Opskrifter med lav histamin, hvor du skal undvære noget
Histaminintolerance - hvad nu?
Magekramper, træthed, lidelse, søvnforstyrrelser og svimmelhed? Alle, der lider af intolerance, kender alle disse symptomer. Diagnosen følges ofte af en drastisk ændring i diæt, der først og fremmest betyder en ting: opgørelse. Eller? Nathalie Gleitman fra "Nathalie's Cuisine" ser det meget anderledes? og viser i hendes bog "Glad sund mad", hvor lækkert det kan være at tilberede histamin-fri, glutenfri og laktosefri.
Nydelse i stedet for begrænsninger: madlavning med histamin
Kort efter hendes bachelorgrad blev Nathalie diagnosticeret med forskellige intolerancer. "Fra nu af var spisning ikke længere en selvfølge for mig, men en kompleks udfordring med mange spørgsmålstegn, ofte efterfulgt af alvorlige klager."
Men i stedet for at koncentrere sig om begrænsningerne, begyndte hun at nyde de mange gode fødevarer, hun havde. Dette blev hurtigt til en ny hobby: madlavning til dig selv. I mellemtiden er hobbyen blevet en lidenskab. På sin blog "Nathalie's Cuisine" higer hun efter lactose- og histaminfri retter, der er fulde af lækre overraskelser.
Opskrifter med lav histamin, der gør dig glad rundt
Mere end 100 af hendes opskrifter? let, hurtigt og egnet til daglig brug? hun introducerer i sin bog "Glad sund mad". Allerede mens du gennemser din mund vanding. Den skyldige er de flådefodede, friske og vittige madfotos af Klaus Arras og de mange lækre opskrifter, der straks får dig til at tænke, "Flot, jeg kan virkelig lave mad til det selv!"
Ved siden af glitrer bogen med livets livsglæde, og Nathalie menes straks at skrive, at de nye smagsoplevelser også ledsages af "en ny, stor kropsfølelse". "I dag spiser og nyder jeg meget bevidst," skriver hun. ”I stedet for at være opmærksom på kalorier, fokuserer jeg bevidst min opmærksomhed på, hvad der er godt for mig.” Min liste over ingredienser er en spændende variation på mange fødevarer, som jeg kan bruge til at boltre mig i køkkenet uden nogensinde at blive kedelig Så det kan også være en berigelse for dig og menneskene omkring dig. "
Fra nu af kog histaminfri!
© Liya GoldmanI denne ånd ønsker vi dig meget glæde ved at eksperimentere med de histaminfrie, lactose- og glutenfrie smagsoplevelser fra Nathalie. Vi kan kun introducere fem opskrifter fra hendes bog her. "Glad sund mad" er blevet udgivet af Becker Joest Volk Verlag og koster 24,95 euro.
