Madlavningskole: Madlavning med urter
skiveskåret
Den dyre dild er bedst skåret direkte ind i salaten med saks. Aldrig hugge dild, skal du altid klippe fint!
frosne
En gang rullet med køkkenrullen over det, og allerede er den frosne persille knust.
rystet
Fra hver urt et par stilke: Fin blandet - især til urtekar og urte saucer gør det sorten.
plukkede
Fra stærk kærlighed behøver vi kun de plukkede blade. De tykke stængler giver kødet bouillon en dejlig duft.
tørret
Delikate urter tørres forsigtigt i et køkkenhåndklæde.
hjemstedsfordrevne
Frisk koriander kommer ofte med rødder, de giver også smag: bare lave mad. Uprote urten før!
bundtet
Hvis bøfler er bundet med en gummi, falder den ikke adskilt, når den skæres.
kogt
For at fryse, koges basilikeblade kort i boblende saltvand og afkøles i isvand.
pakket
Pakket med masser af luft, forbliver urter længere længere i grøntsagerummet.
