Kaffe uden risiko
Han holder sig vågen, gør dig glad og lugter vidunderligt: kaffe er godt og er en fornøjelse. Uanset om mokka, espresso, cappuccino, latte, latte macchiato eller ristretto - kaffe er tyskernes yndlingsdrink på knap 160 liter pr. Indbygger. Ikke desto mindre har han et elendigt image. Han får skylden for hypertension, mavesår og osteoporose.
Nogen sip en helbredsmorder? Fra på grund af. Nye videnskabelige undersøgelser bekræfter de blide legemiddelhelbredende egenskaber. Derfor beskytter kaffe mod Parkinson, forhindrer galdesten, øger evnen til at koncentrere sig og stimulerer hjertet, hjernen og nerverne. Dette skyldes ikke den "forkælende aroma", vitaminerne, sporstoffer eller de andre omkring 2.000 ingredienser i kaffen. Kun et stof er ansvarlig for den medicinske virkning: 1,3,7-trimethylxanthin eller simpelthen koffein. Alkaloidet ligner en snefnugs nåle under mikroskopet, en kop kaffe (125 ml) indeholder mellem 60 og 100 mg af det.
Omkring 1500, da kaffe kom til Europa, blev han set på som en slags mirakelmedicin: Om morgenen, nydt på tom mave, blev han betragtet som et middel til konsum, øjenkatarr og søvnig. Han skulle helbrede gigt og skørbug, selv pox. Men ikke kun antages fordelagtige virkninger. Så London-kvinder hævdede, at den nye broody-ting forarmede deres mænd. Langt væk er den moderne medicin for sådanne myter.
Men nogle effekter er blevet bekræftet. Når det for eksempel blev sagt, at kaffe hjalp mennesker med lungesygdom, har undersøgelser af astmapatienter vist, at høje niveauer af koffein faktisk kan forbedre lungefunktionen. En positiv effekt på immunsystemet er også påvist: I dyreforsøg forhindrede koffein visse immunceller i at udslette det inflammatoriske stof histamin, som spiller en vigtig rolle i allergier og astma. Imidlertid er koffein især forebyggende. To til fire kopper kaffe om dagen kan være nok til at reducere risikoen for galdesten med 40 procent, og kaffedrikkere er mindre tilbøjelige til at udvikle Parkinson - koffein siges at beskytte hjerneceller mod degeneration.
Men gennemsnitlige kaffeelskere griber sandsynligvis af meget enklere grunde til koppen: Kaffe holder pålidelig vågen. Og han gør ikke beruset. Frem for alt bekymrede dets stimulerende virkning europæerne en gang. I Orienten blev kaffe længe betragtet som "islams vin" og blev drukket på hvert gadehjørne. Med ham gik en magisk magt ind i den europæiske verden, der indtil det syttende århundrede kun kendte den bedøvelseseffekt af vin og øl. Det var kun logisk for franskmændene, at et stof, der forhindrede folk i at falde i søvn hele natten, ikke var en drink, men en medicin. Kaffe var kun tilgængeligt på apoteker. I dag er kaffe "det mest udbredte humørsvingende stof", siger Roland Griffith, koffeinekspert og professor i psykiatri ved Johns Hopkins University i Baltimore. "De fleste mennesker ser kaffe som en drik snarere end et psykoaktivt stof."
Kaffe styrker langtidshukommelsen - kaffedrikkere scorer bedre efter to eller tre kopper læringstest. Så gør drikken dig smart? Goethe hadede kaffe. Kant, Rousseau og Voltaire elskede ham. Johannes Brahms kunne ikke finde en note uden mokka. Desværre er det ingen der ved, om kaffedrikkere har de bedre ideer. Dette er sikkert, at det hormonelle kontrolcenter i den kvindelige hjerne er særlig følsomt over for stoffet. Mere end 300 mg koffein (tre til fire kopper) dagligt kan reducere cyklussen til 24 dage eller mindre. Hvis kvinder tager pillen eller er gravide, forbliver koffein længere i kroppen, hos gravide kvinder fordeler mere end fem kopper risikoen for spontanabort. Ud over dets medicinske virkninger kiler kaffe sanserne. Han lugter af sikkerhed. Minder om gode dage. På søndage. Sødme måltider. Til vellykkede fester eller stimulerende eftermiddage i caféen. Derfor er det for hurtigt over for hver kop. Hvad er der tilbage: brune hjørner i munden, hans våde blanke hud i filteret, smagen på læberne ... Hvem er egentlig ved at starte kaffemaskinen igen?
Resultaterne af nogle undersøgelser antyder, at kaffe er skylden for osteoporose. Kaffedrikkere spiser mere calcium og har ifølge American Dietetic Association brug for ca. 40 mg calcium pr. Kop kaffe. Men dem, der er opmærksomme på en afbalanceret diæt og ikke overdrives med kaffeforbrug, skal ikke bekymre sig. Det tyske ernæringsselskab har intet imod to til fem kopper kaffe om dagen. Godt, hvis det stadig er filterkaffe: Filtret opsamler stoffer, der ellers ville øge det meget høje kaffeforbrug det skadelige kolesterol og dermed øge risikoen for åreforkalkning.
Selv hvis kaffe betragtes som et mildt medikament og lysere stemningen, gør han sig ikke afhængig.Men kroppen bliver vant til koffein kick. Mens kaffeafholdere allerede føler sig små mængder, kan koffein-junkies falde i søvn med en kop kaffe som søt ved sengetid. Din organisme er blevet vant og udviklet en tolerance. Hvis koffein stopper, kan der opstå symptomer som hovedpine og svimmelhed. Ved overdosering reagerer kroppen med stresssymptomer: Allerede 500 mg driver stresshormonerne op, blodtrykket stiger lidt. Ingen har været i stand til at bevise en forbindelse mellem kaffe og hjertesygdom.
