Hård skal, stor kerne


Valnødden er ekstremt alsidig på ydersiden: grønne valnødder, også kaldet skrællede nødder, er friske undrede nødder. Så er der valnød stadig skrællet og hakket i sorterne og selvfølgelig i skallen. På mange julekager er valnødhalvdelene kulminationen. Den stærke nutty smag harmonerer med ost, fjerkræ og grøntsagssalater samt eksotiske retter.

Tyskerne er begejstrede selvkrækker. Mens i Amerika sælges 90 procent af valnødder uden shell, har vi kun 10 procent. Fordi mange nøddeknikere lider af kæbefraktur, er der specielle valnødåbner, f.eks. fra mono.

Opbevares ordentligt, nyd i lang tid

Oprindeligt kommer valnøden fra Persien. Romerne værdsatte også hende og hedde hendes "Iovis-glans" - den kongelige Jupiter-møtrik. I mellemtiden er det vigtigste dyrkningsområde i Californien. De dyreste nødder leveres af franskmændene, men de er af højeste kvalitet og kommer ofte fra økologisk landbrug.

Høstet i september og oktober. Det betyder: Fra november har vi de friske nødder. Korrekt opbevaret varer de op til et år. I skallen skal valnødder opbevares på et køligt sted, tørt og luftigt og bedst i mørket. Skrællede nødder hører hjemme i køleskabet, ellers bliver de hurtigt rancid.



Stærk mod hjerteanfald

Valnødder er ikke kun gode, de er også gode. Fordi de indeholder en enorm høj andel umættede fedtsyrer (75 procent). Disse umættede fedtsyrer hjælper med at sænke kolesteroltalet - hvilket reducerer risikoen for hjerteanfald. Der er masser af fiber og E-vitamin i kampen mod hjerte-kar-sygdomme. Begge ingredienser hjælper med at reducere LDL-kolesterol, hvilket forårsager dannelsen af ​​aflejringer på arterievæggene og dermed indsnævrer blodkarrene.

Hvis det ikke er nok, indeholder valnødder også vitaminerne B1, B2 og B6, som fremmer koncentration såvel som calcium - god til at bygge knogler og tænder. En slank talje giver ikke møtrikforbruget. Tørrede kerner består af ca. to tredjedele fedt og indeholder således rene kalorier (ca. 650 kalorier pr. 100 gram).



Lækker opskrifter - nogle gange sødt, sommetider salt

Valnød og mandel Gingerbread Cake

Walnut diamanter

Walnut Brød Party

Syrisk Valnød Paprika Pasta

Indisk køkken: valnød-ingefær-yoghurt

Den Hårde Kerne: Gryn på Hjernen (August 2020).



Valnød, Amerika, Persien, Californien, Valnød; nødder; jul; shell;