Ratatouille - den bedste opskrift
Ratatouille - det klassiske provencalske køkken
Ratatouille er en sydfransk nationalretter lavet af stewed grøntsager og friske urter fra Provence - og kendt for os siden den eponymous film til rotten Remy og de usædvanlige køkken drenge Linguini.
Den vegetariske skål kan nydes varmt og koldt. Det plejede at være fattige mennesker, der spiser fordi det var lavet af rester? I dag er gryden til vegetariske lækkerier. Det blev kogt så tidligt som det 18. århundrede i regionen omkring Nice. Siden det 20. århundrede er det også populært i andre lande? dels med små ændringer.
Ratatouille: forberedelse
I Ratatouille er der fuldbelastning af grøntsager: opskriften består af Aubergine, courgette, tomater, løg, peberfrugter og hvidløg, Præparatet er ret simpelt: Ingredienserne skæres i bitstykker og steges med masser af olivenolie. Så bliver de tilbage til at stuge i et stykke tid.
Det er vigtigt, at Aubergine stykker steges separat med lidt fedt, Først skærer æggelængden langsomt og dehydreres: Til dette skiver skiverne med salt og lægges på et bagepapir i 15-20 minutter. Saltet trækker ud vand og bitterstoffer, som du kan dab sammen med saltet.
Hvad hører der yderligere i den perfekte Ratatouille?
Ratatouille er med Urter i Provence afrundet: marjoram, basilikum, rosmarin, timian, salvie, lavendel og oregano giver skålen smag af krydderi.
Vigtigt i forberedelsen er også en høj kvalitet olivenolie, Til den endelige touch er Ratatouille stadig krydret med salt og peber.
Ratatouille: Hvilket supplement?
Ratatouille har meget få kalorier og er derfor egnet som en lys sommerret. For at gøre det vedvarende at fylde, kan du stadig tilføje en side skål til den. Her tilbyder ris eller? typisk fransk? en frisk baguette. Hvis du kan lide, kan du stadig lave croutoner på Ratatouille og servere på toppen.
Få smagen af Provence direkte på pladen? Den franske mad er meget nem at lave mad og perfekt til dårlige sommeraftener!
