Genopdage smagen
Mos kartofler med hakkede urter
1 portion
300 g kartofler, havsalt, 80 ml mælk, 20 g smør; 1 stilk glat persille, 1/4 tsk revet skræl af en organisk citron
Skræl kartofler, skåret i små stykker og kog i lidt saltet vand i cirka 20 minutter.
Tøm kartoflerne. Tilsæt varm mælk og smør på kartoflerne og knus alt sammen med en visp til en puré.
Skyl persille, klap tør og finhak bladene. Tilsæt citronskallet, og hæld blandingen over kartoflerne. Klar på 30 minutter; i alt ca. 370 kcal, E 8 g, F 20 g, KH 39 g
Semulina budding med æblekompott
1 portion
Fløde af Hvede: 200 ml mælk, 1 tsk smør, 2 kardemomme bælg, 35 g spelt semulje, 3 spsk æble- eller pæresirup;
Æblekompot: 1 æble (200 g), 1 lille stykke kanel, 5 spsk æblejuice, 1 stykke organisk citronskal, 1 tsk honning
For semulina budding: Kog mælk, smør og mosede kardemumhætter sammen. Sprøjt semulje under omrøring med en visp, kog op og lad det svulme på svag varme i 5 minutter. Til sødning omrøres den tykke juice.
For æblekompottet: Skræl æblet, fjerdedelt, fjern kernen og skær Apfelviertel i tynde skiver. Kog alle kompottingredienser sammen i en lille gryde og steg i en lukket gryde på svag varme i cirka 5 minutter. Klar på 20 minutter; i alt ca. 500 kcal, E 7 g, F 11 g, KH 165 g
Varm hirse müsli
1 portion
50 g hirse, 230 ml mælk, 1 tsk honning, 1 knivspinde malet kanel, 4 tørrede bløde abrikoser, 1 tsk hakkede hasselnøddekerner
Blødgør skyllet hirse natten over i 120 ml mælk og 80 ml vand.
Kog hirse med væsken, resterende mælk, honning og kanel. Lad det kvælde i en lukket gryde i mindst 25 minutter.
I mellemtiden kan du tærke abrikoserne og stege de hakkede nødder let i en gryde uden fedt.
Rør abrikoser og nødder under hirsehulegrød.
Klar på 20 minutter; i alt ca. 410 kcal, E 14 g, F 13 g, KH 60 g
Grøntsagssuppe med krutonger
1 portion
1 kartoffel (100 g), 1 persille rod (100 g eller kålrabi), 1 gulerod (100 g), 1 lille løg, 1 fed hvidløg, 1 spsk olivenolie, 400 ml vegetabilsk bouillon, 20 g hornnudler, havsalt, frisk malt peber, 1 Stænk af citronsaft, 2 stængler af marjoram
Skræl kartoffel, persille rod (eller kålrabi) og gulerod og skær i små stykker.
Skræl løg og hvidløg og skær dem i to.
Varm olie i en gryde. Brun løg og hvidløgshalfte med den skårne overflade let brun. Tilsæt stykker grøntsager, stek kort. Tilsæt bestanddelen, kog op og kog i cirka 7 minutter, indtil grøntsagerne er møre.
I mellemtiden koges nudlerne separat i saltet vand og drænes.
Fjern løgne og hvidløgshalvdelene fra suppen, og krydre suppen med salt, peber og citronsaft.
Tilsæt nudlerne i suppen og drys med marjoramblade. Smag igen.
Klar på 20 minutter; i alt ca. 270 kcal, E 8 g, F 11 g, KH 34 g
Spaghetti med tomatsauce og mozzarella
1 portion
60 g spaghetti, havsalt; 1/8 l tomatsaft, 1 spsk creme fraiche, 1 tsk tomatpasta, havsalt, frisk formalet peber, lidt kornet grøntsags- eller kyllingebestand, 1 tsk honning; 30 g mozzarellaost, 1 stilk basilikum
Kog spaghetti i saltet vand, indtil det er fast og drænet.
Kog tomatsaften, omrør crème fraîche og tomatpasta og krydre med salt, peber, bouillon og honning.
Skær mozzarella, skyll basilikum.
Læg tomatsausen over spaghettien, læg osten på toppen og drys med basilikumblade.
Klar på 25 minutter; i alt ca. 340 kcal, E 15 g, F 9 g, KH 48 g
Dampet laksefilet på fennikelgrøntsager
1 portion
150 g laksefilet, 1/2 fennikelknold (100 g), 1 gulerod (100 g), 1 spsk olivenolie, 80 ml vegetabilsk eller kyllingebuljong, 1/4 tsk fennikelfrø, havsalt, frisk malet peber, 1/2 tsk lyserød peber bær
Skyl laks, klap tør.
Quart fenniklen, skær stilken ud, og skær fenniklen (hold fennikelen grøn). Skrell gulerod og skær i strimler.
Varm olie i en gryde. Tilsæt grøntsager og sauter. Tilsæt bouillon og fennikelfrø og krydre med salt og peber.
Læg laks ovenpå. Anbring godt lukning af pandelåget og damp i cirka 15 minutter.
For at servere, drys med groft knuste peperkorn og finhakket fennikelgrønt.
Derudover: fuldkornsris
Klar på 25 minutter; i alt ca. 330 kcal, E 30 g, F 20 g, KH 7 g
vegetabilske curry
1 portion
1 gulerod (100 g), 100 g kartoffel, 100 g blomkål, 2 spsk frosne ærter, 1 tsk smør, 1/4 tsk hver spisskum og sennepsfrø, 1 ingefær (1/2 cm), 1/2 skalotteløg, 1 / 8 l vegetabilsk bouillon, 3 spsk kokosmælk (dåse- eller kokosnødeflinger), 1/4 tsk gurkemeje, chilipulver, 1 strejle citronsaft, havsalt, 2 stilke frisk koriander
Rengør grøntsager og skær i terninger eller deles i små blomster. Optø ærter.
Varm smøret, tilsæt spisskummen og sennepsfrø og stek, indtil de sprænger.
Tilsæt den skrællede og hakkede ingefær og skalotteløg og stek i kort tid.
Tilsæt gulerod og kartoffelterninger og bouillon og kog i cirka 5 minutter.
Tilsæt blomkål, ærter og kokosmælk, kog op og kog i 5 minutter.
Krydre med gurkemeje, chilipulver, citronsaft og salt.
Skyl koriander, ryst tør. Skær bladene fint, og omrør curryen.
Klar på 25 minutter;
i alt ca. 225 kcal, E 8 g, F 10 g, KH 24 g
Omelet på toast
1 portion
2 æg, 3 spsk mælk, havsalt, frisk malet peber, 1 tomat, 11/2 tsk smør, 1 skive fuldkornsskål, 2 græsløgstrå
Pisk æg og mælk og krydre med salt og peber.
Skyl tomaten, fjerdedel, fjern frøene og finhakk tomatkvarteret, fjern stilken.
Varm 1 tsk smør i en lille non-stick pande, og lad æggemælken stå på svag varme under lejlighedsvis omrøring. ? Børst smør. Læg omelet ud af gryden. Drys med terninger, græsløg og muligvis havsalt.
Klar på 10 minutter;
i alt ca. 340 kcal, E 19 g, F 22 g, KH 17 g
