Micro greens? Superfood fra dit vindueskarme

Hvad er microgreens?

Faktisk kan vi næppe tro på, at det tog så lang tid for microgreens at finde vej til Tyskland. De har længe været stjerner af sundt køkken i USA. Arbejdet er så indlysende, fordi microgreens er intet mere end Spirer eller grøntsagsplanter.

Din fordel: de vokser utrolig hurtigt (du kan høste de første spirer bare et par dage efter starten), det er nemt at blive opdrættet hjemme og inkludere en Flere vitaminer og næringsstoffer hendes voksne pårørende.

Nogle gange bliver de endda helt ude af jord og belastes derfor med betydeligt færre nitrater og forurenende stoffer end de grøntsager, som vi ellers høster eller køber. Særlige frøplader muliggør økologisk, energibesparende og effektiv dyrkning af lokale superfood på vindueskarmen.

Er microgreens sunde?

Superfood er Rig på fibre, phytochemicals, vitaminer og mineralerforklarer Niko Rittenau, en diætist med fokus på naturlægemidler, der blandt andet rådgiver "Heimgart". "Specielt de antioxidante phytochemicals af mange mikrogreens og dig højt indhold af vitaminer som folsyre og vitamin C., gøre dem uovervindelige sundhed boosters. Afhængig af arten og dyrkningen indeholder de endda en tættere koncentration af næringsstoffer end de voksne planter.

Fra et ernæringsmæssigt synspunkt er microgreens interessante, fordi de gør os besat med vores mad ud over at købe, forberede og spise. Ved at tiltrække planter og se mens jeg voksede var jeg i stand til at komme ind i mange mennesker generelt forbedrede spisevaner Grund til at eksperimentere med mikrogreens!

Hvilke typer microgreens er der?

Dybest set er alt egnet til avl som Microgreen, som har frø og spire relativt hurtigt og vokser hurtigt. Radiser, arugula, broccoli, fennikel, basilikum, rødbeder, sennepfrø og koriander? Der er næppe nogen begrænsninger for kreativitet. Derfor kan jeg lide at eksperimentere med nye sorter.

Hvordan vokser jeg mikrofoner hjemme selv?

Alt du behøver for at vokse microgreens er frø, skal og jord. Træk bare riller ind i den fugtige jord, skub i frøene med en fingers bredde fra hinanden, drys noget jord over dem og læg derefter skålen på vindueskarmen.

Vælg bare et vindue, der får meget sol eller er placeret over en varmelegeme. Fordi: Den varmere den har frøene, jo hurtigere bliver dine mikrofoner spire.

Hvornår kan jeg høste microgreens?

Den første grønne vises efter et par dage. cirka ti dage senere du kan begynde at høste. Uanset om dine mikrofoner allerede er spiselige, indser du at de allerede i det mindste et komplet par blade har trænet Det er bedst at skære spirerne direkte over jorden, når de høstes.

Du vil smag forskellen til de voksne planter klart: microgreens er yderst aromatisk og meget krydret ? De er også velegnede til garnering af en sandwich eller et stykke brød med flødeost, samt til at tilføje det til en vild urtesalat eller pesto.

Opskrift Idee: Delicious med mikrogreens

Flatbread pizza med cashew ricotta, ovn peber og Rauke microgreens pesto

Ingredienser til 2 personer:

2 tynde arabiske flatbreads
4 røde spids peberfrugter
100 gram cashew kerner (gennemblødt i vand natten over)
6 spiseskefulde citronsaft
50 ml vand
2 teskefulde salt

Til pesto:

50 gram ruhed mikrogreens
60 gram cashewnødder
100 ml olivenolie
2 spiseskefulde citronsaft
1 fed hvidløg
1/2 tsk gurkemeje
1/2 tsk spidskommen
1 tsk salt

Forberedelse (ca. 40 minutter):

Forvarm ovnen til 200 grader (top / bund varme).
Opdele, kvart, corer og vask peberne i længderetningen.
Placer med den åbne side ned på et bagningspapir foret med bagepapir og bages i ca. 20 minutter. Grøntsagerne er klare, når huden bliver sort.
Fjern peberfrugterne fra ovnen, lad dem afkøle kort og skræl huden.
Sigt cashewnødderne og bland dem med citronsaft, vand og salt. Fremstil blandingen med en blender til en fin cashew ricotta.
Puree alle ingredienser til pesto i en fødevareprocessor eller med en blender. Sæson med salt og peber.
Først belægge flatbreads med cashew ricotta, sæt de grillede paprika ovenpå og bages dem igen i ca. 8 minutter ved 180 grader.
Fordel og nyd grillen pesto på pizzaen.