Fryse bønner? Sådan virker det!

Grønne bønner forbliver velsmagende og friske i køleskabet i nogle få dage, men har du nogensinde tænkt på at fryse dem?

Frosne, de lækre bælgfrugter varer betydeligt længere, og endda farve, smag og værdifulde ingredienser forbliver bevaret i fryseren - i modsætning til konservering - stort set bevaret. Så du har ikke kun bønner på lager, du kan også prøve gode, nye opskrifter.

Fryse bønner: Blancher

Blanchér bønnerne før frysning, hvis du senere bruger dem som grøntsagsgarnering, eller hvis du vil bruge dem til at forberede en gryderet eller gryderet. Blanchering sikrer en smuk, skarp farve, dræber bakterier og enzymer og får også smag og vitaminer.

Vask bønnerne grundigt og fjern stenglen og spidserne.
Skær bønnerne i stykker eller lad dem være helt? alt efter hvad du planlægger at gøre efter optøning.
Blanchér bønnerne i kogende saltet vand i ca. tre minutter.
Fjern grøntsagerne fra puljen med en skummer og sæt i en skål isvand i et par minutter.
Lad bønnerne dræne godt på et køkkenhåndklæde. Hvis de stadig er for våde, når de er frosne, dannes iskrystaller i fryseren.
Sæt de tørrede bønner i en frysepose eller egnet beholder og frys dem.
Frosne er de blancherede bønner holdbarhed på op til 12 måneder.

Bønner kogte fryse

Hvis du vil gå hurtigt, når du forbereder bønnerne, eller hvis du vil bruge dem senere til salat, kan du tilberede dem før frysning.

Vask bønnerne grundigt og rengør dem.
Afhængigt af formålet skærer du bønnerne i stykker eller lader dem helt af.
Sæt belægningerne i kogende saltet vand og kog i ca. fem til otte minutter.
Er du i tvivl mellem at tage en bønne ud af vandet og smag, om det allerede er blødt nok.
Tør grøntsagerne gennem en sigte.
Skyl bønnerne koldt for at stoppe tilberedningsprocessen.
Lad derefter bønnerne tørre godt for at undgå krystaldannelse under frysning.
Fryse bønnerne i en frysepose eller i en dåse, der er egnet til frysning.
De kogte bønner er i fryseren varer i omkring ni måneder.

Frysebønner: Optøning

Optøning og forarbejdning af frosne bønner er ekstremt let.

De allerede færdige bønner kan du bare varme op kort. Hvis du vil lave en bønnesalat fra dem, lad dem optøne ved stuetemperatur på forhånd.
Du kan lave blancherede bønner ligesom ferske bønner i en gryde med saltvand. Bare sørg for, at tilberedningstiden er forkortet, da de allerede er blancheret.
Hvis du vil forberede dine bønner i en suppe eller gryde, kan du blot sætte dem i frosne tilstand i din skål og koge, indtil de er fuldt kogte.

Fryse bønner: Tips og tricks

Fryse bønnerne så frisk som muligt A, betyder på høstens dag eller køb.
krydrede giver dine runner bønner ekstra smags spark. Sæt nogle hakkede kål i fryseposen, før bønnerne går i fryseren.
Forbruge bønner aldrig rå! Bønner indeholder skadelige stoffer, der er farlige for mennesker og kun ødelægges, når de koges.
Mærk frysepose eller fartøjet med datoen for indefrysning. Så du holder øje med, hvornår bønnerne blev frosset og hvor længe de stadig er stabile.
Bønner, både friske eller frosne, er ikke kun lækre, men også ekstremt alsidige. Kok selv, du har fryseren alligevel fuld af grønne bælgfrugter, gode opskrifter og opdager bønnen helt ny. Prøv lækre grønne bønner opskrifter, bønnesalat og bønne gryderet.

Forresten fryser også spire, fryser blomkål, frøs zucchini og fryser græskar er meget let.