Mere gift i organisk ris
Hvilken ris er bedst? Her går det direkte til testvinderne.
I økologisk landbrug er kemiske syntetiske pesticider forbudt. Ikke desto mindre fandt eksperter fra Stiftung Warentest pesticidrester i fem ud af seks organiske basmati-risprøver, der blev undersøgt - og dem, der bestemt ikke er tilladt i økologisk landbrug. Hvordan kan dette ske?
Dr. Birgit Rehlender er ansvarlig for risprøven i Stiftung Warentest som projektleder. Hun er også forbløffet over resultatet: I ingen anden fødevaretest indeholdt organiske produkter pesticidrester så ofte som ris. Hun kan ikke forklare det. Hun understreger dog også, at mængderne af fundne pesticider ligger under de lovlige grænser - som dog gælder både for konventionelle og økologiske produkter. Men det er fangsten: Hvem køber økologisk mad, vil undgå, at miljøet og ens helbred forurenes af kemiske spray. Organiske købere forventer med rette, at disse - normalt dyrere - produkter losses.
Kun den organiske basmati-ris fra Alnatura er fri for pesticider
Men det er ikke tilfældet. Stiftung Warentest har testet fuldkorns organisk basmatiris fra i alt seks forskellige leverandører til augustudgivelsen. Den eneste organiske ris, hvor der ikke er påvist pesticider, kommer fra "Alnatura". Betydelige byrder med carbendazim, et svampepesticid, var der dog i "Basic", "good and happy" og "Green". Ved "Grønt" blev der tilsat høje mængder skimmelsvamp. Risen skulle slet ikke have været solgt. Den fantastiske ting: de testede konventionelle rissorter blev næsten kontinuerligt mindre belastet - selvom traditionel dyrkning er brugen af pesticider absolut tilladt. Hvordan er dette muligt?
En forklaring herpå er leveret af Elke Röder, administrerende direktør i Federal Association of Natural Foods Natural Products (BNN): "Hvis et pesticid når organisk ris via luft og vand, er restprodukten sandsynligvis at findes i de ydre områder af afgrøden Skal Peeling af ris korn fjerner stoffer, der påføres udefra. Skrællet, hvid ris er derfor mindre truet. " Problemet: Stiftung Warentest har testet den organiske kvalitet umoden fuldkornsris af økologiske leverandører.
Dette er et problem for den organiske sektor: Carbendazim bruges i henhold til BNN massivt i konventionelt landbrug. Især gennem den sædvanlige kunstvanding i risdyrkning og organiske planter kan hurtigt forurenes - bekræft testresultaterne. Der er ingen beskyttende klokke til økologisk landbrug, hvilket naturligvis er en stor udfordring især inden for risdyrkning.
Hvad der er tilbage er urolige organiske købere, der med rette spørger sig selv hvordan på trods af tidskrævende kontrol med pesticider kan økologiske produkter bringes på markedet og bringes i deres indkøbsvogne.
Hvilken ris er bedst? Testvinderne kan findes på de følgende sider.
I den aktuelle udgave af Stiftung Warentest (udgave 8/2010) blev i alt 31 sorter Basmati-ris testet. 16 produkter mislykkedes - de lugter muggen, klumper sig eller indeholder ingen Basmati. Her finder du testvinderen for løs ris og organisk fuldkornsris.
Testvinder for hvid ris, løs
1. plads: Tilda Pure, Basmati Rice (fås i asiatiske butikker)
Afsluttende bemærkning: 1,9 Pris pr. Kg: 4,70 Euro kommentere: Fremragende smag. Dyrt. Risen blev tilsyneladende transporteret i containere, der blev berørt med methylbromid - ingen risiko for rejsespisere, men for miljøet.
2. plads: Stjerner basmatiris af Kaisers Tengelmann
Afsluttende bemærkning: 2,2 Pris pr. Kg: 3,78 euro kommentere: God basmati. Men: Risen blev tilsyneladende transporteret i methylbromid-røggebeholdere - ingen risiko for rejsespiser, men for miljøet.
3. plads: Tip Basmati ris fra Real
Afsluttende bemærkning: 2,3 Pris pr. Kg: 1,39 euro kommentere: God basmati til en lav pris
Bestseller fuldkornsris, løs, organisk kvalitet
1. plads: Altnatura basmati ris, fuldkorn, økologisk
Afsluttende bemærkning: 2,2 Pris pr. Kg: 4,90 Euro kommentere: God kornbasmati fra økologisk landbrug. Kun organisk ris, hvor der ikke blev påvist pesticider.
2. plads: Basmati ris fra Davert, Demeter kvalitet, brun ris, økologisk, Fairtrade
Afsluttende bemærkning: 2,3 Pris pr. Kg: 5,98 euro kommentere: God kornbasmati. Temmelig handlet og organisk dyrket - men alligevel ikke fri for pesticider (meget lave niveauer af tricyclazol). Dyrt.
3. plads: Rapunzel basmati ris, brun ris, økologisk
Afsluttende bemærkning: 2,7 Pris pr. Kg: 5,58 euro kommentere: Gennemsnitlig basmati af fuldkorn fra økologisk landbrug - men alligevel ikke fri for pesticider (meget lavt belastet med tricyclazol). Dyrt.
Bemærk: Du kan downloade den komplette Basmatireis-test fra Stiftung Warentest for 1,50 Euro.
