Pumpkin syltetøj: bring efteråret i kog

Klassisk græskar marmelade

Denne grundlæggende opskrift på græskarpurme er også meget velegnet til begyndere i syltetøjsbranchen. Vi bruger Hokkaido græskar og tilsæt nogle æbler og appelsinjuice. Men du er også velkommen til at eksperimentere med andre typer græskar, såsom butternut squash.

Du har brug for:

350 gram Hokkaido squash
350 gram æbler
300 ml appelsinsaft
1 tsk citronsyre
1 kg gelnings sukker (1: 1)

Pumpkin syltetøj - hvordan det virker:

Skræl Hokkaido græskar. Normalt behøver det ikke at blive skrællet, men i dette tilfælde ønsker vi virkelig ikke at have en skal i syltetøj. Derefter corer og skære græskar kød i små stykker.
Skræl æbler, fjern frø og skær i stykker.
Kombiner alt og rør i appelsinsaft og gelésukker.
Kog blandingen under omrøring og kog derefter i 10 minutter boblende.
Fjern fra varme, rør i citronsyre, hurtigt overfør syltetøj i steriliserede krukker og tæt tæt.
Drej glaset på hovedet i 5 minutter og opbevar derefter på et køligt, tørt sted.

Pumpkin syltetøj med vanille

Vi behandler pumpkin syltetøj et ekstra strejf af smag og tilføj et strejf fersken likør ud over en vanille pod. Dette gør marmeladen frugtagtig og fyldig. Den grundlæggende opskrift forbliver stort set den samme.

Du har brug for:

500 gram Hokkaido squash
500 gram æbler
500 g geleringssukker (2: 1 eller 1 kg i forholdet 1: 1)
1 vanille pod
Juice af 1 citron
Ferskenlikør (på vilje)

Og sådan fungerer det:

Skræl græskar og æbler, skæres i små stykker og blandes med citronsaft.
Skraber ud vanillepuden og tilsæt pithen til frugten i gryden.
Gingerbread og, afhængigt af din smag, tilsættes 1-2 spsk likør. Hvis du vil, kan du puree gryden syltetøj igen.
Kog alt og kog i ca. 5 minutter boblende.
Fjern fra varme og hæld i varme skyllede eller steriliserede krukker. Hvis det er nødvendigt, drej derefter glasset på hovedet i 5 minutter.

Pumpkin syltetøj med kokosmælk

Græskar og kokosmælk er ikke kun fremragende i græskar suppe. Dette beviser denne skabelse. Den usødet kokosmælk giver en reel forandring i glasset. I dette tilfælde behøver du ikke at skrælle græskar. Han er mashed i slutningen.

Du har brug for:

500 gram Hokkaido squash
500 gram konserveringssukker (2: 1)
250 gram kokosmælk (usødet)
5 gram citronsyre (alternativt brug 2 spiseskefulde citronsaft)

Og sådan fungerer det:

Skræl græskar, fjern frø og skær i små stykker.
Bland græskød med kokosmælk og geleringssukker i en gryde.
Kog ved lave temperaturer med konstant omrøring og simre på lav varme.
Tilsæt citronsaft eller syre og lad dem simre, indtil græskar har blødgjort pænt.
Puree græskar kød og klemme gennem en sigte.
Overfør græskarop i sterile, rene glas og luk dem tæt. Derefter drejes brillerne på hovedet i 5 minutter og opbevares derefter på et køligt, tørt sted.

Tip: Vanen med at dreje friske syltetøj op og ned skyldes en tid, hvor det var svært at få krukkerne sterile og kimfrie.

Er dine briller ordentligt rene og kimfrie, er det ikke længere nødvendigt. Hvis du vil spille det sikkert, kan du sætte de tæt forseglede krukker oprejst i ovnen eller i en trykkomfur i en time ved 80 ° C.

Har du lyst til at blive kogt? Her lærer du alt hvad du behøver for at lave mad omkring græskar, koge frugt og vide, hvordan man laver syltetøj selv. Vi har også en lækker opskrift på græskarkompot.