Vingen slå af en sommerfugl
Hvis du vil besøge Doña Sixta, 61, har du brug for et æsel. Eller varmegående vandrestøvler, en forbandet god stand og opmærksomme sanser. Fordi vejen til deres ensomme finca fører strengt op ad bakke på æselstier, floder og forvitrede træstammer. Midt i en lysegrøn krat, hvorfra den konstant skriker, kvitrer, suser, krokker og bjælker. Doña Sixta bor sammen med sin mand på et bjerg et sted dybt i den tropiske regnskov i Nicaragua. Hun står nu på dette bjerge og ser med underholdning den langsomt klatrende røde ansigtes slange. Det er ikke ofte, at svedne europæere er forbi. Faktisk sker det aldrig. Hun kogte en enorm gryde kaffe over den åbne ildsted i sin bjælkehytte? buske vokser lige ved siden af deres hus. Sjældent har en kaffe smagt så godt.
Fra kakao bønner afhænger deres fremtid
Doña Sixta tackler sig selv.
Men det er ikke den lækre kaffe, der til dags dato bringer en lille delegation af østrigske Fairtrade Fairtrade medarbejdere. Men kakao, som hun vokser rundt om sin hytte under skyggefulde muskattræer. Nu, lige før regntiden begynder, høstes de store gule farvede frugter. Det er Doña Sixta's første kakaoavl. Og samtidig deres vigtigste. På grund af kvaliteten af kakaobønnerne, som de og mange andre småbønder i regionen omkring byen Waslala vil skrælle, gær og tørre ud af frugten i de kommende uger, afhænger deres fremtid af at have noget at spise hver dag, uddannelse for børnene, måske endda en læge besøg. Og i det lange løb: bedre infrastruktur, veje, hospitaler, velfærdscentre. Og en gang i livet en idé om menneskerettigheder. Selv for kvinder. Eller intet af det.
Svært at forestille sig, at et par kakaobønner skulle gøre sådan noget. Men hvad er sandt i kaosteori? nemlig at en vinges vingeslag kan påvirke det globale vejr? Det gør også den globaliserede økonomi: nogle gange er det de små bevægelser, som ændrer alt.
Sepp Zotter fra Steiermark var en af de første til at slå sine vinger. Zotter har produceret chokolade af høj klasse og dristigt komponeret siden 1987 i sin familiebedrift Riegersburg. Sorter som Graumohn-Kirsch, Bergkäse-Walnüsse druer eller ananas og peberfrugter fandt hurtigt et stort publikum af fans i Østrig. Zotter har også registreret tocifrede vækstrater i Tyskland i årevis. Dette skyldes delvis Zotters kvalitetskoncept: alle ingredienser skal stamme fra økologisk landbrug. Og derudover er der blevet handlet retfærdigt, for hvilket Fairtrade-forseglingen på emballagen vouches. Frem for alt er det smagen af chokolade, der begejstrer køberne. Din meget specielle, mystiske opskrift.
Selv aztekerne værdsatte kakao så meget, at de brugte det som et betalingsmiddel. En slave koster hundrede bønner? udbyttet fra cirka fem frugter. Selv efter afskaffelsen af slaveri betragtes denne aztec-originale kakao, Criollo, som yderst værdifuld. Og som nu er han en sjældenhed. Fordi Criollo kun giver meget lave udbytter, er følsom og modtagelig for sygdom. Hvem vil overleve, dyrker andre sorter.
Når Sepp Zotter møder Waslala
Kakaofrugten
Sepp Zotter har i mange år været på udkig efter producenter i Mellemamerika, som er parat til at levere økologisk kakao af høj kvalitet for gode penge. Og hæv mindst en lille kontingent af Criollo planter. Fordi Criollo er hemmeligheden hos Zotter-chokolade. Nicaragua forekom ikke at være passende i starten. Landet havde mistet sin adgang til verdenshandelen på grund af den lange borgerkrig, fortsatte korrupte administration og katastrofale infrastrukturer. De få landmænd, der stadig producerer kakao, gjorde det for lokale markeder? og i særlig dårlig kvalitet. Men i Waslala bjerg samfund, midt i junglen i Central Nicaragua, otte humpede jeep timer fra hovedstaden, Managua, var der en anden sommerfugl, der klappede sine vinger.
De var desperate campesinos, bønder, der kom sammen for at danne produktionskooperativet Acawas. Et landbrugskooperativ støttet af knowhow, personale og midler fra østrigsk udviklingsbistand. Monokulturer, overgravning og jord erosion havde landene i campesinos? hvis de havde noget tilbage efter borgerkrigen? gjort ubrugelig i stor udstrækning. Resten blev forårsaget af plante skadedyr, pris erosion og tropiske cykloner. Også Doña Sixta var en af de desperate. Hun og hendes familie på ti slap fortsat fra soldaterne, som er tæt på et mirakel i området omkring Waslala. Men intet blev tilbage. I Acawas lærte hun at diversificere.Så ikke kun for at dyrke kaffe, men også grøntsager og frugter, såsom bønner, bananer, mango og yucca. Hun lærte, hvad hun var nødt til at plante for at undgå den frygtede jorderosion. Og hun bragte ikke længere sin høst til markederne i dage lange æselmarsjer, men leverede dem til kooperativet til en fast pris. Og de tog sig af det videre salg med støtte fra den østrigske organisation Horizont3000.
