Oversigt over græskarvarianter: Efteråret er så farverigt!

Generelt er der forresten mere end 800 græskarvarianter - Spisesteder og ornamentale squash. Fra græskarfrø i Styria fremstilles den mørkegrønne græskarfrøolie, lækker med græskar suppe og salater. Vi introducerer dig de mest populære typer græskar fra A til Å.

Bischofsmuetze
butternut squash
hokkaido græskar
Jack be Little
græskar
Patty pan squash
spaghettisquash
Sød dumpling
Alle græskar har dette til fælles

Græskarvarianter: Bischofsmütze

den Bischofsmuetze skiller sig ud på grund af hendes usædvanlige udseende. Under væksten forbliver blomsterknoppen som en ring for at danne det perleformede, ofte forskellige farvede kød. Da græskaret er vanskeligt at skære ved denne vedhæftning, udhules det normalt og fyldes med suppe. Det smager aromatisk og tilbydes som 1 til 2 kg frugt.

Græskarvarianter: Butternut squash

butternutogså Butternut kaldes, er pæreformet og vejer ca. 1 til 2 kg. Denne art har kun et par frø og giver derfor en masse papirmasse, Græskar har en fin smørsmag, deraf dens navn. Det smager råt eller kogt.

Butternut squash er en af de såkaldte moskus græskar, De lugter let hakket på moskus og vokser kun i varmt klima. Squash smager bedst, hvis han stadig er grøn, så lidt umoden, Modne frugter har en fløde til brun skal. Lær mere om butternut-græskar her.

Græskarvarianter: Hokkaido-græskar

Hokkaidoogså Løg græskar, kastanje squash eller potimarron kaldet, er en af de mest populære og velsmagende kæmpe squash-sorter. Frugterne tilbydes med 1 til 2 kg vægt og minder om løgform. Skallen er lys orange og kan være mitgegart og -gegessen, Dette gør det let at forberede. Hokkaido er et "starter græskar" på grund af dets fine kastanjearoma, som findes overalt. Det smager som græskar fløde suppe, græskar gryderet eller græskar tærte.

Gourds, såsom Hokkaido squash, kan tage gigantiske forhold. Velkendt er for eksempel den "tyske gule centner", som faktisk vejer mere end 50 kg og at blive beundret i mange hyttehaver. Men der er også mange sorter med mindre frugter, der smager meget mere aromatisk end de store sorter. Lær mere om Hokkaido græskar her.

Græskarvarianter: Jack be Little

Jack be Little er meget dekorativ, frugterne vejer 150 til 300 gram og har en fast, orange papirmasse, der smager også godt rå, Kogt dette græskar har duften af kastanjer. Sweet Dumpling og Jack be Little er blandt mini-havepæser og tilbydes ofte som spiselige kalebasser.

Græskarvarianter: Muskatnæversgræskar

græskar, også Muscade de Provence, er op til 20 kg og kraftigt ribben. Han smager godt meget saftig og aromatisk, Papirmassen kan også spises rå, koges ved hjælp af den som en grøntsag eller i fyld. Lær mere om muskatnød græskar her.

Græskarvarianter: Patisson

patissons, på billedet en Patisson blanc, også kaldet Ufo, Courgette eller Squash. Skal af den unge frugt er blød og tynd, med ældre frugter bliver den hård. Patissons blancs har en Diameter på 10 til 20 centimeter og en vægt fra 500 til 1000 gram høstet. De andre Patisson-sorter smager bedst i deres yngste og mindste (mini-patissons), de spises endda med skræl og frø, f.eks. Sur.

Græskarvarianter: spaghetti squash

spaghetti græskar Man genkender deres oval-runde, langstrakte form og deres farve, som kan variere mellem cremegul og rig solgul. Det kan du op til to kilo tunge være. Deres særegenhed: deres papirmasse strimler efter bagning i spaghettien, som han skylder sit navn. Lær mere om spaghettikurven her.

Græskarvarianter: sød dumpling

Sød dumpling, også kaldet Patidou, kommer fra Mexico. Frugterne er 300 til 600 gram og tunge Smag sød og meget duftende med søde kastanjerIsær når det koges som helhed. Papirmassen er fast og sprød.

Alle græskar har dette til fælles

Græskar plejede at være fattige menneskers mad eller bruges som dyrefoder - det har heldigvis ændret sig.For græskarkød smager ikke kun meget godt, det indeholder også mange værdifulde ingredienser såsom kalium, calcium, zink og vitaminer i gruppe A, C, D og E., Årsag nok til at bringe det til bordet oftere.

Et modent græskar kan genkendes af det faktum, at det lyder hult, når du banker på det. Hvis han har en intakt skal, kan du gøre det opbevares i en fugtig kælder i uger eller endda måneder, Skiver græskar stikker i køleskabet i et par dage. Fra et kilo græskar opnås ved forberedelse ca. 600 til 700 gram papirmasse. Vi vil forklare, hvordan du kan tilberede græskar.

Her er nogle af de bedste græskaropskrifter fra ChroniquesDuVasteMonde prøvekøkken, og vi fortæller dig, hvordan du udhuler et græskar og fryser græskar. Hos os finder du også information om de forskellige æblesorter, asparges, kål og tomatsorter.