Påsk menu: opskrifter til en uforglemmelig menu

De bedste opskrifter til din påske menu

Forretter: Farverige kartoffelkande

Skønheden i disse kanapeer: Du kan gøre dem farverige til dit hjertes indhold og tilpasse dem til dine gæster smag. Alt, der stimulerer appetitten, er meget velkommen her. Lad din fantasi løbe vildt!

Til opskriften: kartoffel canapés

Hovedret: urtelam med ovntomater og guacamole

I stedet for det klassiske lammeslag tjener vi som en fremhævning på påsken menuen, en delikat urtelam, der blev marineret i en hjemmelavet urteolie. Tomater og guacamole giver ekstra smag.

Opskriften: urtelam med ovntomater og guacamole

Alternativt anbefaler vi det braised lammekød eller den ristede vilde kanin med urter.

Dessert: Kaffe creme brulée med abrikoskompot

Kremets tærte kaffe aroma mødes med de behagelige sødme af abrikoserne. Det gode ved det: Du kan tilberede desserten dagen før - og derefter karamelisere til dessert.

Opskriften: kaffe creme brulée med abrikoskompot

Vegetarisk påske menu

Det skal ikke altid være lam, ugle eller kanin til påske. Selv uden kød kan du fremkalde en lækker påske-menu. Vi viser dig vores yndlingsopskrifter:

Vegetar starter: gul peber suppe

Vi elsker den lyse gule af denne peber suppe, som minder os om vor solens opvarmning stråler. Cress og radicchio sætte munter stænk af farve i den lækre suppe.

Opskriften: gul peber suppe

Vegetarstarter: Varm bønnesalat med pistacipesto

Vi lægger også stor vægt på det vegetariske hovedretter: bønnerne kommer i det rige grønt af det friskvoksne græs, mens bønner og tomater skaber et farverigt farverespil - og fuld aroma. Den hjemmelavede pistachio pesto er en kraft!

Til opskriften: Varm bønnesalat med pistachio pesto

Vegetar dessert: fløde puff med stracciatella creme og jordbær

Til dessert behandler vi os noget rigtig lækkert: Profiteroles med hjemmelavet Stracciatella creme og friske jordbær. Chokoladesprinkler fuldender hele sagen. Vi elsker det!

Opskriften: creme puff med stracciatella creme og jordbær

Alternativer til meatless påske menuen

Som vegetariske hovedretter er også vores fyrkern risotto eller tofu med porre løg salsa. Du kan finde endnu flere opskrifter i vores artikel om den vegetariske påske menu.

Påske menu: Traditionelle italienske opskrifter

Nyd din påske menu, men i år en gang på den traditionelle italienske måde: I Rom blev fejringen fejret først - og der er slutningen af lånet indtil i dag med en påske menu behørigt værdsat.

Påske er den højeste fest i den katolske kirke - det er klart, at det fejres i Rom meget specielt! Efter pavens masse på Peterspladsen er den næste højdepunkt i romerske familier: den traditionelle påske menu!

Romerne fejrer slutningen af lånet med lækre lækkerier: Påskemenuen er selvfølgelig lam på bordet, også typisk italiensk "Dolci" - især påskeduen "Colomba pasquale" må ikke mangle på den italienske påske-menu.

Brodo pasquale - Påske suppe

Påskesuppe åbner den romerske påske menu: lavet af fint lam og oksekød, med citronsaft og æggeblomme legeret og masser af frisk parmesanost. Dekoreret med citronskiver og marjoram.

Opskriften: Brodo pasquale

Arrosto d'Agnello - Lammeslag

Lamben - den klassiske hovedret til påskemenuen, ikke kun i Rom. Kødet kommer med kartoflerne i ovnen, de små artiskokker er stegte.

Til opskriften: Arrosto d'Agnello

Colomba pasquale - Gærdebånd

Fredduven i sin smukkeste form. Gærdejen er traditionelt påske-menuen, romerne blander masser af orange pulp under dejen, hvilket giver en raffineret smag. Lad os gå til påskebageriet.

Til opskriften: Colomba pasquale

Zuppa inglese

Lækker dessert til påsken menuen: Kiksdejen er gennemblødt i rom, fyldt med ricotta creme og kandiseret frugt og toppet med marengs.

