Hvordan kan du Den dyreste kaffe i verden kommer fra tarmens kat!
Gourmeter kommer nogle gange op med mærkelige ideer i deres søgen efter unikhed. Så de opdagede for nogen tid siden, den såkaldte "kattekaffe" for sig selv. "Jordlig, muggen, sirupagtig, mild og rig på jungle og chokolade undertoner", det burde smage. Hvordan kan du lide jungle? Ligegyldigt.
Meget mere interessant er denne kaffes historie. Den produceres, mens væskelignende pletter, i balinesiske "Luwaks", om natten i løbet af tropiske kaffeplantager, den frække maven fuld med modne og fyldige kaffekirsebær fulde.
Desværre kan Luwak kun fordøje den røde hud og pulpen. De afviste lande kort tid senere i granulære bunker på plantagejorden. Tadaa? der er bønneproduktet.
På et tidspunkt gjorde en irriteret plantageejeren det meste af dette store problem for ham: han slibede sin kopi? Indonesisk til kaffe? fra de såkaldte Luwak bønner. Kort sagt: ekskrementet. Dette smagte overraskende godt og så mange lokale begyndte at producere små mængder Kopi Luwak til særlige lejligheder.
Den lykkelige ende: I mellemtiden kan de blive rigtig velhavende med de besværlige indsamlede bønner. Et kilo af de ikke-brændte bønner koster direkte fra producenterne, stadig under 50 euro. I Europa kommer den grønne kaffe derefter til omkring hundrede euro i engros. De stegte bønner sælges derefter til over 200 euro. Phew, ikke en dårlig fortjenstmargen.
Og er det en glad ende for de dyr, der plejede at blive jaget af plantagerne? Både ja og nej. Visningen af den beskidte mammon fik lokalbefolkningen til at fange lunkerne og overfeede dem med kaffekirsebær. En sådan ensidig diæt er ikke god for Dchungelvævene. I mellemtiden er der allerede nogle kaffebønder, der har vedtaget en økologisk og dyrevelfærdsmæssig produktion af Kopi Luwak. Og som med alle andre kunstigt producerede fødevarer kan du smage det i slutproduktet. Og det er den virkelige luksus.