Da Sepp Zotter begyndte at være interesseret i nicaraguansk kakao, kom han over Acawas. Og da Acawas begyndte at være interesseret i supra-lokal handel, mødte de Sepp Zotter? og på fairtrade. Og Doña Sixta placerede de første Criollo-planter på toppen af hendes bjerg i den fugtige tropiske skovjord.
Antikapitalisme er en mental holdning, i det mindste er Verdensbanken fuldstændig ubehagelig. Så meget mere troværdig er en af hendes seneste studier om den internationale non-profit organisation FairTrade. Deres projekter, ifølge Verdensbanken, har nu haft en tilsvarende positiv indvirkning på økonomisk og social udvikling i såkaldte backwaterområder, såsom investeringer i mega-virksomheder. FairTrade tager ikke penge og betaler ikke for dem. Organisationen certificerer kun fair handel mellem små landmænd i udviklingslande og kunder i industrialiserede lande. Forudsat at begge partnere opfylder de krævende fair trade kriterier. Det er velkendt, at kunder som Sepp Zotter skal betale rimelige priser til deres råvareleverandører, så de kan overleve. Dette er den økonomiske fordel ved en Fair Trade-etiket for småbønder over hele verden. Det er mindre velkendt, at fair trade også stiller krav til landmænd. Og det er netop disse krav, der forårsager sociale ændringer på lang sigt. For eksempel skal campesinos være organiseret. Demokratisk handling og lige rettigheder for hvert medlem er strengt foreskrevet af Fairtrade. Også og især for kvinder. I et macho land som Nicaragua, hvor en kvinde er mindre vigtig end en hest, er det svært at lære. Så tungt som det absolutte forbud mod børnearbejde. Men hvem der sender sine små døtre til marken i stedet for til skolen, får ikke et segl.
Indtil videre havde de kun noget at spise, når de ignorerede rettighederne.
Ines Mendoza, en ung økonom fra det økonomisk stigende Costa Rica, rådgiver campesinos om deres certificeringsproces på vegne af FairTrade. Hun kan forklare det godt. Hun forsøger at gøre det uforståelige forståeligt. Fordi det på ingen måde er let at overbringe til sultende mennesker, at der er rige mennesker, der kun spiser et produkt, hvis det er produceret politisk korrekt. Det er ikke let at forklare dem, hvad politisk korrekthed overhovedet er i de riges øjne. Og det er bestemt ikke let at besvare spørgsmålet, hvorfor nu pludselig som et markant salgsargument. Hidtil måtte landmændene lære, at det bekymrede ingen, om de sultede, døde af feber eller blev slået af soldater til døden. Indtil videre har de lært, at de kun havde mad at spise, hvis de ignorerede rettighederne for deres børn og deres hustruer. Indtil videre har de lært, at menneskerettigheder altid har været de stærkeste. Så skal det være omvendt?
Kakaobønnerne skal smager bedre end før. Til denne nye sorter skal dyrkes. Og efter høsten skal bønnerne opbevares i dage ved en konstant temperatur i trækasser, så de kan gære og udvikle deres fine chokoladesmag. Sådanne krav er mere tilbøjelige til at skinne. Fordi de hvide fra industrilandene er forkælet. Det er dog ingen hemmelighed.
FairTrade produkter er nydelse
Faktisk er Fairtrade forseglede landbrugsprodukter erobre flere og flere verdensmarkedsandele? fordi de er en fornøjelse. Årsagerne er mangfoldige. FairTrade-produkter stammer ikke fra masseproduktion. De har normalt en fremragende kvalitet, fordi de er tæt på deres producenters hjerte? bare fordi der er en rimelig pris for det. Og de er normalt fri for rester.
Selv Doña Sixta ryster kun hovedet, når man bliver spurgt om afgrødebeskyttelse eller gødning: hun kan ikke rigtig råd til den slags ting. Deres behov er den anden dyd. Så sammenflettet virker menneskelivet. Og med ham den globale økonomi. Men at erklære denne komplicerede visdom er ikke målet for FairTrade-medarbejderne, der besteg de grønne bakker i Doña Sixta den dag. Og ikke, at Sepp Zotter nu er tilfreds med kakaoprøverne fra Waslala. Doña Sixta vil modtage mere end $ 700 fra ham til høsten. Hun vil være i stand til at købe et gaze-bandage og noget jod, hvis hun igen hugger fingrene med macheten. Hun vil være i stand til at ansætte en sæsonarbejder til at hjælpe. For gradvis indser hun sin alder. Og hun kan støtte en af hendes sønner i træning. Det er meget fremskridt. Men endnu større end fremskridt er håb.Og det er budskabet fra FairTrade-folkene, som alle ser for første gang i deres liv nu, hvilket hårdt arbejde er det at høste kakao: der er endelig håb. I alle tilfælde så længe forbrugere i Europa er villige til at betale godt for usædvanlig god chokolade.
