Lav selv boble-te - drikke uden risiko

Det bedste ved Bubble-Tea er kuglerne, der absorberes af ekstra brede sugerør. Og det er netop disse aromasfærer, der er kommet under ild: Forskere fra University of Aachen har undersøgt ni sorter af en Bubble Tea-gren i Mönchengladbach. De fandt i perlerne giftige stoffer som styren og acetophenon. Stoffer, der kan produceres ved uren produktion af aromatiske stoffer.

Oprindeligt blev boble-te simpelthen forfinet med tapioca-perler, som er små, relativt smagløse stivelseskorn fremstillet af rødderne fra cassava-planten. Bubble Tea kommer fra Taiwan, hvor han allerede var populær i 80'erne som en blanding af te, mælk og is, senere blev tapioca-perlerne tilføjet. I mellemtiden er tapioca blot en mulig topping blandt mange geléstykker, for eksempel eller såkaldte "Boba Pops": fyldt med frugtsirupalginatkugler, der brister under tygning.

Aromaer og farver giver normalt smag og udseende af moderne perler. Og 50 til 90 gram sukker pr. Kop (Stiftung Warentest) er heller ikke uden: op til 500 kalorier.

Det er en god ting, at du nu kan lave din egen boble-te ved hjælp af vores opskrifter - med tapioca-perler fra den asiatiske butik eller Perlsago fra supermarkedet og uden kunstige smag eller farvestoffer. Ekstra plus: Et glas hjemmelavet boble-te indeholder kun 65 kalorier (tysk-orange-boble-te) eller 90 kalorier (Matcha-Vanilla-Bubble-Tea).

Ingredienser til 6 portioner

50 g Perlsago (fra Müllers fabrik)
3 teposer "Spanish Cataluña Orange-Grape" (af Meßmer)
2 spsk granatæppesirup
200 ml friskpresset appelsinsaft (kølet hylde)
1 håndfuld knust is eller isterninger

forberedelse

Kog 400 ml vand. Tilsæt perlsago under omrøring konstant, kog op og kog dækket i ca. 18-20 minutter på svag varme, indtil sago er blød, men stadig sfærisk. Hvis du koger for længe, bliver det grødet.
Hæld teposer i 1? 2 l kogende vand, tilfør i 8 minutter, fjern. Hold teen kold.
Tøm perlsago i en sigte, skyl med koldt vand og hæld det i glassene.
Blend te, granatæppesirup, appelsinsaft og knust is i en blender en gang og spred straks på glassene.
Ca. 65 kcal pr. Glas, E g, F 0 g, KH 14 g
Tip: Perlsago er faktisk et bindemiddel til frugtsuppe, grød eller budding, men er også godt som en erstatning for tapioca-perler.

Her finder du opskriften i vores database: Til opskriften på tysk-orange-boble-te

Ingredienser til 6 portioner

1 Bourbon-vaniljestolpe
50 g grønne tapioca-perler (asiader)
1? 2 l drikkevarer med ris, havre eller soja
2 teskefulde "Matcha til madlavning Tsuki" eller "Matcha Hikari" (af Aiya)
2 spsk ahornsirup
2 håndfulde knust is eller isterninger

forberedelse

Kog 1? 2 l vand. Tilsæt tapioca-perler under omrøring konstant, kog op og lad det småkoke på svag varme i 35-45 minutter.
Kog risdrink, skrabet ud vaniljemasse og vaniljestolpe. Fjern det fra varmen, og hæld det grønne te pulver under omrøring. Lad det køle af.
Tøm tapioca-perler, skyl med koldt vand, og anbring i koldt vand, indtil brug.
Blend teblandingen, ahornsirup og knust is i en blender med korte intervaller indtil skummende. Tøm tapioca-perlerne, spred på brillerne og fyld op med te.
Cirka 90 kcal pr. Glas, E 2 g, F 1 g, KH 16 g

Her finder du opskriften i vores database: Til opskriften på Matcha-Vanilla-Bubble-Tea