Åh, det er sådan det er! Derfor kommer knæet ved pølsens ende

Uanset om det er pølse eller wienerpølse: Mange pølser ender med dette lille hak af ukendt oprindelse. Men hvor kommer pølseknikken fra?

At hænge op sikrer knæet

Pølserne er lavet af såkaldt pølsekød, en masse hakket kød, fedt, salt, krydderier og vand. Denne blanding fyldes til sidst mekanisk i fåretarmer i portioner - og hænges derefter over en pind. Du gættede det: I denne proces ramte pølserne i baren, som i sidste ende er ansvarlig for knæet. Efter hængning dampes og ryges pølserne, så den inkluderede pølse størkner og skæres fast. Så scoren forbliver i den endelige pølsestatus.

I øvrigt blev dette spørgsmål besvaret detaljeret i "Sendung mit der Maus" ("Sendung mit der Maus") for år siden. Men se selv.

Das Phänomen Bruno Gröning – Dokumentarfilm – TEIL 1 (Kan 2024).