Sort og hvid gitter plet

Trinvise instruktioner for sort og hvidt bagværk

Du kan let bage sort og hvid kiks med de rigtige instruktioner. Vi viser dig hvordan det er gjort - trin for trin.

1 ud af 10

Sort og hvid gitter plet

Hvordan opstår mønsteret? Dejen (med sukkerroesirup til elasticitet) er vævet. Hvordan er det muligt? Vi viser dig på de næste sider - trin for trin for at efterligne.

Ingredienserne og opskriften til trykning findes her:

Opskrift: Sorte og hvide gitterkager © Thomas Neckermann

2 ud af 10

Rul dejen ud

Rør smør, sukker og vaniljepasta eller fløde med blæserne i håndblanderen i 3 minutter, indtil der er kremet. Rør først æg og sirup. Tilsæt mel og salt og knead kort. Halv dejen. Den ene halvdel med ingefær, den anden med kakao og kanel, kun kort æltet. Dæk begge dejer, der er dækket af koldt natten over.

Halv gingerdejen, rul hver del dejen ud på bagepapir til en firkant dej omkring 3 mm tyk (25 cm sidelængde). Dette fungerer godt, hvis du placerer 3 mm tykke dejstykker til højre og venstre. Skær halvdelen af kakaojen og rull ud som beskrevet ovenfor.

3 ud af 10

Skær dejen i strimler

Stak alle 4 dejen stablet på bagepapiret i yderligere 45 minutter.

Skær et lys og en mørk dej med en kniv i jævnt tykke strimler. Placer hver anden lyse strimmel dejen halvt op.

4 ud af 10

Stack dejen

Placer en mørk stribe dej over til kanterne af de lyse striber.

5 ud af 10

Weave strips af dej

Fold tilbage lysstrimler over mørket, fold de andre lyse strimler op af dejen som beskrevet ovenfor. Set igen en mørk strimmel på tværs af den.

6 ud af 10

Resultat: Det typiske gittermønster

Gentag processen, indtil alle dejstrimler er sammenvævet, og der er skabt et gittermønster.

7 ud af 10

Skær ud cookies

Forvarm ovnen til 180 grader, konvektion 160 grader, gasstrin 3. 7 Skær gittertaleren (Ø 6? 7 cm), fjern dejenstykker rundt om den. Spred forsigtigt taleren på bagepapiret med en palette, så de ikke klæber sammen, når de bakes.

8 ud af 10

Placer cookies på bagepapir

Stænk kagerne tyndt med sukker. Træk forsigtigt bagepapiret med kagerne på bakkebakken. Bages på mellemstativet i ca. 10 til 12 minutter. Fjern, lad afkøle helt på et trådstativ. Proces resterende dej stykker som beskrevet.

9 ud af 10

Brug dejstykker

Grovt ælt dejen stykkerne fra udskæringen med hænderne til en marmoreret dejrulle, chill i 1 time, skåret i 1 cm tykke skiver. Bages i samme varme i ca. 10-12 minutter til marmorkager.

10 ud af 10