mad
Kan 20, 2024

Hele kornprodukter: legitim trend?

Hele kornprodukter: Definition af fuldkorn

Hvert korn består af korn, der kan opdeles i tre områder:

klid: Defineret som den ydre skal af kornet og indeholder en masse fiber. Fødevarer som hvedeklid er derfor vanskelige at fordøje og påfylder samtidig maven meget godt.
kim: Kimen er inde og indeholder mange mineraler og vitaminer.
endosperm: Melkroppen er også indeni og har vigtige egenskaber til bagning. Mel af lav kvalitet (405, 550) består hovedsageligt af denne bestanddel af kornet, mens hele hvedemel stammer fra hele kornet.

Helkorn taler vi altid, som navnet antyder, hvis det fuldkorn med alle ingredienser bruges. Dette er muligvis allerede blevet behandlet i form af mel eller flager eller bare til stede som et komplet korn.

Hele kornprodukter: Hvor sundt er fuldkorn egentlig?

Hvidt mel produkter som toast eller pasta har allerede den ulempe, at de mæt ikke særlig godt, Da fuldkorn indeholder en masse fiber, er det allerede bedre for metthed.
Derudover findes Produkter med hvidt mel gennem deres forarbejdning af meget få næringsstoffer, Skal og frøplante er allerede fjernet. Disse inkluderer fiber, men også mineraler og sporstoffer, såsom zink og jern.
Undersøgelser har vist, at fuldkorn, såsom pasta af fuldkorn, kan reducere hjerte-kar-sygdomme, diabetes og fedme. Det viste sig også, at 90 gram fuldkorn pr. Dag en længere levetid og sænk risikoen for kræft, slagtilfælde og andre skæbneslag.

Fullkornsprodukter: Fra det andet valg til trendproduktet

Du kan næsten få en wholemeal comeback I lang tid var fuldkornsprodukter kun en stopgap, fordi de ikke havde maskiner til forarbejdning af korn. Men med de deraf følgende tekniske muligheder, var kornet så knust, at Hvidt mel fra det knuste korn blev tilbudt.
Hvidt mel holder produkterne længere, hvilket derfor også er fordelagtigt for udbyderne. Men i de senere år er denne tendens vendt igen. Flere og flere mennesker prioriterer en værdifuld, afbalanceret diæt, hvor hele kornprodukter spiller en vigtig rolle.

Hele kornprodukter: Hvordan genkender jeg dem?

Ikke alt, der ligner fuldkorn er virkelig fuld hvede. Hvis du vil være på den sikre side, selvom du virkelig ønsker at købe fuldkorn, er der et par ting, du skal huske på. Mange fødevarer er mørkere med farve, også for at gøre et sundere indtryk. Disse produkter indeholder ofte sukkerroer eller byg til farvning.
Udtrykket helkorn er beskyttet af loven. Så du kan stole på at få fuldkorn med et produkt kaldet fuldkorn. Mange produkter som crunchy eller kornsorter har ofte lidt at gøre med en sund kost, da de indeholder det meget sukker.
Med pakket brød kan du også i ingredienslisten erkende, om det er fuldkornsbrød, fordi det skal mindst 90 procent fra fuldkorn at insistere. Hvis du er i tvivl med frisk brød, skal du spørge sælgeren.

Hele kornprodukter: Skift til fuldkorn

blanding: Du behøver ikke skifte helt til fuldkorn natten over. Når du for eksempel baker, kan du kombinere hele hvetemel med almindeligt mel. Du kan også kombinere nudler eller ris med fuldkornspasta eller brun ris. Spelt er et velsmagende korn, der ofte bruges til pasta. Spelt er også et godt alternativ til brød.
kinder: Hvede er fantastisk til kager eller søde kager. Rye er på den anden side fantastisk til brød.
Glutenfri: Hvem ikke tolererer fuldkorn, kan også falde tilbage på pseudokorn som quinoa eller amaranth. Eller bare bede bageren om produkter med naturlig surdej.

Find ud af, hvordan man laver en ernæringsplan her. Derudover præsenterer vi makronæringsstoffer og mikronæringsstoffer mere detaljeret som byggesten i vores kost.

Vil du tale med andre om din diæt? Tjek derefter vores ChroniquesDuVasteMonde-community.