Kød eller vegetar? Hvad er bedre for carbon footprint?
I mange sind besidder afhandlingen, at vegetarisk liv er godt for klimaet. Forskere ved Oxford University ønskede at vide nøjagtigt og kigget ind i Storbritannien for hvem der virkelig efterlader et mindre kulstoffodaftryk - vegetarer eller kødædere?
Baggrund: Fodaftrykket er et mål for andelen af kuldioxidemissioner, der produceres under fødevareproduktionen. Køer spiller en afgørende rolle her. Metan, som de udskiller, øger emissionerne på verdensplan. Kødædende er derfor delvist ansvarlig. Vegetarere, men når de spiser ko mælkeprodukter. Så spændende, der skader klimaet mere.
Forskerne studerede nu forskellige spisegruppers spiseadfærd: højt, middel- og lavkødspisere, pescetarians (vegetarer, der spiser fisk), vegetarer og veganer.
Resultatet: Alle kødædere havde et lavere kulstoffodaftryk end vegetarer. Veganerne havde - som forventet - det mindste kulstoffodaftryk. Mellem meget kødspisende og veganer er endog 60 procent mindre drivhusgasser. Det er bemærkelsesværdigt, at forskellen mellem mange og små kødædere er meget stor, mens afstanden mellem små kødædere og vegetarer er lille. Det er næppe værd at nævne mellem Pescetarians og vegetarer.
Er påstanden om, at vegetarer belastede klimaet med ost og andre mejeriprodukter overdrevet? Nej, siger forskerne. Hvem spiser mange mejeriprodukter, skader klimaet. Til undersøgelsen så de imidlertid på, hvor meget ost og andre vegetabilske mejeriprodukter faktisk har på deres kost og konstaterede, at andelen ikke er overdreven.
Prøv det - vegetariske opskrifter at nyde
ImgShow
