"Sult betyder stress" - som er farligt for kostvaner
Peters, født i 1957, er en hjerneforsker, endocrinolog, diabetolog og adiposity specialist og arbejder på universitetet i Lübeck. Han leder også den tværfaglige forskningsgruppe "Selfish Brain" der. I 2011 optrådte hans bestseller "The Selfish Brain".
© Thorsten WulffChroniquesDuVasteMonde Kvinde: Professor Peters, vil du råde mig til at gå på en kost, hvis jeg vil tabe?
Achim Peters: Nej, det ville jeg ikke råde dig til!
ChroniquesDuVasteMonde KVINNA: Hvorfor ikke?
Achim Peters: Du skal se på, hvad der sker i kroppen, når folk er sultne. Alle studier viser: Alle organer falder. Kun hjernen forbliver den samme vægt eller taber højst en procent af vægten.
ChroniquesDuVasteMonde WOMAN: Hvordan kommer det?
Achim Peters: Hjernen trækker sin energi ud af kroppen, når den har energibehov.
ChroniquesDuVasteMonde Kvinde: Hjernen angriber de andre organer?
Achim Peters: Ja. Og ikke kun når folk er sultne. Men også når han er i stress. Når jeg f.eks. Har en eksamen, er jeg begejstret, jeg er nødt til at koncentrere mig - for det har min hjerne brug for mere energi. Og denne ekstra energi ordner det fra kroppen. Blandt andet er der brug af stresshormon cortisol. Dette hormon bryder ned væv næsten overalt og transporterer energi fra det til hjernen.
ChroniquesDuVasteMonde WOMAN: Og det er farligt?
Achim Peters: Det er faktisk en god ting. Du kan starte hjernen meget hurtigt i tilfælde af fare, og det har givet os mange fordele for mennesker i evolution. Hvis stresshormonerne stiger kort, er det heller ikke dårligt. Men nu er der situationer, der er konstant stressende.
ChroniquesDuVasteMonde WOMAN: Hvad er disse situationer?
Achim Peters: De virkelige stressorer i vores liv i dag er: usikkert arbejde, overarbejde, pres, lille kontrol, ledighed. I privatlivet forstyrres vi af separationer, tab, pleje af syge forældre, fattigdom, penge bekymringer og enlige forældre.
ChroniquesDuVasteMonde WOMAN: Så langvarige bekymringer og vanskeligheder.
Achim Peters: Og nu bliver det et problem med kortisol. Hvis situationen ikke beherskes, så er der den næste fase, kaldet tolerabel stress. Der er mennesket stadig i stand til at holde problemet i stykker, for eksempel ved at støtte venner eller familie. Men hvis disse buffermekanismer ikke længere er tilstrækkelige, opstår toksisk stress. Det bryder gennem overvældende over folket og er permanent belastet.
ChroniquesDuVasteMonde KVINNE: Kortisolen forbliver op og beskadiger?
Achim Peters: Her skelner vi mellem to typer mennesker, A-typen og B-typen. Antag at begge har løbende stress på arbejdspladsen. A-typerne fortsætter med deres stresshormoner permanent højt og nedbryder sig selv - og denne vedvarende cortisoleksponering fører relativt ofte til myokardieinfarkt, slagtilfælde, aterosklerose, depression.
ChroniquesDuVasteMonde WOMAN: Og B-typerne?
Achim Peters: I begyndelsen er de stadig spændte, men på et tidspunkt blev de vant til det, cortisolen forbliver nede! De har en arvelig beskyttelsesmekanisme mod kronisk stress, som har omkring halvdelen af befolkningen: Din hjerne skaber en slags kontakt, der stopper kortisolfrigivelsen.
ChroniquesDuVasteMonde KVINNA: Men hvad gør din hjerne til at stimulere dig i den stressende situation?
Achim Peters: I B-typer får hjernen ikke energi ud af kroppens reserver. Men fra hvad de forbruger. Så B-typer begynder at spise mere. Dette gør dem tykkere.
