Crumble kage - opskrifter gerne fra bedstemor
Krummekage - gæst på kaffebordet
Hemmeligheden om den perfekte smuldre kage: selvfølgelig smuldre! Klassisk består de af smør, mel og sukker i forholdet 1: 2: 1. Sommetider er den smuldrede dej også raffineret med andre ingredienser, såsom mandler, kakao eller marcipan eller flavored med kanel eller vanille.
Sådan lykkes de perfekte sprinkler
Spørgsmålet om, om smuldret kage smager bedst med grove smuler eller med fine sprinkler, diskuteres varmt. Et spørgsmål om smag, siger vi - og afslører, hvordan begge lykkes: For uslebne crumbles Tilsæt smørret koldt og i stykker til mel og sukker og tilbered dejen med dejkrog. Hvem foretrækker sin smuldre kage med fine sprinkler drysses, brug smeltet smør til smuldret og bland dejen med håndblanderen.
Du skal være opmærksom på crumb kage
Uanset om det er groft eller fint, skal dejen være ikke røres for længe, ellers vil sprinklerne være hårde. Efter blanding smelter man lidt dejen med dine hænder og spredes på smuldretkagen.
Grove smuler kan også let fremstilles ved at lede den smuldrede dej gennem a grov sigt Skub f.eks. gennem kurven med en dybfryser. Og hvis du kan lide hans smuldrende kage ekstra sprød, børste krummene med koldt vand under bagning.
Forresten: Du kan også fryse krummet kage fra gærdej. Tør derefter om nødvendigt og sæt smørkagen i ovnen ved 150 grader i ca. 10 minutter.
