Røræg: den perfekte søndag morgenmad

Røræg: den grundlæggende opskrift

Den grundlæggende blanding til 2-3 personer og alle vores krypterede ægopskrifter:

4 æg
8 spiseskefulde mælk eller flødeskum
salt
friskmalet hvid peber

Pisk alt i en skål med en visp.

At lave klassiske røræg

Lav basisblanding til røræg.
Sæt 2 teskefulde smør i en belagt gryde og varme.
Tilsæt de whisked æg og lad det stå ved lav varme. Mellem imellem rør forsigtigt med en spatel langs bunden af panden, indtil det flydende æg er cremet. OBS: Røræg skal ikke blive brun, fordi det er tørt!

Røræg med skinke og løgebukser

Lav basisblanding til røræg. En lille hakkede løg i 2 tsk smør indtil glasagtige, ikke brun. Tilsæt 30 g tærskede skinke og basisblandingen og lad den falde som med de klassiske røræg. En agurk krydre det hele. Velsmagende med kartofler

Røræg med raket og parmesan

Skyl nogle stængler af rasp (20 g), rengør dem og skær dem om nødvendigt. Rør den grundlæggende blanding som med de klassiske røræg i en gryde med 2 teskefulde smør. Efter halvdelen af tiden tilsættes raket og 40 g friskplanet Parmesanost. Det krypterede æg med raket og parmesan går godt med baguette!

Røræg med peber og hvidløg

Lav basisblanding til røræg. Rengør en rød peber (250 g) og skær i stykker. Steg 2 teskefulde varm olivenolie i ca. 3 minutter indtil lysebrun. Tilsæt en knust hvidløgsklove og jordblandingen som i de klassiske røræg og server til stegte kartofler.

Røræg med champignon og løgløg

Lav basisblanding til røræg. Ryd og skiv 100 g svampe. Rens en lille løgløg og skær i tynde ringe. Damp svampene i 2 spsk varmt smør i ca. 2 minutter. Tilsæt porreøen, sauté kort og sæson med salt og peber. Tilsæt den grundlæggende blanding og lad alt falde som med de klassiske røræg. Rustik brød er nok.

Røræg med røget ørred og bøffer

Lav basisblanding til røræg. Skær 100 g ørredfileter i stykker og 1/2 bundt skyllet grønt i ruller. Basisblandingen i 2 teskefulde smør som i de klassiske røræg falder. Lige inden slutningen af madlavningen, drys fileter og græsser over røræg. Ideel til brunch, for eksempel med fullkornsbrød.

Røræg med orange toast

Sød og salt er en god kombination til morgenmad. Så også denne lækre skål med røræg og appelsin syltetøj. Til opskriften: røræg med orange toast

Røræg med champignon på toast

Høst ost og løgløg fuldendt dette lækre røræg. Opskriften: røræg med champignon på toast

Indisk krypteret æg med agurk

Det bliver lidt mere eksotisk med dette krypterede æg, som er raffineret med ingefær og chili. Opskriften: Indisk røræg med agurk

Parmesan røræg med grillet skinke

Med Tabasco, Parmesan og grillet skinke er denne opskrift særligt krydret og påfyldning. Opskrift: Parmesan røræg med grillet skinke

Ær og bønnesalat med røræg

Dette krypterede æg kommer med lækker ærter og bønnesalat og krydret sjalotte-kryddersauce. Opskriften: Ær og bønnesalat med røræg

Farverige røræg på sprødt brød

Landmandens brød er bagt sprødt med olie og hvidløg i ovnen - et solidt grundlag for røræg med Kabanossi og rød peber. Opskrift: Farverige røræg på sprødt brød