Wien om vinteren: En kulinarisk tur

© Martin / fotolia.com

Himmelens blå stikker i øjnene, kulden i ansigtet, hvert åndedrag er en indre Kneipp-kur. Skyer i middagssolen ser ud som rosa stansede donuts, under en sukker glasur begravet kage kube med rum-chokolade fyldning. Ikke en dårlig ide, siger min mave. Men for tidligt siger min grund, at kalorierne på en kulinarisk tur i Wien skal være godt opdelt.

Jeg spadserer gennem det første distrikt, det elegante centrum af Wien, forbi parader af barokke bygninger lavet af sandsten. Hove klapper over den gamle bydel brosten, en hest med røde og hvide ørepynt stoler forbi, bag træneren i vognen ligger et tæppe, hvorpå røde frosne næser peeped ud. Dampning i hvert hjørne, pander, store som cartwheels, dækket med varme kastanjer. Wien er fuld af løfter, men jeg ved allerede, hvor jeg vil hen: til Wollzeile, en reserve af længe etablerede specialbutikker til alle slags godbidder.

På tærsklen til "Feinkost Böhle" glemmer jeg straks kulden, og hele min opfattelse er optaget af skærmene: frisk skåret skinke, charlins kaviar på blinis, Tafelspitzsulz, kastanjekrem, tærter. Min mave og jeg kan ikke beslutte, udover, nu også tænde mine ben og kræve en pause.

I kælderhvelvet på "Hollmann-salonen" klemmer jeg mig til et langt træbord og bestiller "Salon Brettl", et kulinarisk patchwork: Pommesleverelever med rosmarinskrinet, kartoffelgulash med surkrem og roastbiff med peberrod og grønt, alle flasker i små krukker og kærligt draperet på en træplade. Jeg jubler med den dejlige herre, der spiser bagt kylling med kartoffelsalat.

Udenfor glider solen mod om aftenen, bare peering over de seks, syv gamle bygningsgulve. Luften er koldere nu, klemmer mit ansigt. Røde lamper, store og runde som gymnastikbolde, belyser Rotenturmstraße fra Steffl til Donaukanalen. På julemarkedet foran rådhuset er træerne hængt med hjerter, kiks og nødlukker lanterne.



© phunk / photocase.com

Kager, ved dette syn starter min mave igen. Så ser jeg en stall med langosch, en tynd Hefefladen, en ungarsk specialitet - og kan ikke modstå. Er virkelig meget tynd, selvom Din-A4-størrelse og børstet med hvidløgsolie. Desserter: En banal, hvidpulveret æblestrudel. Allerede sidder jeg igen, i "Café Korb".

Jeg har tid. En fornøjelsesvandring skal til sidst opfylde en af ​​viennes yndlingsmagasiner: "Kun ned hudeln." Dette anti-hektiske motto er taget så alvorligt i denne by, at for eksempel i det berømte kaffebar "Jelinek" er skrevet på et bræt: "De i en fart vil ikke blive serveret her."

Mit sidste gear - om luften er varm eller koldt, betyder ikke noget mere. Jeg er varm. Selvom de lyserøde skyer forsvandt i mørket, glemte jeg dem ikke, de stansede donuts. I "Chocolaterie pâtisserie au marché" gemmer de bag glas, foruden eclairs, tærter, kiks. Når jeg spørger konditor Eduard A. Fruth til ægte wienske Punschkrapfen, skælder han: "Wiener er intet. Køkkenet er en enkelt blanding!" Han har ret, en vidunderlig blanding af hjertelig og sød. Med denne melange i min mave og en pink sukkerrør i min hånd går jeg ud i den wienske nat.

blive

Levante parlamentet Designhotel ikke langt fra Burgtheater og Rathaus. På grund af de støjende gade værelser at reservere gården. DZ / F fra 286 Euro (Auerspergstraße 9, A-1080 Wien, tlf. 53 54 51 50, fax 535 45 15 15, www.thelevante.com).

Hollmann Beletage Feel-good hotel med 25 værelser, udvendig klassisk Wilhelminian stil hus, interiør asiatiske møbler. Spa med sauna og dampbad, smuk salon med klaver og bibliotek. DZ / F fra 170 Euro (Köllnerhofgasse 6, A-1010 Wien, Tlf. 961 19 60, Fax 961 19 60 33, www.hollmann-beletage.at).

Benediktushaus Gasthof Schottenstift midt i centrum - foran det er et af de bedste julemarkeder i Wien. Nice værelser med en, to eller tre separate senge og et privat badeværelse. DZ / F fra 99 Euro (Freyung 6a, A-1010 Wien, tlf. 53 49 89 00, fax 53 49 81 05, www.schottenstift.at).

nyde

Hollmann SalonTraditionelle wienske retter, fortolket på en moderne måde og serveret i en stilfuld og minimalistisk indretning. Frokost og små retter fås på "Salon Brettl", i aftenmenuen (Grashofgasse 2, tlf. 961 19 60 40, www.hollmann-salon.at).

