Kok broccoli - så det er stadig rig på vitaminer

Madlavning broccoli er barnets leg. Ingen hobbykokk bør komme op imod sine grænser i forberedelsen af lækre grøntsager. Med disse enkle tips og tricks kan du lykkes i alle opskrifter omkring den grønne allround.

Madlavning broccoli: Sådan virker det

Øjne på indkøb: En lækker, frisk broccoli er blågrøn eller mørkegrøn. Hvis hovedet allerede har gule pletter, kan det antages, at det ikke er lige så sprød og frisk længere. Han kunne smage bittert.
For det første er broccoli forsigtig vask med koldt vand, Sørg for, at de fine blomster ikke går i stykker.
Nu er det tid til at opdele broccoli. Først skære de træagtige stængler ender og store blade. Nu lederen af Afskær stænglen og ham opdele i blomster, Du bør sørge for at floretterne er omkring samme størrelse, så de koger på samme tid.
Hvad mange ikke ved: Du kan også bruge skaftet. Du skal blot fjerne træbarken med en peeler og skære stilken i terninger.
Sæt en stor en Pot af ordentligt saltet vand på.
Kog vandet, først tilsæt først den kuberede stilk.
Efter et minut med madlavning, tilføj de rensede roser.
Lad det nu gå Kog broccoli, Men afhængig af størrelsen ikke længere end fire til fem minutter, ellers vil det hurtigt blive til mush.
Hvis du vil lave en suppe fra broccoli, kan du lade den lave lidt lidt mad. Hvad med en broccolifeta suppe, for eksempel?
Når broccoli er færdig med madlavning, hæld den gennem en sigte og Skub ham af i isbadet, Så broccoli holder sin smukke grøn farve.
Hvis broccoli er slukket, kan du smage det med muskat og hvidløg årstid, En nøgen note, såsom mandler eller pinjekerner, kålen meget godt.

Madlavning broccoli: alternativerne

Den alsidige broccoli kan imidlertid ikke kun fremstilles ved kogning. Med disse alternativer vil du helt sikkert lykkes i de mest lækre opskrifter med den populære kål.

blanchering: Dem, der ønsker at lave deres broccoli, som i øvrigt også kaldes italiensk asparges eller grøn blomkål, især skarp, burde blanche grøntsagerne. For at gøre dette skal du rense kålen som beskrevet ovenfor og placere det i kogende saltet vand i ca. to minutter. Afløb og læg i en skål isvand.
stewing: Når broccoli dampes, er de mindste næringsstoffer og vitaminer tabt. Men hvem har en damper til dampgrøntsager i det lokale køkken. Bare rolig: Broccoli er også kogt meget forsigtigt under dampning. Sæt lidt fedt og et par spiseskefulde vand i en gryde, varm det og vent, indtil blandingen er let simret. Nu kommer den rensede broccoli, og gryden er lukket med et låg. Grøntsagerne koges forsigtigt af den resulterende damp. Efter fem til syv minutter er kålen klar.
stege: Broccoli udfolder sine aromaer ved stegning, men for meget varme ødelægger de delikate grøntsager. For eksempel, hvis du forbereder en lækker stekepande i wok, skal du tilføje broccoli i slutningen af woken, så den koges, indtil den bider uden at brænde. Fantasien og alle slags opskriftsideer er ingen begrænsninger på broccoli fra panden.
Spise broccoli rå: Ja, du har læst korrekt. Du kan også spise broccoli helt rå. Vask broccoli og skær i små stykker. Brug kun broccolifloretterne, stilken er ikke for intetsigende, ikke for fordøjelig. Fra de lækre low-carb grøntsager kan du fremkalde en lækker broccoli salat eller gennemse opskrifter og lade dig inspirere.

Hvorfor broccoli skal være på din menu

Broccoli eller broccoli er ikke kun velsmagende og alsidig, den grønne kål er også en ægte superfood. Kålen er rig af vitaminerne C, E, B6, B2 og B1, Dens glucosinolater (sennepsolier) har en anti-infektionsvirkning, og i folsyre-rangordningen er broccoli i toprankerne. Han scorer også med en masse jern, calcium, natrium, zink og kalium, Og hvis det ikke er nok, er broccoli også perfekt som en lav carb grøntsag på grund af dens lave kulhydrater og kalorier.

At lave broccoli er let. Det er rigtig sjovt, når vi prøver forskellige opskrifter med broccoli. For eksempel pasta med broccoli, vilde broccoli med hasselnødder eller bagt broccoli.