Kom tilbage til klassisk opskrift
På den tid var verden stadig anderledes - ikke bedre, men anderledes og frem for alt meget mere eggere. Hvis du gik et sted med dine forældre efter vandreture eller gå, kunne du se frem til et anstændigt tilbud på russiske æg, Strammem Max og sennep æg. Det var længe før æg blev diskrediteret som kolesterolbomber. Og før ernæringseksperter kaldte forenet for fedtfattige måltider og friske grøntsager.
Alle de smukke retter i vores barndom er gradvist blevet undertrykt fra køkkenerne og menuerne - fra sushi og rucola salater til cocktailtomater. Dette er nu forbi!
Toast Hawaii
Ananas skal være ude af dåsen
Den eksotiske toast i 60'erne og 70'erne: Perfekt kulinarisk akkompagnement til "Bonanza", "Daktari" og lørdag aften til Rudi Carrells "Løbende Band" - selvfølgelig efter badekaret, som havde delet med søskende. I dag er du bare nødt til at slå sig til den sjove "Gong Show" på lørdag aften. Toast Hawaii skal spises foran tv'et!
Det har du brug forToast: En skive kogt skinke, en skive skiver ost og en skive ananas som toppen af den eksotiske. Fra boksen selvfølgelig.
Sådan virker det: Først sættes en skive skinke, så en skive ananas og endelig en skive ost på skålen. Bage toast i ca. 10 minutter ved 200 ° C.
sennep æg
Du har brug for dette til 4 personer: 8 æg, 60 gram smør, 40 gram mel, 1/2 liter mælk, 1/2 glas medium sennep, salt, peber og kartofler
Sådan virker det: Kog æggene, sluk og afkøles. Skræl og kog kartoflerne undervejs. Lav en roux fra smør og mel og tilsæt mælken. Smør i 5 minutter. Tilsæt sennep efter smag. Sæson med salt og peber. Server æggene og kartoflerne med saucen.
Wiener Schnitzel
Velsmagende med citron ...
Legenden har det, at de guldfarvede brødkrummer fra Wiener Schnitzel erstattede guldpladerne, der spredte middelalderenes rige og magtfulde over deres mad. Der er også en tvist om Schnitzels oprindelse: kom det fra Milano, Slovakiet eller Paris? En ting er sikker: en ægte Schnitzel skal laves af kalvekød.
ChroniquesDuVasteMonde opskrift
Russiske æg
Partiet ramt par excellence har intet at gøre med Rusland, men på grund af udsmykningen med (for det meste falsk) kaviar fremkalder den russiske sammenslutninger.
Det har du brug for: 8 hårde kogte æg, 12 salatblade, 150 g kaviar, 75 g majones, 6 spiseskefuld creme, peber og salt.
Sådan virker det: Bland majonesen med cremen. Sæson med salt og peber. Dæk en glasplade med salatblade. Spred mayonnaise over salatblade. Skræl æggene og halver længden. Placer æg på mayonnaise og drys med kaviar.
Stramber Max
Stege æg pænt ...
Det var blevet anset, at skinke sandwich havde afrodisiakale effekter med æg og producerede en "stram max" hos mænd (se også "Pipimax" hos børn). Men vi kan selvfølgelig glemme det og forberede et lækkert brød uden tøven:
Sådan virker det: Smør brødet, terninger den rå skinke og spred på brødet. Stek 2 stegte æg, sæson med salt og peber og læg på skinke. Dekorer pænt med syltet agurk, tomat og krøllet persille.
gullasch suppe
Party klassikere fra da da
Spicy, fyldig og fra Ungarn: Goulash suppe var en festklassiker, da vores forældre stadig var unge. Vores version er raffineret med nogle vodka fløde: til ChroniquesDuVasteMonde opskrift
Creamed spinat med stegt æg
Du kan gøre det med to venstre hænder: Opvarm en pakke frosset fløde med smør i en gryde og krydre med salt og peber, kog kartofler, steg stegte æg - det er det!
shashlik
Forsigtig, flyvende stykker kød!
Et ægte hit fra halvtredserne: I 1959 blev Shashlik solgt for første gang på Münchens Oktoberfest. Klasse også til fester: Hvis kødstykkerne flyver under aftrækningen gennem luften, er der normalt en stor hej. Til ChroniquesDuVasteMonde opskrift
