Lækker krydret chutney-opskrifter
Hvor længe er Chutney?
Krydret, sød, sur, frugtagtig - en god chutney er en smagseksplosion! Chutney stammer oprindeligt fra indisk køkken; Men den smagfulde krydret marmelade smager ikke kun på indiske retter som karri eller naan-brød. Chutney er også en lækker akkompagnement til kød, fisk eller ost. Og på en invitation til grill eller fondue er en hjemmelavet chutney, måske kærligt pakket og med en smuk, selvdesignet etiket, en dejlig souvenir.
Når frugter og grøntsager er modne i bulk om sommeren, bliver det simpelthen til chutney! Eddike og sukker konserverer frugterne - uden konserveringsmidler: Chutney er stabil i mindst fire måneder. Chutney fremstilles på lignende måde som marmelade: frugt og grøntsager koges med sukker og eddike. Brug den mest kraftige eddike og friske krydderier til din chutney: hvidløg, ingefær, chili, sennepsfrø, kanel, nellike, laurbærblade eller einer - alt er muligt. Bare eksperimenter med det!
Selv med frugten behøver det ikke kun være mangoen til den klassiske mango chutney. Chutney smager også med blommer, ferskener, kirsebær, blåbær eller endda tomater.
Hvordan kan jeg lave mad chutney?
For at kunne nyde din hjemmelavede chutney i lang tid er det vigtigt, at alle værktøjer er helt rene. Kog briller og flasker (inklusive låg!) Inden du udfylder chutney. Den færdige chutney hældes kogende varmt i glasset.
Jo mindre ilt der kommer ind i glassene, jo længere bevares chutney - så fyld glassene lige under kanten. For at forhindre, at glassene sprækkes, skal de være varme, når de fyldes.
Videotipp: reducer syltetøjet korrekt