Inn GoldmarieInsider tip i distriktet Meidling: Modificeret wiener-køkken, også nogle vegetarretter. Specialiteter: Huferlsteak og schnitzel.Hovedretter 8 til 15 Euro (Hoffmeistergasse 7, tlf. 817 01 58, www.goldmarie.at).

Inn WildNice nabolag restaurant. En drøm: Salonbeuschel (sur Lüngerl), lille portion til 8 euro. Til dessert, prøv kartoffel dumplings med nougat påfyldning (Radetzkyplatz 1, tlf 920 94 77).

En wiensk salonNice lille restaurant med fint køkken, gode fiskeretter. Efter 22.30 timer er der kun fire, fem eller seks retters menuer (fra 43 euro). Reserve! (Stubenbastei 10/1, tlf. 66 06 54 27 85, www.einwienersalon.com).

Action varme dispenser Under mottoet "Soup & Soul" vil syv restauratører lave mad på Karlsplatz / Resselpark frem til 23. december med DJ'er, der udfører. Provenuet gavner velgørende årsager.



Til den sorte kamelHåndklæde-småt konditori med et lille, men ekstremt imponerende tilbud: z. B. "Søde briller" - lagede kunstværker lavet af chokolademousse, karamel og mandelkrummel. Særligt velegnet som souvenir: Makaroner med frugtfyldning (Bognergasse 7, www.kameel.at).

Til de 3 hylstre Typiske wienske kro. Bagt af alle slags, for eksempel en lækker kalvekalke til 15 euro (Singerstraße 28, tlf. 512 58 95).

Til Dark StarPrisbelønnet restaurant af kokken Ella de Silva i en kælderbar. Internationale og østrigske retter. Hovedretter omkring 18 euro, z. B. kanin med salsiccia-salvefyldning, bjerg linser og varm peperonata (skolegård 8, tlf. 535 21 00).

Lille cafeSkjult café med hyggelig opholdsstue atmosfære. Lækker sandwich (Franziskanerplatz 3).

MentoneEspresso-Barmit stor kage (f.eks abrikos), Mariahilfer Straße til shopping er lige rundt om hjørnet (Kirchengasse 7, tlf 523 53 82).

NoiBoheme-Café på Yppenplatz, Wiens multikulturelle hjørne. Gå ikke glip af: Oste eller pølse specialretter og den fremragende kaffe (Payergasse 12).

PunschereiSom en café blev der brugt flad bunker i Augarten. Børn griller marshmallows ved åben ild, deres forældre kan nu varme deres hænder på mulledvin (Obere Augartenstraße 1A, www.bunkerei.at).

Café kurvWiens bedste æble strudel, serveret i en strålende 50s atmosfære. Elfriede Jelinek beskrev det som "dæmonisk skønhed" (Brandstatte 9, tlf. 533 72 15).

julemarkeder

Julmarkedet på Rathausplatz i Wien største marked med tusindvis af besøgende, masser af musik og børneprogram - samt den største Adventskron i Europa. Modsat Burgtheater.

Old Viennese julemarked på FreyungLille, kontemplativ julemarked; også på Wienern et populært mødested. Punch og små retter, lille kitsch.

Vinter magi i MuseumsquartierMarkedet for drengene foran en smuk baggrund af moderne museer. Her er du aktiv i sport (fx curling) og lytter til DJ musik.

Jul landsbyerNostalgiske markeder på tre steder, afslappet atmosfære, masser af håndværk og små gaveideer til festivalen (Belvedere Palace, Altes AKH, Maria-Theresien-Platz mellem Museum for Kunst og Naturhistorie, www.weihnachtsdorf.at).

shopping

Blomstrende konfekt: Afhængigt af sæsonen og indsamling af lykke er der z. B. Chokolade-dyppet elderflower, violet-hindbær bolde, chokolade mynte blade eller sugared saffron blade. Hvert år blandes mere end hundrede typer konfekture i butikken, mange af dem er helt nye. Dreierbonbonniere fra 3,90 euro (Schmalzhofgasse 19, www.bluehendes-konfekt.com).

Xocolat drikkekokolater, chokolade, kiks - chokoladeelskere kunne tilbringe dage her og ville ikke have smagt noget (Freyung 2, i passagen af ​​Palais Ferstel).

Babettes kokbog og krydderierbutik, små retter til frokost (Schleifmühlgasse 17, www.babettes.at).

info

Turistinformation Wien Albertinaplatz, Wien 1, Tlf. 245 55, Fax 24 55 56 66, www.wien.info

Turistički rotor Turizam Plus emisija 1 (Marts 2024).



Wien Julemarked, sne, vinter, kager, kager, gløgg