Peeling kartofler: Sådan fungerer det hurtigt og nemt
Skal du skrælle kartofler?
Kartofler kan normalt spises med skal, men du skal derefter vaske grundigt og Fjern grønne eller brune pletter, Imidlertid indeholder kartoflen det naturlige toksinsolanin, som især i skallen og bakterierne opstår. I selve knolden er lønnen ekstremt lav.
Forbrugerrådgivning Bayern anbefaler derfor, Skræl kartofler inden du spiser, Men da skallen sikrer, at mange vitaminer og mineraler i knolden skal du førstefter madlavning Skræl kartoflerne.
Solanin i kartofflen
Desværre fjernes toksinerne i kartofflen ikke ved madlavning, men de sidder fast især i umodne knolde, For at holde solaninindholdet i kartofflen så lavt som muligt anbefales det at knolde opbevar mørk og forbruge hurtigt, Grønne eller spirede kartofler er ikke egnede til konsum.
Derudover indeholder kogevandet meget solanin, så du bør ikke fortsætte med at bruge den. Hvis du følger disse tips, men du kan spis kartofler uden tøvenfordi de indeholder mange kulhydrater og vitaminer.
Skræl rå kartofler
Hvis du vil skræl rå kartofler, er det bedst at få fat i en Peeler eller kartoffelkniv, Sidstnævnte har den fordel, at den har et kort og krumt blad, som passer meget godt til kartoffelformen. Du må bare stikke kartoflerne på en gaffel og Skrids forsigtigt kartoffelskallet, Med en peeler er det ofte hurtigere, men det kan forårsage problemer, når kartoffelens overflade er meget ujævn, I øvrigt bør du ikke spise rå kartofler.
Fra skrællede kartofler kan du f.eks. Lave fremragende kartoffelgratin, stegte kartofler og kartoffelmos eller lave fries selv. Mere lækre kartoffelopskrifter findes på vores Pinterest-bord. Vi præciserer også, hvordan man bedst laver kartofler.
