Lav selv ketchup: 5 lækre opskrifter

Lav selv ketchup: Sådan fungerer det

Hvis du selv vil lave ketchup, kan du eksperimentere med en række krydderier. Selv fra andre frugter kan du lave den velsmagende søde sauce - et interessant alternativ til tomater. Uanset om det er klassiske tomater til pommes frites, bøf og hamburgere eller frugtagtig for at forfine nudelsaucer, grøntsager og risserviser:

Her er fem selvfremstillede ketchup-opskrifter, som du kan bruge til at lave god cidereddik, løg, peberfrugter, sukker, tomater, tomatpasta og mere til dine grillede specialiteter.

tomatketchup

Klassikeren af ketchup-opskrifter: hemmeligheden bag vores opskrift er et strejf af ingefær, koriander og paprika. Til opskriften: tomatketchup

Ketchup med hindbær

Denne sommerlige frugtagtige ketchupvariant er lavet af tomater og hindbær. Raspberry eddike raffinerer desuden aromaen. Opskrift: Ketchup med hindbær

Würzketchup

Naturligvis er denne ketchup smukt krydret: Den koges med selleri, løg og hvidløg. Opskriften: krydret ketchup

Cranberry Ketchup

I tranebærketchup afrunder stjerneanis og garam masala bærenes søde syrlige smag. Passer perfekt sammen med vintre kødretter. Opskriften: tranebærketchup

hyben Ketchup

Fint alternativ til tomater: rosehipketchup med chili og kardemomme smager godt med både kød og ost. Opskriften: rosehip ketchup

Hvor skadelig er ketchup?

Hans omdømme er ikke det bedste: Ketchup indeholder for meget sukker, hans påtrængende smag er ikke en chance for finere smag i en tallerken. Vi finder: Ketchup behøver ikke være på hvert måltid, men undertiden passer den tomatisk-søde smag bare perfekt.

Ketchup er heller ikke så usundt, som mange tror. Især hvis du laver din egen ketchup. Koncentrerede tomatprodukter som ketchup og tomatpasta er bedre leverandører af lycopen end friske, rå tomater - fordi det kun er ved at opvarme cellekonvolutterne, der er brudt i tomaten, hvilket lycopen kan optages bedre af den menneskelige krop. Lycopen fungerer cellebeskyttelse som en antioxidant og er designet til at beskytte mod kræft og hurtigere aldring.