Sandheden om ... fedt
Hvad er bedre - smør eller margarine?
Somme tider margarine roses på grund af den høje andel af flerumættede fedtsyrer i himlen, undertiden er det dæmoniseret på grund af angiveligt indeholdt transfedtsyrer. Sandheden er: Problemet med transfedtsyrerne i margarine har i mellemtiden fået industrien under kontrol. På samme tid har smør også modtaget en stor del popularitet: Nylige undersøgelser afviser den formodede hjerteskærende virkning af smør. Det er klart, hvor meget mættet fedt vi spiser har mindre indflydelse på kolesterol end vi troede. Og: Smør er ikke det samme smør. Hvis mælken kommer fra køer, der fodres på passende vis (græsningen i stedet for at blive fedtet med korn), har smøret deraf produceret et højt indhold af raske omega-3 fedtsyrer. Det er derfor 1: 1 for smør og margarine - og vi kan selv bestemme, hvad vi kan lide bedre.
Konklusion: Med rapsfrøolie, fede fisk og nødder opfylder vi bedst behovet for flerumættede fedtsyrer. Uanset om vi foretrækker smør eller margarine på brød, så er det ligegyldigt.
Er fedtfattig kost den rigtige vej til den ideelle vægt?
Men vi skal ikke holde fast på fedt - hvad enten smør eller margarine - hvis vi alligevel vil tabe? Fedt indeholder næsten dobbelt så mange kalorier som carbs. Ikke desto mindre: Fedt gør dig ikke fedt! Det er det, som den store europæiske EPIC-undersøgelse viste, om vi spiser mere eller mindre fede, om vi spiser mættede eller umættede fedtsyrer - kropsvægten ændres ikke. Den afgørende faktor er og forbliver hele kalorieindtaget.
Konklusion: Hvis du vil tabe dig, behøver du ikke helt at forbyde fede fødevarer. Målet er og forbliver at spare kalorier - uanset om de kommer fra fedt, protein eller kulhydrater.
Er det muligt at fremskynde fedtforbrænding med slankepiller som "Alli" eller "Xenical"?
Tanken er forførende: slankedannelser såsom den meget eftertragtede og over-the-counter "Alli" eller receptet "Xenical" for at blokere fedtfordøjelsen og dermed forhindre flødekage sigter på hofterne.
Virkeligheden er ikke helt så bekvem: Indtaget bør kun fremstilles efter producenten med en fed og kaloriereduceret kost - så snarere uden flødekage. Hvis du ændrer kosten, går det tabt med støtte fra pillen. Men først ved første øjekast: Deltagerne i en undersøgelse, der slugede vægttabs pillen "Alli", tabte efter seks måneder i gennemsnit 2,3 kilo mere end peer-gruppen. Men succes går normalt ikke længe. Et år efter afbrydelsen af lægemidlet "Xenical" var der ikke længere nogen fordel over placebogruppen. Og til en pris på næsten 300 euro om seks måneder og nogle gange ubehagelige bivirkninger som flatulens, væskeafføring eller endda fækal inkontinens. US Food and Drug Administration, der er ansvarlig for narkotika godkendelse i USA, har også talt 32 tilfælde af alvorlig leverskade efter at have taget stoffet i det seneste årti. Så virkelig en bitter pille at sluge.
Konklusion: Slankepillerne er dyre, og indtaget er undertiden forbundet med ubehagelige bivirkninger. Langsigtede succeser forbliver ude.
