Heißmacher: Sådan opvarmer vi os selv indefra

Frostige fingre og tæer, selv en kold spids af næsen - og ikke om vinteren, men på kontoret på skrivebordet. Mange kvinder ryster alle gennem den kolde årstid. Skal det være? Er der ikke noget der opvarmer permanent? Men. Selv hvis det først forekommer banalt, men en af vores bedstemors råd er stadig en varm suppe. "Det er bare det," siger Dr. Petra Bartsch, Doktor i Ernæring og Traditionel Kinesisk Medicin (TCM) i en familiepraksis i Lübeck.

Hvorvidt velsmagende grøntsag eller hjertelig goulashsuppe - en tallerken med dampende gryderet er en god lettelse. Men folk, der fryser let, bør ændre deres kost lidt om vinteren. Den bedste måde at gøre det helt på er at gøre uden kold og rå. Dampede grøntsager og varme, velkogte retter er mere effektive end salater og rågrøntsager. Og i stedet for frisk frugt giver en kompot varme.

Det handler ikke kun om den kortsigtede temperaturstigning på tungen. For at behandle kold og rå, bruger kroppen meget energi, som den har brug for til sin egen varmebalance. Eksperter ved også, at visse fødevarer er mere tilbøjelige til at opvarme maven og sjælen end andre. "Tomater og agurker er meget forfriskende, ligesom kiwier og andre eksotiske frugter," siger TCM-specialist Petra Bartsch.

Heldigvis er der også fødevarer, der har en opvarmningseffekt, såsom lam og venison, nødder og sæsonbetonede frugter og grøntsager som æbler, pastinakker, fennikel, hvide og brusselspirer. Også vigtige er krydderier såsom ingefær, hvidløg, koriander, gurkemeje, basilikum og anis. Derudover kan vinterkøkken tolerere en vis skarphed: Med en ekstraprise sort peber eller et stykke chili kan du varme dig godt op. På den anden side køler for meget salt ned.

Rystende mennesker starter dagen med et varmt måltid om morgenen. "En korngrød med tørrede abrikoser eller rosiner og krydderier som kryddernød, vanille og kanel er et godt grundlag for dagen," siger dr. Gerd Bigus, læge og ayurvedisk læge i Parkschlösschen Ayurveda-klinikken i Traben-Trarbach. For dette bør du ikke drikke pebermynte te. Selv når det er varmt, køles den indeholdte mynte; Han er derfor populær i ørkenregionerne som en forfriskning. Spiced te, for eksempel med kanel og kardemomme, er bedre stokers.

Kun kortvarig opvarmningseffekt har mulledvin. Alkoholen øger blodflowet kraftigt til huden. Men da de "røde kinder" afgiver meget varme, fryser du derefter endnu mere. Bedre krydret punch varmer uden alkohol.

Kolde drikkevarer bør undgås ved at ryste folk om vinteren så fuldstændigt som muligt, selv når de spiser. Drikkevandet er varmt vand. "Dette har en opvarmning og harmoniserende effekt," siger Gerd Bigus. Til en ekstra varme boost, anbefaler han ginger te. For den ayurvediske læge er mængden af drikke meget vigtig: "Kun de, som drikker nok, har en afbalanceret væskebalance, som har en positiv effekt på blodtryk og metabolisme."

Ved aktivering af stofskiftet holder Bigus nøglen til indre varme. "Et vigtigt element i dette er regelmæssig træning og en veluddannet muskulatur: begge sammen sørger for mere blodcirkulation, et aktivt stofskifte og dermed en effektiv varmeproduktion." Den praktiserende læge Petra Bartsch er enig i dette: "Kliniske studier viser, at regelmæssig motion permanent giver mere indre varme, så alle der sidder rystende ved bordet bør tage en hurtig tur, selvom det kun er en kvart time."