Undersøgelse afslører: Hvorfor gluten, der afstår fra sunde, giver ikke mening!
Hvor mange tyskere er ramt af cøliaki?
Det glutenhvidende protein, der er indeholdt i hvedeøret, er faldet i modstrid i de senere år. Af denne grund er glutenfritagelsen i USA og Tyskland især på mode. Der er næppe et kornprodukt, der heller ikke er kommercielt tilgængeligt som et glutenfrit alternativ. Det er helt sikkert for mennesker med en glutenintolerance - også kaldet cøliaki - det er enormt vigtigt! Men hvor mange mennesker lider faktisk af det?
Ifølge det tyske celiac Society Society e.V lider omkring 10 til 20 procent af alle mennesker i Tyskland af cøliaki. Andre kilder hævder, at kun tre procent af tyskerne er berørt af det, hvilket er meget mere realistisk. I USA lider omkring en procent af befolkningen af en medfødt glutenintolerance. Ikke desto mindre afholder en stor procentdel af sunde mennesker sig fra at lime hvidt. En undersøgelse offentliggjort i "British Medical Journal" kommer til bunden af fænomenet "Glutenverzicht".
Hvorfor er glutenafkald ikke nyttigt for sunde mennesker?
Som en metaanalyse af 110.000 amerikanere over en periode på 24 år har vist, giver Glutenverzicht ingen fordele for hjertesundheden. Fordi: Med afsigelse af gluten reducerer mange mennesker også deres fuldkornsforbrug, hvilket i sidste ende er godt for hjertet. "Baseret på vores data anbefales en glutenfri diæt ikke med henblik på hjertesundhed," forklarer medforfatter Andrew Chan.
Sammen med kolleger har han evalueret to langtidsundersøgelser mellem 1986 og 2010. Eksperterne delte emnerne i fem grupper - alt efter deres glutenforbrug. "Gluten er naturligvis skadeligt for mennesker med cøliaki, men populære diætbøger, der bruger tilfældige og anekdotiske eksempler, har givet anledning til troen på, at en glutenfri diæt er sundt for alle," siger forfatter Benjamin Lebwohl. Imidlertid mister de, der undgår afgrøder uden grund, deres beskyttende virkning.
Tænk på næste gang du køber din glutenfri mad så bedre, om den trendbaserede opgørelse virkelig er nyttig for din krop.
Video Anbefaling:
