Grille tun: Tip til forberedelse

Grille tun: ingredienser til 4 portioner

4 tun bøffer
1 kalk
2 fed hvidløg
½ flok persille
3 spsk olivenolie

Grilling af tun: Sådan fungerer det

Vask fisken under koldt vand og klap tør. Hvis du har købt et helt stykke tun, skal du skære nogle bøffer derfra. Disse skulle cirka tre inches tyk være.
Nu kan du beslutte, om du vil marinere tunbiffene på forhånd. nogle foretrækker den rene smag fisk, andre foretrækker at spise det med en krydret grillmarinade. Til dette skal du klemme kalk og fjerne hvidløgsfeddene og hugge fint. Vask og hak persille. Bland alle ingredienserne med olivenolien, og børst tunbiffene med det. Marinaden skulle gå ind i cirka en halv time.
Inden du kan grille tun, skal olien drænes lidt, så den ikke falder ned i gløderne. Placer derefter bøfterne på grillen i direkte varme og tre til fire minutter fra hver side lang grill? så er de stadig lidt rå og saftige indefra.
Til sidst krydres med salt og peber. For eksempel smager grønne bønner godt, som vores opskrift på tunbøffer med ahornsennepsglasur viser.

Grilltun: Du skal være opmærksom på dette, når du køber

Der er otte tunarter, hvoraf syv er klassificeret som "truet" og er på rødlisten. En oversigt kan findes her. Sørg for at være opmærksom på et segl, der bekræfter, at varerne fra bæredygtigt fiskeri.

Tuner bliver undertiden fanget med drivgarn, som også medfører haj og delfinsulykker. Et bedre alternativ er laks fra økologisk akvakultur: Her lærer du, hvordan du kan grille laks. Da tun har et højt indhold af kviksølv, bør det Gravide, ammende kvinder og små børn kun meget små mængder at spise.

Hos os finder du mere information omkring emnet grillning af fisk? For eksempel viser vi dig, hvordan man grill grillfisk, grillørred og grillmakrel.