ChroniquesDuVasteMonde KVINNEN: Går du i vægt altid med stress?
Achim Peters: Der er sygdomme, der forårsager vægtforøgelse, men de er ekstremt sjældne. I alle andre tilfælde er stress årsagen til fedme.
ChroniquesDuVasteMonde WOMAN: Men du ser afslappet ud?
Achim Peters: Det er en genial beskyttelsesmekanisme i hjernen! B-typer kan overleve i stressfulde omgivelser. Mens A-typerne bliver syge og dør før.
ChroniquesDuVasteMonde Kvinde: Men der er mange sygdomme, som type II diabetes eller leddsproblemer, som skyldes fedme.
Achim Peters: Lad os først se på de stressrelaterede sygdomme. Disse er for eksempel hjerteanfald, slagtilfælde, depression, infertilitet, knogletab. Personer, der vænner sig til stress, er beskyttet mod det. Denne beskyttelse kommer med overvægt, intet er forgæves i livet. Selvfølgelig har B-typer knæ og hoftepine. Men de er latterlige mod de alvorlige sygdomme, der udløser toksisk stress i A-typer.
ChroniquesDuVasteMonde WOMAN: Hidtil har alle disse sygdomme været henført til fedme.
Achim Peters: Der er observationsstudier, som for videnskabelige lekere har foreslået denne konklusion. Men de første folk til at bemærke, at noget var forkert, er nyrespecialisterne. De har set, at deres fede patienter i dialyse levede længere end de tynde. Hjertespecialisterne så det samme: Hvis nogen har et hjerteanfald og er fedt, lever han længere, end hvis han er tynd. Så kom neurologerne ind og bekræftede observationen for slagtilfælde, og så gik det videre.
ChroniquesDuVasteMonde Kvinde: Hvem er fed, har større chancer for overlevelse i sygdom?
Achim Peters: Et højt kropsmasseindeks viste sig altid at være gunstigt for levetiden i yderligere store observationsstudier - selv blandt den sunde befolkning. Og så var der en sammenlignende undersøgelse i USA, der skulle klarlægge det. Hun lavede to grupper - løst. I en gruppe blev folk taget af og dyrket sport, men ikke i den anden gruppe. Og efter år kom ud: de, der havde tabt sig, levede ikke længere end de andre. Og undersøgelsen var stor nok til at være meningsfuld.
På grund af at være fedt, får du ikke diabetes
ChroniquesDuVasteMonde WOMAN: Hvad med type II diabetes? Hver læge siger, at han er forårsaget af at være overvægtig.
Achim Peters: Der er ikke noget arbejde, der viser, at det er fedt, der forårsager diabetes type II. Type A får også type II og type B diabetes. Begge på grund af stress!
ChroniquesDuVasteMonde WOMAN: Du siger, at type B er mere spændingsresistent?
Achim Peters: Den måde, hvorpå type A og B stress producerer type II diabetes varierer. Type B bliver vant til stressudløseren og skal derfor spise mere for at give nok af hans hjerne. Det er ikke kun kropsvægten, men også blodsukkeret. I den stressede type A fører især manglen på blodtilførsel til hjernen til diabetes type II.
ChroniquesDuVasteMonde WOMAN: Hvis Type B er slankekure nu, vil han være under stress også?
Achim Peters: Ja. Sult betyder stress. Derefter frigives cortisol, også med type B. Med alle konsekvenser.
ChroniquesDuVasteMonde WOMAN: Med andre ord er en diæt altid forbundet med betydelige sundhedsrisici?
Achim Peters: En, to dage sulten du sætter væk, men hvis det tager længere tid: ja! Nogle gør det et stykke tid, andre selv for livet, det er de tilbageholdte æter. De har permanent høje niveauer af kortisol samt funktionelle begrænsninger i hjernen.
ChroniquesDuVasteMonde Kvinde: Fordi hjernen ikke får nok energi?
