Ulrike kokke: Vores nye favorit pizza - med søde kartoffeldej

Søde kartofler er noget jeg bare ikke kan få nok af. Da jeg sandsynligvis er ligesom mange af jer, da superfood har erobret det tyske køkken. Uanset om det er i form af søde kartofler, som sød kartoffelskål, som suppe eller stegt i en krydret karry? de smager altid rigtig godt! Derfor var jeg begejstret, da jeg først hørte om søde kartofler pizza.

Jeg blev inspireret af Foodistas, hvis opskrift på søde kartofler pizza med vilde hvidløg pesto og watercress inspirerede mig. Og jeg kan kun sige: Det er en fornøjelse! Og selv uden en skyldig samvittighed, fordi denne pizza er? Søde kartofler tak relativt lave kalorier.

I modsætning til søde kartoffelbrød er der ikke kun skiver eksotiske kartofler, der bruges til jorden, men vi sukker superfood og blander det med to forskellige slags mel. På denne måde er en grødet dej, der spredes pænt på pladen, bagefter sprød og så lækker produceret.

Og det er meget lettere og hurtigere end du tror. Udover de pureede søde kartofler bruger jeg normalt hvedemel og majsmel i samme forhold for dejen. Hvem kan lide, kan? som foodistas? brug også linsemel, men fordi jeg normalt ikke bruger det, har jeg besluttet mig for et mel, som jeg allerede har i køkkenet.

Søde kartofler pizza med hjemmelavet pesto

Først da alene ville pizzaen være meget tør. Velsmagende, men for tørt. Derfor er hjemmelavet pesto på toppen. Selvfølgelig kan du også bruge en færdig pesto verde, men denne raket pesto er lavet så let og hurtigt, at det næsten ikke er det værd.

Især fordi du ikke har brug for hele mængden til pizzaen og pesto stadig kan bruges som spredning eller til pasta. I en krukke lænder den også i køleskabet i et par dage. Nu er den søde kartofler pizza med friske ingredienser alt efter dit humør, mozzarella og i ovnen med det.

Jeg elsker Pizza Caprese og brug derfor kun friske cocktailtomater, som med deres behagelige sødme er en god kontrast til pesto. Drys fersk vandkryds på toppen og bare nyd.

Inklusiv bagningstid skal du planlægge ca. en time til forberedelsen. Mens kartoflerne er tilberedt, kan du allerede forberede pesto, og når pizzadejen bager i ovnen, skærer du ingredienserne til dine yndlingspåfyldninger. Hvis du bruger færdig pesto, er det selvfølgelig lidt hurtigere.

Min konklusion: Et super lækkert alternativ til den klassiske pizza, som gør en stor indsats, med dine gæster til entusiasme? og alligevel forberedt så hurtigt og nemt, at du bare vil gøre det igen og igen. Jeg elsker hende!

Opskrift på søde kartofler pizza med hjemmelavet pesto

Ingredienser til to pizzaer:

Til dejen:

650 g søde kartofler
100 g mel
75 g majsmel (alternativt linse mel)
salt
peber
Italiensk urte blanding eller friske urter

Til pesto:

100 g valnødder
150 g raket salat
40 g parmesan
7 spsk olie
1 fed hvidløg
salt
peber

Til dækningen:

2 håndfulde cocktailtomater (halveret)
250 g mozzarella bolde (halveret)
Watercress (efter smag)
Til smag: valnødder, parmesan

Gør søde kartofler pizza med hjemmelavet pesto

Tilberedning af dejen

Kog søde kartofler i saltet vand indtil det er blødt. Skræl derefter og skær i stykker.
Puree søde kartofler med blenderen eller fint i en blender.
Bland de to typer mel og tilsæt krydderierne. Rens alt grundigt.
Spred halvdelen af grødet dejen på pladen og lav en pizza skorpe.
cirka Bages i 20 minutter ved 180 grader (konvektion). Dejen skulle have været rimelig fast og sprød.

Forberedelse af pesto

Mens pizzaen bager i ovnen, hugg alle ingredienserne i blenderen.
Tilsæt olivenolie og lad det røre, indtil der opnås en god spredbar masse.
Sæson med krydderier.
Overfør til en mason jar.

Forberedelse af søde kartofler pizza

Fjern den forbagte dej fra ovnen.
Spredt generøst med pesto.
Fordel de halverede cocktailtomater og de halverede mozzarella-bolde på pesto.
Sæt den fyldte pizza i ovnen igen i ca. 10 minutter og bages til sprød.
Drys den færdige pizza med frisk vandkress. Hvis du kan lide, kan du sprede små hakkede valnødder på det og gnide parmazan over det igen.
God fornøjelse!