Lav ketchup selv - som et sidste øjebliks gave!
Det er det du har brug for til ketchupen:
- 500 g rød peber
- 1,5 kg modne tomater (eller dåse tomater)
- 1 rød chili, finhakket
- 1 stor vegetabilsk løg
- 3-4 hvidløgsfrø, hakket
- 1 ingefær (kun hvem kan lide!)
- 1/4 l mild eddike
- 150 g brunt sukker
- 1/2 tl. Jordkløver
- 1/2 Tl. Jordspætter
- 1-2 Tl. Kerrypulver
- 1-2 tl Paprika pulver, sødt
- salt, peber
Lav ketchup selv: Sådan virker det!
Tør peberen, fjern forsigtigt alle hvide pletter. Tør tomater og løg og bland dem med chili strimlerne, hvidløg og hakket ingefær. Tilsæt paprika og puree alt sammen med blenderen.
Tilsæt eddike og krydderier og kog over medium varme, indtil grøntsagerne er meget bløde. Lad lidt afkøles og derefter rense alt godt igen.
Tilsæt sukkeret og lad dem simre på lav varme, indtil ketchupen har den ønskede konsistens.
Sæt i varme skyllede flasker, lad afkøle.
Tip: Afhængigt af hvilken type eddike du bruger, kan 250 ml føre til et ret surt resultat. Hvis dette er tilfældet, skal du blot tilføje brunt sukker, indtil den ønskede sødme er opnået. Må ikke bekymre dig om kalorierne: De industrielt producerede kolleger har let 3 gange! :-)
PS: For at gøre ketchupen velegnet til en gave, er nogle få små ting nok: En dejlig etiket, der hænger på båndet, eller - som hos mig - var fast i flasken med maskebånd. Derudover chips lavet af porcelæn og fransk metal pickles - og du har en vidunderligt personlig hjemmelavet gave.
Der er endnu flere gaveideer i Olgas blog The Little White House
.