Achim Peters: Når hjernen er i nød, kræver den enten mere energi fra den høje kortisol. Det har så de tilsvarende bivirkninger. Eller det sparer energi. Manden bliver træt, udmattet, glemsom, han laver ofte fejl. Det hedder udbrændthed.
ChroniquesDuVasteMonde Kvinde: Spis så og spis mere eller spar mad og bliv brændt ud?
Achim Peters: Dette er de to bitre alternativer, hvis du er som Type B under kontinuerlig stress.
ChroniquesDuVasteMonde WOMAN: Forklar den frygtede yo-yo effekt.
Achim Peters: Diætning er en byrde for stofskiftet, og hjernen udnytter i grunden kroppen. Der er gode studier, der også viser, at sult ikke går væk. Selv efter et år med streng kost. Så patienterne siger en dag: Nu kan jeg ikke gøre det mere, sulten er for stor. Så spiser de så meget som deres hjerner har brug for - og vægten går op. Og hvad laver de venner, der har rost dig? De ser, de siger ingenting, men de ser. Derefter overvinder de berørte mennesker en enorm skam. Og det genererer stress og giftige.
ChroniquesDuVasteMonde WOMAN: Og straks har hjernen brug for mere energi.
Achim Peters: Og så skal han spise mere og stige tilsvarende.
ChroniquesDuVasteMonde KVINN: Hvorfor bliver menopausale kvinder vigende?
Achim Peters: Unge kvinder har meget østrogen i deres blod, dette hormonpufferspænding. Men når kvinder går ind i overgangsalderen, går østrogenindholdet i blodet ned. Det vil sige, at stressbeskyttelsen pludselig falder væk. Der er nogle kvinder, der bliver tyndere under stress, det er A-typerne. Andre bliver federe fordi de tilhører B-typen.
ChroniquesDuVasteMonde WOMAN: Bedre ikke lave kostvaner, som nogle politikere vil gøre med den såkaldte "fede skat", men bekæmp stressen?
Achim Peters: I USA er kvinder, der lever i fattigdom, blevet undersøgt. Hver dag stod de over for problemet med at give mad til sig selv og deres børn. De gjorde det, men med ekstrem stress. Mange af dem blev fede. Hartz IV modtagere er i en lignende situation hos os. Nu når den fede skat kommer, bliver disse mennesker endnu mere stressede.
ChroniquesDuVasteMonde WOMAN: Så hvad skal man gøre?
Achim Peters: Enhver, der er stresset, skal komme ud af det usikre, stressfulde miljø. Dette er normalt ikke muligt. Så hjælper anti-stress-programmer. Om en kognitiv adfærdsterapi, som betales af sygesikringen.Mindfulness træning er også meget effektiv. Ikke alle kan ændre deres livssituation, men ved sådanne procedurer kan du klare det bedre, stresset falder, du behøver ikke spise så meget. Og så er vægten reguleret af sig selv.
ChroniquesDuVasteMonde WOMAN: Men ikke alle mennesker vil klare det.
Achim Peters: Derfor skal du overlade overvægt alene og sige: Bliv som du er!
ChroniquesDuVasteMonde WOMAN: I stedet antages indisciplin ofte.
Achim Peters: Det er en fordomme, og det er i strid med de videnskabelige data. Du kan måle styrken af spisevaner, og i alle studier viser det sig, at fede mennesker er meget mere dominerede end at spise end nogen anden.
ChroniquesDuVasteMonde WOMAN: Vil du sige, at vi kan spise hvad vi vil have?
Achim Peters: Ja. Hvis du er træt, så er din organisme afbalanceret, og din hjerne lever godt.
ChroniquesDuVasteMonde WOMAN: Og stoppe selv skylden?
Achim Peters: Ja. Fordi det understreger og svækker selvværd.
Bogen
Achim Peters: "Myter overvægtige - hvorfor fede mennesker lever længere ... Hvad har vægten at gøre med stress: Overraskende fund i hjerneforskning", 272 sider, 19,99 euro, C. Bertelsmann Verlag
