Jordbær: Tidlige frugter

Ikke desto mindre er mange kunder fristet af de røde glødende frugter. Har du været i stand til at modstå hidtil, eller har jordbærlusten dig allerede pakket? Her kan du læse, hvor meget og hvilke jordbær der faktisk er i produkter som is og yoghurt - og hvordan du kan broere ugerne til den lokale jordbærhøst.

Jordbærprodukter - hvad er der virkelig i det?

Tyskers jordbær sult har længe været tilfreds med importerede varer. Ca. 80 procent af frugterne, der indtages i Tyskland, kommer fra udlandet, især fra Californien, Spanien og Marokko. Armin Valet, fødevarekemi og ernæringskonsulent ved Verbraucherzentrale Hamburg antager derfor, at de fleste af de forarbejdede frugter, der findes i tyske jordbærfoodvarer, ikke blev dyrket her - og at de kunne være forurenet med pesticidrester.

Jordbær yoghurt For frugtyoghurt er en del af rigtig frugt foreskrevet af en svag seks procent. "Det handler om en halv jordbær i en 150 gram kop," siger Armin Valet. Det er selvfølgelig ikke nok til at skabe en rig jordbærsmag. Industrien bruger "naturlige smagsstoffer" her. Smagsstoffer kan navngives, såfremt de er af vegetabilsk eller animalsk oprindelse, forklarer Valet. I tilfælde af jordbær kommer duften fra savsmuld af visse træarter. Så det er naturligt, men det har intet at gøre med jordbær. Yoghurt med frugtpræparater har i øvrigt kun brug for 3,5 procent frugt. Lad dig ikke narre af navnet: "En frugtforberedelse er kun omkring halvdelen af ​​frugt, resten er sukkerarter, bindemidler og smag," siger Armin Valet.



Jordbær is Der er store forskelle her: En del af isen indeholder ægte frugtkomponenter, såsom jordbærjuice og jordbærmasse. Men der er også is i fryseren, som faktisk reklamerer med jordbæremballage, men har ingen frugtingredienser, men giver med farvestoffer og smagsoplevelser til jordbæroplevelsen. Armin Valet anbefaler at tage et kig på ingredienslisten.

Jordbær granola De små, røde stykker, du finder i en sådan korn, er faktisk jordbær - men tørret og i nogle tilfælde sulfuriseret, skal denne type behandling mærkes). Hverken smag eller vitaminindhold, siger Armin Valet, kan disse bær sammenlignes med frisk frugt.

jordbær koncentrat (for eksempel til cocktails) Et koncentrat skal være lavet af jordbær. Men her kan fabrikanterne også hjælpe med aromaer.

Jordbærkage fra konditoren Mange bagere har nu friske jordbærkager på tilbud. Her er det samme som for de fristende skinnende jordbær fra frugtstativet: Kagen er optaget af importerede varer, som sandsynligvis vil blive belastet.

Jordbær Frugt "Jordbær te behøver ikke at indeholde en enkelt jordbær," siger Armin Valet. Næsten altid jordbær frugt te er kunstigt aromatiseret. Selvom "jordbærsmag" er på pakken, betyder det ikke, at det kommer fra jordbæret.



Betydende alternativer: frosne jordbær og oplagringsfrugt

Frosne jordbær er et fornuftigt alternativ, hvis du for eksempel vil forberede en dessert. De fleste vitaminer bevares, når de fryses. En mangel fra Armin Valets synspunkt: Bærens oprindelsesland behøver ikke at blive erklæret. Mest sandsynligt kommer frugterne derfor ikke fra tysk dyrkning. Ernæringseksperten anbefaler at se selv på Tiefkühlobst på ingredienslisten og for at sikre, at du køber frugter uden tilsætningsstoffer, så ingen sukker eller endda smagsforstærkere.

Alternativt, hvis du foretrækker at købe frisk frugt, vælger æbler eller pærer, anbefaler Armin Valet: "Denne opbevaringsfrugt har stadig mange vitaminer."

Hvis du virkelig vil have jordbær, kan du gå til varer med økologiske mærker. De fleste af disse frugter kommer fra Spanien og er ret dyre, men Valet mener, at forbrugerne kan være sikre på, at de ikke har nogen tvivlsomme pesticidrester. Uanset om de preseasonale jordbær også fodrer, er det naturligvis en anden sag: Jordbær modner ikke og skal høstes tidligt på grund af de længere transporter. Derfor smager de ikke kun mindre aromatiske end den lokale sommer sort, som tilbydes i juni og juli, men de har også færre vitaminer.

Tip: I april 2005 udstedte Greenpeace en indkøbsvejledning til frugt og grønt. Brochuren med titlen "Fødevarer uden pesticider" kan bestilles ved at ringe til (040) 30618-120. Det vil blive sendt gratis. Alternativt kan den også bestilles på www.einkaufsnetz.org.



Lækker opskrifter med frosne bær

Er du sulten efter en lækker jordbær dessert? Det behøver ikke altid at være friske frugter - her finder du opskrifter, der kan forberedes godt med frossen mad.

Jordbæris i hofteblomster

Du ønsker måske at forlade de friske deco jordbær, medmindre du har økologiske produkter til rådighed.

Vanille mousse med jordbær sauce Jordbær mousse Jordbær granité med vodka Jordbær is i hofte blomster Jordbær kvark fløde Jordbær yoghurt drink

Skønne sære bær du kan spise når jordbær og hindbær er slut (Marts 2024).



Jordbær, frugt, forbrugerforkæmpere, supermarkedskæde, Spanien, Greenpeace, Tyskland, Californien, Marokko, Forbrugercenter, Hamburg