DERFOR bliver æggene aldrig kølet i supermarkedet
Æg er i køleskabet - men hvorfor gælder ikke denne uskrevne lov for supermarkeder? For at besvare dette spørgsmål må vi først se på USA, hvor det endog er ulovligt at bringe ukølede æg til kunden i supermarkedet.
Frisklagte æg skal altid vaskes grundigt med varmt vand og lugtfri sæbe - af hygiejniske grunde. Fordi efter at have lagt isen, kan fjer og fækalt stof holde fast ved det.
I Tyskland er det omvendt: Ægene vaskes ikke efter lægning, for ikke at beskadige det naturlige beskyttelseslag (kutiklet). Fordi dette beskyttende lag forhindrer bakterier og salmonella i at komme ind i isen.
For at afværge salmonellafaren og holde kyllingegene friske, skal disse opbevares afkølet i USA. I dette land er denne proces ikke nødvendig, og derfor kan æg om sommeren stå på hylden uden at ødelægge.
Video Anbefaling:
