Vilde hvidløgsopskrifter? grøn og krydret
Vilde hvidløg? den hvide hvidbroder
Wild hvidløg er en grøntsag jackpot: Den krydrede, krydrede smag af hvidløg? uden at skulle bekymre sig om ubehagelige lugte bagefter. Derfor hedder han "vilde bror af hvidløg" ? forresten er han faktisk relateret. Ikke underligt at vilde hvidløg er en af de mest populære vilde urter og dens høsttid i foråret? fra begyndelsen af marts til midten af maj? forventes altid med glæde. Flere og flere mennesker sætter sig op for at samle vildt hvidløg og omdanne det til lækker pesto, vilde hvidløgsmør og supper i køkkenet.
Wonderful medicinal herb: så sundt er hvidløg
Det er heller ikke overraskende, når man ser på de mange sundhedsmæssige fordele ved vilde hvidløg (Allium ursinum). Den skylder urten især den Alliin, et stof indeholdende svovlsom har vist sig at være et naturligt antibiotikum. Hun er i stand til at dræbe bakterier og svampe. Ingrediensen bliver dog kun effektiv, når den er i kontakt med ilt. Derfor skal du altid skære eller hugge hvide hvidløgs blade før behandling.
Men det er ikke alt: Wild hvidløg virker også vidundere til fordøjelsesproblemer. Det modvirker oppustethed, appetitstimulerende og fordøjelseskrævende, sænker kolesterolniveauet og beskytter endda blodkarrene mod forkalkning. Det er endda sagt plantens forbrug stimulerer tankenfordi blodkarrene i hjernen udvider sig. Uanset om dette er sandt, er der imidlertid engang indført, at vilde hvidløg men essentielle olier, sporstoffer og vitamin C bringer, er sikre.
Allround talent: varieret madlavning med vilde hvidløg
Blandt de mange opskrifter, der bruger vild hvidløg, er der oprindeligt tre klassikere: vilde hvidløgsmør, vild hvidløgspesto og vild hvidløgssuppe. Smør smager godt til de forskellige grillretter samt på frisk brød, Forberedelsen er enkel og tager kun ca. 15 minutter, før du sætter smørret i køleskabet for at køle ned. Pesto er ligner på forberedelse end den klassiske pesto verde. De grønne blade kommer med skrællede mandler og parmesan ind i olivenolien.
Men der er mange flere måder at kreativt bruge vilde hvidløg i køkkenet på. En af dem er opskriften på bagte tomater med vilde hvidløgspulver. Den vilde hvidløg føjes til tomaterne sammen med en kartoffel- og zucchini-fyldning. Resultatet er et sundt, tidligt sommerlysmåltid i ovnen.
Også stærkt anbefales: laks med vilde hvidløg skorpe. Laksen kommer på en seng af kirsebærtomater i gryderetten. Fra vilde hvidløg, brødkrummer og ost blander du derefter skorpen, der fordeles på fiskfileterne. Efter 20 minutter får du en lille delikatesse ud af ovnen. Du kan finde mange andre lækre tips i vores opskrift sektion ovenfor.
Hvad skal man se efter når man samler vild hvidløg
Pas på risikoen for forvirring: Vild hvidløg svarer meget til nogle meget giftige planter, herunder Arum, høstens tider og liljer i dalen, Især liljen af dalen kan være en farlig fælde. De spire på samme tid som den vilde hvidløg, men har da ingen blomster. Fordi liljer i dalen er meget giftige, skal du virkelig være meget forsigtig her.
En klar indikation er allerede duftprøven. Lugten af vilde hvidløg er så karakteristisk, at en forvirring er næsten umulig. Bare de formodede Grate vilde hvidløg forlader mellem dine hænder og lugter dem, Hvis der er en intens lugt af hvidløg, er sagen klar. Men hvis du vil være på den sikre side, køb vild hvidløg, fordi den anden lugtprøve gør det svært at skelne, hvad der lugter som hvidløg: planten eller dine egne hænder? Alternativt kan du vælge vilde hvidløg i din egen have. Da du ved præcis, hvad du vil høste i slutningen, og ikke forvirre ham med liljer i dalen, Herbstzeitlosen og Co.
En anden fare kommer fra rævbåndet. Derfor skal vildt hvidløg, som du har samlet dig selv, forbruges før forbrug Vask altid meget grundigt, Forresten: Hvis du vil nyde den vilde hvidløg året rundt, kan du også fryse det meget godt. Desværre må man kun acceptere et lille smagstab. Ideelt er det frosset i form af vilde hvidløgsmør.
Video tip: Pas på, når du vælger vilde hvidløg