Til opskriften: Zuppa inglese

Påske menu på græsk: traditionelle opskrifter

I kristen-ortodokse Grækenland er påske også den højeste kirkesemester - og en glad fest, fejret med farverige processioner, festlige kirketjenester, fyrværkeri og udsøgt mad.Fra langt væk rejser grækerne til deres hjemland i påsken for at fejre "Pasha" med deres familier - det er navnet påske i Grækenland.

I den hellige uge i Grækenland er streng fastning almindelig: kød, fisk, mejeriprodukter og fedt er tabu. Men så bliver det festet på påske - især på påskesøndag. Traditionelt er der påske lam, ofte grillet udendørs over åben ild, serveret med forskellige forretter, den såkaldte mezedes.

Forresten: I Grækenland fejres påske normalt et par uger efter os. Årsagen: Den ortodokse kirke er baseret på den juliske kalender - og dette afviger fra den gregorianske kalender. Så hvis du vil, kan du endda fejre påske to gange om året: først hos os i Tyskland og derefter i Grækenland.

påske kager

Den løs gærdej er smagsatt med kardemomme og anis. Hvis du kan lide, gør det en tyk Hefezopf. Glem ikke: lyse røde æg er et must til græsk påske!

Til opskriften: Påskekage

souvlaki

Ukompliceret og god: Marineret svinekød kommer først på spydene og derefter på grillen. Der mangler kun påskelukkende frisk citron og et stykke brød.

Til opskriften: Souvlaki

Fyldte æg med feta

Den bedste påskeopskrift! Fordi hvad skal vi gøre med de mange farvede æg? Æggeblommen er raffineret med feta, ansjospasta og kapers.

Opskrift: Fyldte æg med feta

Fyldte dumplings

Kruset på ydersiden, saftigt på indersiden: Puffekernen er fyldt med spinat, feta, nødder og mynte og bestrødt med sesamfrø. En god kombination til påskebrunch.

Opskrift: Fyldte dumplings

Fyldte Keffethes på Wild Herb Salat

Små kødboller fyldt med feta og krydret med urter. De vilde urter er halvt så vildt som i Grækenland: Fjedsalat blandes med mælkebøtte, sorrel, raket og vandkress.

Opskrift: Fyldte Keffethes på Wild Herb Salat

Bagt ost

På Olympus hedder han Saganáki og serveres som en forretter. Feta eller fastere "halloumi" kommer med olivenolie og citronsaft i ovnen og smelter lækkert der. Dette passer til hvidt brød.

Til opskriften: bagt ost

Græske dips

Auberginepuré, hvidløgskrem og tsatsiki serveres som en appetitvækker med oliven eller grillet kød. Fremstillet af olivenolie og hvidt brød smager hvidløgens fløde også godt sammen med tun.

Til opskriften: Auberginepuré og Til opskriften: Tsatsiki

Citronsuppe med kylling

Nøjagtigt lige efter en lang påskevandring: Den fine suppe med kylling og ris med æggeblomme og citronsaft så flot cremet og græsk.

Opskriften: citronsuppe med kylling

Grillet tun med hvidløg creme

God fredag er allerede forbi? Glem det ikke. Fisken smager altid godt med hvidløg, citron og en masse persille. Hvidløg cremen med tykke oliven går med det.

Opskrift: Grillet tun med hvidløg creme

Lammekød med hvidløg

I påsken hører lammet, ofte i form af lamskulder. Her kommer dog et lammebog sammen med aubergine og selvfølgelig en masse hvidløg på bordet. Derudover er de typiske risnudler Kritharáki.

Opskriften: Lammekød med hvidløg

Alternativt er der en klassisk lammesteg her.

Yoghurt med honning

Hvor er den bedste yoghurt? Selvfølgelig i Grækenland. Derfor har du ikke brug for mere end honning, et par nødder og citronsaft for at gøre det til en vinderes dessert.

Opskriften: yoghurt med honning

Apple Pita

Crunchy lag filo dej deaktivere de saftige krydrede æbler og ribs - en sød behandler!

Til opskriften: apple pita

mandel kiks

Delikat, sprød og vidunderligt sød - det tykke lag af pulveriseret sukker skal være på plads for at gøre det virkelig græsk.
Til opskriften: mandelkager

Og påskebageriet fortsætter: Vi har sammensat de smukkeste opskrifter til alle, der bager en påskekage.