Aldrig pin dig igen: Sådan spiser du endelig sushi

Hvert sushi-sted inkluderer sojasovs, wasabi (en pasta med grøn peberrod), syltede ingefær og en skål. Vigtigt: Inden du spiser sushi, skal du ikke gnide spisepinde sammen. Mange sushi-begyndere føler behov for at rulle spisepinde i deres hænder. I Japan betyder det imidlertid, at pindene er af dårlig kvalitet? og det er en fornærmelse mod værterne.

Spise rigtig sushi: At kende sorterne

Sushi består normalt af sushiris, nori (alge blade) og fisk eller grøntsagsstrimler, som tilberedes i forskellige variationer. Der er forskellige typer sushi, som vi ønsker at introducere det vigtigste her.

lemur er de rullede sushustykker: omkring en kerne af fisk, avocado, agurk eller lignende efterfølges af et lag ris, som igen er lukket af Nori.
nigiri er sushi stykker med topping ovenpå. Et stykke fisk anbringes på en balle ris (ofte tun, surimi eller rejer) og bindes ofte med en smal strimmel nori. Unagi (ål-røget ål) er også en mulighed for Nigiri. Hvem er bange for rå fisk, har derfor ret med Unagi.
Temaki kan genkendes af deres poseform. De er ofte fyldt med masser af friske ingredienser, herunder ofte salater med japansk mayonnaise.
California Rolls er meget store udvendige ruller: ris på ydersiden, derefter først placeringsalgene og i midten fyldningen.
sashimi er gode fileter og dermed den meget high school af sushi. De serveres ikke på ris, men normalt uforarbejdet draperet kunstigt. Dette er, hvordan den udsøgte smag af fiskene kommer til sin egen. For Sashimi serveres blæksprutte, tunger, sværdfisk og ål på pladen.

Læs også

Lav selv sushi - ligesom japanerne!

Spisepinde eller fingre? Så du spiser sushi lige

Hvem kan ikke håndtere rutiner med spisepinde, kan spise fortroligt med fingrene, At spise med fingrene viser ikke, at du ikke kan tåle det, men er endda en del af etiketten i Japan. På den anden side er kniv og gaffel absolut tabu.

Du skal heller ikke bide sushi af, ellers vil det være helt anderledes. Er det også rynket i Japan? uanset hvor stort stykke du tog mellem spisepindene. Maki og Nigiri er alle i munden, Temaki sushi er de eneste, du kan bide af og spise - de er bare for store.
Forresten: At videregive spisepinde i restauranten fra spisepinde til spisepinde er meget ridsende i Japan. Denne form for afgang er forbeholdt traditionelle begravelsesritualer i det traditionelle Japan. Det er bedst at lægge sushi med spisepinde på den anden plade.

Gør? S & Don? Ts: Du skal være opmærksom på sushi

Før du spiser sushi, dunk du det i sojasovs. Nigiri sushi dyppes altid med topping, ellers vil risen ikke klæbe sammen, og strukturen falder fra hinanden. For Nigiri-sushi er der et andet trick: Du placerer pegefingeren på bagenden af puden og griber fat i tommelfingeren og langfingeren fra siderne, så fisken ikke glider.

Vigtigt: Hvis du vil spise sushi ordentligt, skal du bare dyppe et lille spids af fisken i sojasovs. Det indeholder for meget natrium? og overmagter smagen af sushi. Og du vil virkelig undgå disse priser og god fisk.

I øvrigt er det, der er helt rynket og praktisk talt forbudt Wasabi og sojasovs blandes sammen, Disse to hører bare ikke sammen. I stedet for skal du bare hente et lille stykke wasabi med spisepinde og smøre det ud med Maki og Co. Dyp derefter hele stykke sushi ned i sojasovs og læg den i munden med en bid.

Så spiser du et lille (!) Ingefær eller drikker en slurk misosuppe eller grøn te for at klarlægge smagsløgene for en ny smag. Og det er det eneste formål, som ingefæren opfylder, når han sushhing. Anbring under ingen omstændigheder et stykke ingefær på sushi og spis begge sammen. Det handler om smagsneutralisering.

Med disse tip er du nu klar til dit første besøg på en restaurant, der serverer japansk sushi. En god idé er for eksempel Noori-restauranterne, sushi-restauranter, der er alt-hvad du kan spise, som findes overalt i Tyskland eller sakura-sushi. Alternativt bestiller du din første sushi ved en leveringstjeneste og afprøver derhjemme, hvad du kan lide - uden etikette og opførelsesregler. Tag eksperimentet og de mange nye smagindtryk. Du vil ikke fortryde det.