Bagning af donuts selv: Den bedste opskrift
Donuts selv - sådan fungerer det:
Ingredienser til 12 donuts:
- 450 gram mel
- 1 pakke tør gær
- 180 gram sukker
- 1/2 tsk salt
- 1/2 organisk citron
- 2 æg
- 125 gram blødt smør
- 200 ml mælk
- Mel til arbejdsoverfladen
- Kokosolie (eller olie til stegning)
- 6 spsk pulveriseret sukker
Fremstilling af donuts:
- Bland mel og tørret gær i en skål. Tilsæt sukker, salt, revet citronskall, æg, blødt smør og lunken mælk. Ædel først med dejkrogene på håndblanderen og derefter med dine hænder til en glat dej.
- Dæk på et varmt sted i cirka 1 time, indtil dejvolumen er synligt steget. Ænd dejen kraftigt på en let melet arbejdsoverflade og rulle ca. 11/2 cm tyk ud. Skær 8 stykke dej ud (med et hul Ø 2 cm i midten) med melet donutforme (eller runde cookie-skærer Ø 8 cm).
- Dækket og fik lov til at hvile i ca. 30 minutter. Opvarm stekefedtet i en dyb gryde (det har den rigtige temperatur, når der dannes bobler på en træpind dyppet i det varme fedt). Bag donuts på hver side i cirka 2 minutter. Løft ud med en skumsparkel og tøm den på køkkenpapir. Rulle donuts i sigtet pulveriseret sukker.
Vi elsker donuts!
Homer Simpson elsker dem - og vi kan heller ikke få nok af dem: donuts. Den amerikanske Schmalzkringel eller fritters med det typiske hul i midten er normalt lavet af et Gær eller dej lavet. I USA er donuts eller "donuts", som de kaldes der, en del af hverdagen og sælges der på næsten hvert gadehjørne. Siden 2000'erne er de lækre donuts nu introduceret til Tyskland og nyder en stadig større popularitet.
Stege eller bage donuts?
Donuts er traditionelt temmelig fedtede og stegt normalt. For at stege donuts har du ikke brug for en frituregryde. Vi steger de amerikanske donuts i panden (se ovenfor).
Men hvis du ikke vil være så fedtet, kan du donuts bages i ovnen: 200 grader, konvektion 180 grader, gasniveau 4 bages i cirka 15 minutter. Der er også specielle donutbageregninger, svarende til muffinsforme, hvor donuts bages i ovnen.
Har jeg brug for en donut maker?
For at gøre donut bagning lettere blev donutproducenten opfundet. Ligesom vaffeljernet har den en form, som dejen hældes i. Donutmakere har normalt plads til seks til syv små donuts. Imidlertid er ikke enhver donutopskrift også velegnet til bagning i donutmaker. OBS: Ved køb skal du være opmærksom på den rigtige størrelse, ellers er der mini-donuts i sidste ende.
Oplev også vores lækre opskrift på farverige donuts med drys!
