Er søde kartofler sunde? Det skulle du vide

Disse ingredienser gør søde kartofler sunde

Søde kartofler indeholder lidt fedt og mange mineraler samt vitaminer, der gør grøntsagerne meget sunde:

1. Indholdet af beta-caroten er næsten lige så højt som i gulerødder og har en positiv effekt på synet. Betakaroten omdannes til vitamin A i kroppen, som beskytter vores celler og styrker immunforsvaret.
2. 100 gram søde kartofler indeholder 3 gram fiber, hvilket sikrer, at søde kartofler fylder dig længere som konventionelle kartofler.
3. Knolde indeholder også masser af fedtopløseligt E-vitamin sikrer en fast hud og beskytter cellerne mod for tidlig aldring.
4. kalium regulerer væskebalancen i kroppen og kan reducere for højt blodtryk og forhindre indtræden af ​​hjerteanfald.
5. Søde kartofler er sunde, fordi de indeholder antioxidanter har en antiinflammatorisk virkning.

Er søde kartofler sundere end kartofler?

Dette spørgsmål kan ikke besvares med fast sats, fordi knolde har forskellige fordele og ulemper. Søde kartofler indeholder mere kulhydrater og sukker end konventionelle kartofler, hvilket forklarer den søde smag af søde kartofler. Til en lavkolhydratdiæt er de orange knolde derfor ikke egnede. Det glykæmiske indeks for søde kartofler er imidlertid lavere, blodsukkerniveauet stiger ikke så hurtigt efter at have spist søde kartofler.

Hvad kalorier angår, er proteiner og fedt kartofler og søde kartofler relativt lige. Kartofflen indeholder bl.a. mere stivelse og folsyremens søde kartoffel kan have højere niveauer af vitamin C og E. Hydrocyansyre findes også i nogle søde kartoffelsorter, men mængden er sikker for voksne mennesker, når søde kartofler opvarmes. I skallen på Batate finder man den fytokemiske Caiapohvilket siges at have en positiv effekt på anæmi og diabetes.

Sød kartoffel: oprindelse og sæson

Søde kartofler er dyrket i over 4.000 år og kommer fra Mellem- og Sydamerika. Imidlertid er den største producent i dag Kinaefterfulgt af afrikanske lande som Nigeria og Tanzania. Sød kartofler er derfor normalt lidt dårlig: produktet skal tage en lang transportruteindtil det lander i supermarkedet hos os. Der er dog også europæiske lande, hvor søde kartofler dyrkes, såsom Spanien, Portugal eller Italien.

Med den hvide kartoffel er batataen kun fjernt beslægtet, fordi den er en af ​​vindplanterne og dyrkes året rundt, I modsætning til kartoffel kan du spise søde kartofler rå og også spise blade. Her finder du tip til madlavning af søde kartofler og lækre søde kartoffelopskrifter, såsom søde kartoffelfries. Hvordan du kan gøre det selv, lærer du i vores video:

Sådan laver du bagte søde kartofler (Kan 2024).