Sund kage kan være så lækker
Blommekage sødner os i begyndelsen af efteråret - og dette eksemplar med sprødt shortcrust wienerbrød og gylden bagt ostemasse ser så lækker appetitlig ud, at vi straks vil invitere dig til Veronika fra bloggen "Carrots for Claire" til kaffe.
Opskriften viser, at kagen ikke kun kan overbevise visuelt. Især for allergikere og personer med fødeintolerance værd at se på igen, fordi kagen er glutenfri og laktosefri. I stedet for smør indeholder shortcrust-wienerbrød mandelpasta og revne mandler, i stedet for æg sørger chiafrø for binding. Der er intet sukker i quarkcremen, men kun 1,5 til 2 spsk ahornsirup - blommer bringer nok sødme i spil. Derefter en sund ting.
Værdifulde fødevarer i stedet for "tomme" ingredienser
Ostekage med smørfri mandelchia-shortbread og blommer er kun en af mange hurtige, lette og sunde opskrifter på Veronikas blog "Carrots for Claire".
Veronika begyndte at engagere sig mere intensivt med emnet sund kost på grund af hendes datter Claire. Claire led som baby med intolerance over for komælkeprodukter og smagsforstærkere. Derudover ønskede Veronika at tilbyde sin datter "i stedet for dårligt fedt, fabrikssukker og 'tom', dvs. næringsfri ingredienser" snarere "værdifuld mad," som hun skriver.
Den logiske konsekvens: en ændring af kosten for hele familien. I dag koger og bager Veronika fuldt ud, med lidt fedt, sund sødme og ofte uden æg - og det er opskrifterne i hendes blog. Claire er nu to og en halv, spiser næsten alle grøntsager og laver ikke meget af slik. Og Veronika? Vejer nu 13 pund mindre end før hendes graviditet og kunne endda inspirere hendes mand til veganske retter.
