. Til opskriften: Grill grøntsager spyd

zucchini bøffer

© Thomas Neckermann

En ægte kødbold er lavet af kød, mener du? Så prøv disse courgetter kødboller. De er især velsmagende med frisk salat og pitabrød. Til opskriften: zucchini bøffer

Gedeost og tomat pakker

© Thomas Neckermann

En absolut klassiker i grillperioden er grillet fåreost. Tomater, basilikum og løgløg giver osten lidt mere smag og farve. Til opskriften: Gedeost og tomat pakker

Wurz grøntsager Taler

© Janne Peters

Hvad har zucchini og aubergine til fælles? Begge smag lækre når skiver og grillet med ost og urt mix. Til opskriften: Wurz grøntsager Taler

Grill asparges i tang

© Thomas Neckermann

Nogensinde grillet asparges? Nej? Men så er det tid. Hvis du ikke har grilltænger, kan du også lave asparges i aluminiumfolie i ca. 15 minutter. Til opskriften: Asparges i tang

Kräutersaitling zucchini spyd

© Thomas Neckermann

Herb Saitling Zucchini skewer er hurtigt færdig, men gør som en side skål ganske lidt. Sæson med salt og peber før servering. Til opskriften: Kräutersaitling zucchini spyd

Grillet sesam østers champignon

© Janne Peters

Hilsener fra Asien: Du kan også spytte sesam østers champignon, før du lægger dem på grillen. De smager varme og kolde. Til opskriften: Sesame østershatte

Veggie burger fra grillen

© Janne Peters

Vores veggie burger har alt, hvad en god burger har brug for: ost, frisk salat, tomater, agurk, mayo, sennep, ketchup ... og en svampekød, ris, havregryn og ost. Vi kan uden kød! Til opskriften: veggie Burger

Tomat polenta spyd

© Thomas Neckermann

Ofte noget nyt: tomat-polenta-spydspidserne går ud over de andre grøntsagsspidser, når de griller. De krydrede polentaostbolde er bare lækre! Til opskriften: Tomat polenta spyd

Fyldte svampe

© Thomas Neckermann

Sort på grillbuffeten: De kæmpe champignoner er fint fyldt med ærter, løgløg, skinke og ricottaost. Til opskriften: Fyldte gigantiske svampe

Grillet kartoffelgratin

© Thomas Neckermann

Kartoffelgratin er et klassisk tysk køkken.Hvorfor skulle det ikke komme fra grillen? I en brandsikker potte placeres den direkte i kammeret. Til opskriften: Grillet kartoffelgratin

herb kartofler

© Thomas Neckermann

Herb kartofler med rosmarin, salvie og timian er det perfekte akkompagnement til grillet kød og fisk og bør ikke gå glip af ved enhver grillfest. Til opskriften: herb kartofler

Søde kartofler fra grillen

© Thomas Neckermann

Søde kartofler er et godt alternativ til almindelige kartofler. De søde kartofler er pakket i aluminiumsfolie og kogt i koglerne i ca. 30 minutter. Til opskriften: Søde kartofler fra grillen

Grøn asparges

© Thomas Neckermann

I aspargesæsonen er grillet asparges en vidunderlig sideskål. Han har brug for omkring ti minutter på nettet. Sæt derefter med salt og peber - færdig! Til opskriften: Grøn asparges med tomatkrem

Grønsagsspidser med sesam

© Thomas Neckermann

Grøntsagsspidser er den klassiske blandt sidevarerne, når de griller. Sesamfrø og sesamolie gør denne version særdeles lækker. Til opskriften: Grønsagsspidser med sesam

vegetabilske parceller

© Thomas Neckermann

I en vegetabilsk pakke er alt rent, hvad der kan smage. Vores tip: bland grøntsagerne med kartofler. Til opskriften: vegetabilske parceller

Grillsaucer til grøntsager

© Thomas Neckermann

Og der er hjemmelavede grill saucer!

Til opskriften: Aioli med Noilly Prat

Til opskriften: Chimichurri med oliven

Til opskriften: Ketchup med hindbær

Til opskriften: Peach Chutney

Nyd grillen

Forresten: Vidste du at du kan grille ikke kun grøntsager, men også frugter? Vi fortæller dig, hvordan ananas grilling, for eksempel. Vi forklarer også, hvordan du kan grille courgettes, grill kartofler, grill aubergine og grill søde kartofler og hvordan sunde grill arbejder.

Video Anbefaling:

Dorad med grillet vandmelon, tomater og parmesan | Fisk på grillen (Kan 2024).